SALSA PEDRO XIMÉNEZ.

INGREDIENTES:

1.:300 ml de Vino Pedro Ximénez, (podemos sustituirlo por un vino dulce que tengamos).

2.:100 ml de Nata Liquida de Cocinar.

3.:1 Cucharadita de Maizena, ( podemos sustituirla por harina de trigo).

4.: El Zumo de Media Naranja.

5.: Sal y Pimienta.

UTENSILIOS:

Un Cazo.

MODO DE EMPLEO:

Vertemos, el Vino en el Cazo y lo Ponemos al Fuego Hasta que Reduzca a la Mitad Más o Menos. Le Añadimos la Nata Junto con la Maizena Diluida en el Zumo de Naranja, le Añadimos una Pizca de Sal y Pimienta. Removemos Hasta que Espese. 

SUGERENCIAS: 

ESTA SALSA LA PODEMOS UTILIZAR, PARA CARNES, PESCADOS, ETC.....

FLAN DE COCO.

INGREDIENTES:
1.: 2 Huevos Enteros y 2 Yemas Huevo.
2.: 4 Cucharadas de Azúcar.
3.: 1 Cucharada de Maizena, (podemos sustituirla por harina).
4.: 4 Cucharadas de Coco Rayado.
5.: 250 ml de Leche.
6.: Caramelo Liquido.
7.: 1 cucharada de Vainilla Liquida, ( podemos sustituirla por vainilla en polvo, azúcar vainillada, o bien en rama).

UTENSILIOS:
Batidora.
Flanera de Hornear o Bien un Molde de horno.

MODO DE EMPLEO:
Untamos el Caramelo en el Fondo de la Flanera. Batimos los Demás Ingredientes y los Vertemos en la Flanera. Introducimos en el Horno al Baño María Durante 45 Minutos Más o Menos, Para Saber si Esta a Punto, le Introducimos una Aguja o un Palillo Largo Debe Salir Limpio

PATÉ DE PALITOS DE CANGREJOS CON PIMIENTOS ROJOS.

INGREDIENTES:
1.:1 Paquete de Palitos de Cangrejos.
2.:1 Lata Pequeña de Pimientos Rojos Escurridos
3.:3 Huevos Cocidos.
4.:1 Sobre o Bien 8 Laminas de Gelatina Neutra.
5.: 3 Cucharadas Sopera de Mayonesa.
6.: Una Pizca de Sal.

UTENSILIOS:
Batidora.
Fiambrera Rectangular o Cuadrada.

MODO DE EMPLEO:
DISOLVEMOS EN UN VASO DE AGUA EL SOBRE DE GELATINA, SI LA TENEMOS EN LAMINAS, LA PONEMOS A HIDRATAR EN UN RECIPIENTE CON AGUA. PONEMOS EN EL VASO BATIDOR LOS DEMÁS INGREDIENTES, LE AGREGAMOS LA GELATINA BIEN DISUELTA, SI ES EN LAMINAS LA ESCURRIMOS EN UN COLADOR. BATIMOS TODOS LO INGREDIENTES Y LO PASAMOS A LA FIAMBRERA. DEJAMOS  QUE CUAJE EN EL FRIGORÍFICO UNAS 12  HORAS ANTES DE SERVIRLO.

TORTITAS DE ALMENDRAS.

INGREDIENTES:
1.: 400g de Almendras Crudas Molidas.
2.: 400g de Azúcar Glass.
3.: 5 Claras de Huevo.

UTENSILIOS:
BOL.
Papel  Vegetal.
Manga Pastelera.

MODO DE EMPLEO:
Batimos las Claras de Huevo con Ayuda de una Barrilla o un Tenedor, no Hace Falta que las Montemos. Mezclamos el Azúcar y las Almendras y le Agregamos las Claras, Removemos Hasta Obtener una Masa Homogénea. Ponemos el Papel en la Bandeja del Horno. Con la Ayuda de la Manga, Vamos Haciendo Bolitas, Dejando un Espacio Entre Una y Otra por que Tiende a Expandirse con el Calor. Introducimos la Bandeja en el Horno Previamente Calentado 170ºC . Controlamos el Tiempo, unos 15 Minutos, Cuando Veamos que la Base Esta un Poco Dorada, Ponemos el Horno en Posición Grill, Subimos la Bandeja en la Parte Superior y Controlamos el Tiempo Hasta que Estén Doraditas (se Doran Rápido). Sacamos las Tortitas Junto con el Papel, lo Ponemos en una Base Plana con Cuidado y Dejamos que se Enfríen, Para Despejar las Tortitas del Papel, le Introducimos el Cuchillo por la Parte Inferior. Repetimos la Operación Hasta Finalizar la Masa.

EMPANADILLAS DE CABELLO DE ÁNGEL CON NUECES.

INGREDIENTES:

1.: 1 Bote de 500g de Dulce De Cabello de Ángel.

2.: 16 Obleas de Masa Para Empanadillas ( la cocinera).

3.: 50g de Nueces.

4.: Azúcar Glass

5.: Aceite para Freír.

UTENSILIOS:

Una Sartén.

Un Tenedor.

MODO DE EMPLEO:

Ponemos, a Temperatura Ambiente las Obleas, con la Ayuda de una Cuchara, Vamos Echando un Poco del Dulce de Cabello de Ángel en el Centro de Éstas, con Unos Trocitos de Nueces, la Plegamos y Con la Ayuda de las Punta de un Tenedor las Vamos Señando los Bordes. Ponemos, Abundante Aceite en la Sartén, cuando esté Caliente Vamos Agregando las Empanadillas Según la Capacidad de Ésta, las Doramos y las Ponemos en Papel Absolvente. Para Finalizar, las Colocamos en una Bandeja y le Espolvoreamos el Azúcar Glass. (Para obtener el azúcar glass, solo debemos moler el azúcar normal en una picadora o bien un molinillo).

SUGERENCIAS:

TAMBIÉN PODEMOS RELLENARLAS DE CREMA PASTELERA, ÉSTA LA TENGO PUBLICADA EN MI BLOG. O BIEN DE CHOCOLATE , SOLO TENEMOS QUE DERRETIR UNA TABLETA DE CHOCOLATE DE FUNDIR, AL BAÑO MARÍA CON UN CHORRITO DE LECHE.

 SI NO TENEMOS AZÚCAR GLASS, LAS PODEMOS ESPOLVOREAR CON CANELA MOLIDA

ARROZ BLANCO.

INGREDIENTES:
1.: 2 Vasos de Arroz Blanco.
2.:  Aceite de Oliva.
3.: Zumo de Medio Limón.
4.: 1 Hoja de Laurel.
5.: 4 Dientes de Ajo.
6.: Salsa de Tomate.
7.: Conserva de Atún en Aceite.
8.: 4 Huevos.
9.:Sal.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos, un Chorrito de Aceite en la Olla, unos 75ml Más o Menos, y le Agregamos los Dientes de Ajos Troceados en Laminas, Cuando Empiece a Dorarse, le Añadimos el Arroz, el Zumo del Limón, la Hoja de Laurel y una Pizca de Sal, lo Mezclamos y Seguidamente le Añadimos el Doble de Agua Que de Arroz, en Este Caso 4 Vasos. Cerramos la Olla y Dejamos Cocer unos 5 Minutos Desde Que Empieza a Hervir. Cuando Transcurra Este Tiempo Apartamos la Olla del Fuego, Quitamos la Válvula  y Dejamos que Salga Todo el Vapor. Podemos Servir el Arroz, Con Salsa de Tomate, un Huevo Frito y el Atún Previamente Escurrido.


SUGERENCIAS:
PODEMOS HACER , EL ARROZ GRATINADO UNA VEZ COCIDO,
EL MODO DE EMPLEO:
EN UN MOLDE DE HORNO, PONEMOS UNA BASE DE ARROZ, UNA CAPA DE SALSA DE TOMATE, LE AÑADIMOS EL ATÚN, LE PONEMOS, OTRA CAPA DE ARROZ Y TOMATE. PARA FINALIZAR, CUBRIMOS CON QUESO FUNDIDO RAYADO, Y LO PONEMOS EN EL GRATINADOR UNOS 7 A 10 MINUTOS.

BIZCOCHO DE LIMÓN.

INGREDIENTES:
1.: 1Yogur de Limón.
CON LA MEDIDA DEL VASO DEL YOGUR.
2.: 2 Vaso de Azúcar.
3.: 3 Vaso de Harina.
4.: 1 Vaso de Aceite de Semilla o Girasol.
5.: 1 Sobre de Levadura en Polvo.
6.: 3 Huevos.
7.: Raspadura de la Piel de un Limón.
9.: Mantequilla Para Embadurnar el Molde.

UTENSILIOS:
Batidora.
Un Molde de Horno.

MODO DE EMPLEO:
Batimos, Todos los Ingredientes, lo Vertemos en el Molde Previamente Embadurnado con la Mantequilla. Introducimos el Molde en el Horno Previamente Calentado a 200ºC, Cuando Veamos que  el Bizcocho Suba, Bajamos la Temperatura a 170ºC Durante unos 45 Minutos Más o Menos, Sabremos si Está Listo Introduciendo un Palillo de Brocheta o Bien una Aguja, Debe Salir Limpio.

TORTITAS DE CALABACINES.

INGREDIENTES:
1.: 1 Calabacín.
2.: 2 Cebolletas.
3.: Perejil.
4.: 2 o 3 Cucharadas Sopera de Harina.
5.: 6 Huevos.
6.: 1 Sobre de Levadura.
7.: 1 Cucharada Pequeña de Pimentón Dulce.
8.: Pimienta y Sal.
9.: Aceite Para Freír.

UTENSILIOS:
Un Bol  o Fuente.
Una Sartén .

MODO DE EMPLEO:
Batimos los Huevos, le Añadimos las Cebolletas y el  Perejil muy Picado. Mezclamos la Levadura con la Harina, el Pimentón la Pimienta y una Pizca de Sal,  y Vamos Agregando Poco a Poco sin Dejar de Batir con el Tenedor, (tiene que quedar una masa ligera, si nos queda clara le añadimos un poco más de harina, y si la vemos espesa le podemos añadir un poco de agua). Pelamos y Troceamos, el Calabacín muy Pequeño y lo  Agregamos. Ponemos, Abundante Aceite a Calentar en la Sartén. Cuando Veamos, que el Aceite Esta Caliente, con la Ayuda de una Cuchara Vamos Añadiendo la Masa, Podemos Hacer, Varias Tortitas Según la Capacidad de la Sartén, Doramos las dos Partes y las Ponemos en un Papel Absorbente. (Ponemos el fuego medio, para que se hagan lentas).

SUGERENCIAS:
LAS PODEMOS SERVIR CON LA SALSA DE YOGUR PARA KEBAB, QUE TENGO PUBLICADA EN EL BLOG.

SALSA DE DATILES.

INGREDIENTES:

200g DE DÁTILES SIN HUESO.

EL ZUMO DE TRES NARANJAS.

UTENSILIOS:

BATIDORA.

MODO DE EMPLEO:

BATIMOS, LOS DÁTILES JUNTO CON EL ZUMO, DEBE SALIR UNA CREMA SUAVE Y LIGERA. ESTA SALSA NOS SIRVE PARA ACOMPAÑAR,  PLATOS DUCES O  PLATOS SALADOS, ESPECIALMENTE EN CARNES.

CREMA DE CARAMELO TOFFEE DE LECHE CONDESADA.

INGREDIENTES:
UN BOTE DE LECHE CONDESADA.

UTENSILIOS:
OLLA A PRESIÓN

MODO DE EMPLEO:
INTRODUCIMOS, EL BOTE DE LECHE CONDESADA EN LA OLLA A PRESIÓN SIN ABRIR Y CUBIERTO DE AGUA, CERRAMOS BIEN LA OLLA Y DEJAMOS HERVIR MAS O MENOS UNA HORA. DEJAMOS ENFRIAR. ESTA CREMA NOS PUEDE SERVIR PARA BASE O  COBERTURAS DE TARTAS Y BIZCOCHOS.

TARTA DE TRUFA RELLENA DE CREMA DE CALABAZA.

INGREDIENTES:
1.: Base de Tarta. ( la podemos encontrar en los supermercados, vienen divididas en tres planchas)
2.:150 ml de Vino Dulce. (podemos utilizar anís o bien cualquier licor dulce que tengamos)
3.: 2OOg de Azúcar y Aparte  4 Cucharadas.
4.: 5 Cucharadas Colmadas de Azúcar Moreno.
5.:1 Cuchara de Vainilla. (si la tenemos en vaina, la abrimos y extraemos solo la semilla)
6.: 1 Bote de Leche Condesada.
7.: 1 Tableta de Chocolate de Fundir.
8.:150g de Mantequilla.
9.: 1/2 copa de Ron. (opcional)
10.: 2kg de Calabaza Troceada.(sin piel, ni semillas)
11.:Fideos de Chocolate.

UTENSILIOS:
1Bandeja
3 Cazos, uno Más pequeño que se Pueda Introducir en el Otro
1 Olla.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos a Hervir en un Cazo unos 8 Minutos , 400ml de Agua, el vino Dulce y los 200g de Azúcar, Hacemos una Almíbar. Aparte en la Olla, Ponemos  la Calabaza y  la Cubrimos de Agua, la Dejamos Cocer,  unos 15  Minutos Más o Menos. Al Finalizar, la Pasamos al Escurridor o Bien al Chino, Presionamos  con la Espumadera Para Eliminar el Exceso de Agua, la Volvemos a Introducir a la Olla, le Agregamos, las 4 Cucharadas de Azúcar Restante, el Azúcar Moreno y la Vainilla, la Volvemos a Poner en el Fuego sin Dejar de Remover Hasta que se Mezcle Bien Todos los Ingredientes , Para Finalizar, Batimos Hasta Obtener una Crema Suave. A Continuación, Ponemos al Baño María, el Chocolate, la Mantequilla, la Leche Condesada y el Ron, Removemos Continuamente, Hasta que Estén Bien Ligados
EMPEZAMOS A MONTAR LA TARTA:
Ponemos, la Primera Plancha en la Bandeja, con la Ayuda de un Cucharón, la Calamos con el Almíbar y la Cubrimos con la Mitad de la Crema de Calabaza, Colocamos la Siguiente Plancha y Realizamos la Misma Operación, Colocamos la Ultima Plancha y Cubrimos con el Chocolate. Para Finalizar, Cuando Esté Bien Fría, la Cubrimos con los Fideos de Chocolate.

BIZCOCHO DE QUESO.

INGREDIENTES:
1.:1 Tarrina de Queso de Untar.
2.:2 Yogur Natural.
CON LA MEDIDA DEL VASO DEL YOGUR:
3.:2 Vasos de Harina.
4.:2 Vasos de Azúcar.
5.:2 Vasos de leche.
6.:1 Sobre de Levadura Royal.
7.:6 Huevos.
8.:Mantequilla Para Embadurnar el Molde.
9.:Azúcar Glass.

UTENSILIOS:
Batidora.
Molde de Hornear.

MODO DE EMPLEO:
Embadurnamos el Molde con Mantequilla. A Continuación, Batimos los Demás Ingredientes y lo Incorporamos en el Molde. Introducimos Éste en el Horno Previamente Calentado a 170ºC Durante 45 Minutos Más o Menos. Sabremos si Esta Listo Introduciendo un Palillo, Debe Salir Limpio. Esperamos que Enfríe a Temperatura Ambiente y lo Espolvoreamos con el Azúcar Glass.                                        

PATÉ DE MEJILLONES.

INGREDIENTES:
1.:1 Lata de Mejillones en Escabeche.
2.:1 Lata de Atún en Aceite.
3.:1 Cucharada Sopera Colmada de Queso de Untar.
4.:1 Cucharada Sopera Colmada de Mayonesa.
5.:Pan de Molde.

UTENSILIOS:
Batidora.
Rodillo de Amasar.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en el Vaso Batidor, los Mejillones con el Escabeche, el Atún Previamente Escurrido, las Cucharadas de Queso y Mayonesa, Batimos Hasta Obtener la  Textura del Paté, Podemos Añadir un Poco Más de Queso o Bien Mayonesa si Vemos que Esta Demasiado Espeso. Cortamos los Bordes del Pan, sobre una Base Plana (la tabla de cortar o bien la encimera previamente limpia), Extendemos el Pan Pasando el Rodillo Suavemente Evitando que se Agriete, le Untamos el Paté, Enrollamos el Pan y lo Partimos En Tres Trozos, lo Colocamos en una Bandeja por la  Parte Plana.

PAN PERDIDO.

INGREDIENTES:
1.:500ml de Nata de Cocinar.
2.:500ml de Leche.
3.:250g de Migas de Pan del Día Anterior.
4.: 6 Huevos.
5.:200g de Azúcar.
6.:1Cuchara Pequeña de Canela Molida.
7.:100 ml de Miel.
8.: Caramelo Liquido.

UTENSILIOS:
Batidora.
Molde de Horno.
Una Olla.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos  Olla al Fuego, le Introducimos; la Nata, la Leche, la Canela, la Miel y el Azúcar, Mezclamos Todo con una Cuchara de Madera y Dejamos que Empiece a Hervir. Pagamos el Fuego y le Añadimos el Pan Troceado y Dejamos Que se Ablande. Pasado Este Tiempo le Añadimos Los Huevos y Batimos Todos los Ingredientes. Embadurnamos el Fondo del Molde con el Caramelo y Vertemos la Masa. Lo Introducimos en el Horno 200ºC al Baño María Durante Unos 45 Minutos Sabremos si Esta Echo, Introduciendo un Palillo Largo, Debe Salir Limpio.

ZANAHORIAS FRITAS.

INGREDIENTES:
1.: 1kg de Zanahorias.
2.:1 Cucharilla Pequeña de Pimentón Dulce.
3.:Un Chorrito de Aceite de Oliva.
4.:Una Pizca de Sal.
5.:Orégano.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos las Zanahorias con Abundante Agua y las Ponemos a Cocer Con una Pizca de Sal. Cuando Estén Tiernas las Pelamos y Troceamos en Rodajas. Ponemos el Aceite en la Sartén, Rehogamos las Zanahorias y Añadimos el Pimentón, y Espolvoreamos un Poco de Orégano. Comprobamos si Esta a Punto de Sal. Las Podemos Servir Caliente Como Guarnición o Fría.

SUGERENCIAS:
OTRA FORMA DE HACERLAS, CUANDO LAS TENGAMOS PELADAS Y TROCEADAS LAS PASAMOS UN PAR DE MINUTOS POR ACEITE CALIENTE. PODEMOS UTILIZAR LA FREIDORA.

PATÉ DE PALITOS DE CANGREJOS.

INGREDIENTES:
1.:2 Paquetes de Palitos de Cangrejos.
2.:2 Dientes de Ajo.
3.:Mayonesa.

UTENSILIOS:
Batidora.
Bol.

MODO DE EMPLEO:
Batimos los Palitos de Cangrejos Junto con los Dientes de Ajos. Lo Ponemos en el Bol y le Vamos Mezclado la Mayonesa Poco a Poco, Hasta Obtener el Espesor Deseado. Lo Podemos Conserva en un Tupperware en el Frigorífico. Lo Podemos Servir con Panecillos Tostados, con Galletas Saladas, Pan.

CABALLA O CAZÓN EN ADOBO.

INGREDIENTES:
1.: 3 Caballas Grandes o 1kg de Cazón en Rodajas.
2.:1 Cabeza de Ajo.
3.: 1 Cucharada Colmada de Pimentón Dulce.
4.:Orégano.
5.: 1/2 Vaso de Vinagre de Vino.
6.:1/2 Vaso de Agua.
7.:Sal.
8.:Harina de Freír.
9.:Aceite de (Oliva, Semilla, Girasol).

UTENSILIOS:
Un Bol Grande o Fuente.
Sartén con Profundidad.

MODO DE EMPLEO:

Extraemos las Tripas de las Caballas, las Limpiamos con Abundante Agua y las Troceamos en Tres o Cuatro Trozos. Las Ponemos en el Bol, le Añadimos, el Pimentón, el Orégano, el Vinagre, el Agua, una Pizca de Sal y Los Dientes de  Ajo Machacados con la Piel, (UNA FORMA DE HACERLO ES PONIENDO LOS DIENTES DE AJO  DEBAJO DE LA BASE DEL CUCHILLO Y CON LA MANO LE DAMOS UN GOLPE). Mezclamos, Para Embadurne Bien con Todos los Ingredientes, Dejamos Macerar Como Mínimo 8 a 10 Horas. El Proceso del Cazón es el Mismo. Pasado Este Tiempo, Ponemos a Calentar, Abundante Aceite en la Sartén, Pasamos Los Trozos de Pescado Uno a Uno por Harina. Cuando el Aceite Esté Bien Caliente, Freímos.

MOUSSE DE LIMÓN.

INGREDIENTES:
1.: 1 Bote de Leche Condesada Pequeño.
2.:4 Yogur Natural.
3.:4 o 5 Limones.


UTENSILIOS:
Batidora.
Copas o Cuencos Pequeños.

MODO DE EMPLEO:
Extraemos el Zumo de los Limones,  lo Batimos Junto con los Yogures y la Leche Hasta que Estén Bien Mezclados . Lo Ponemos en las Copas y lo Introducimos en el Congelador 2 Horas. Lo Podemos Servir con Nata y Sirope de Limón o Caramelo Liquido.

DORADA A LA SAL.

INGREDIENTES:
1.: 2 DORADAS.
2.: SAL GRUESA, DE DOS A TRES KILO SEGÚN LO GRANDE QUE SEA LAS DORADAS.
3.:BASTANTE PEREJIL.

UTENSILIOS:
RUSTIDERA O MOLDE DE HORNEAR.

MODO DE EMPLEO:
QUITAMOS LAS TRIPAS DE LAS DORADAS Y SIN ESCAMAR , LA PASAMOS POR AGUA PARA LIMPIARLAS. LAS RELLENAMOS CON PEREJIL PARA EVITAR QUE ENTRE LA SAL.  HACEMOS UNA CAMA DE SAL EN  LA RUSTIDERA Y COLOCAMOS SOBRE ÉSTA LAS DORADA, CUBRIMOS CON OTRA CAPA, HASTA QUE QUEDE POR COMPLETO CUBIERTA. LA INTRODUCIMOS EN EL HORNO A 200ºC , SI SON PEQUEÑAS DURANTE UNOS 30 MINUTOS Y SI SON GRANDES DURANTE 45 MINUTOS.
AL FINALIZAR LE DAMOS UN GOLPE A LA SAL Y CON CUIDADO SACAMOS LA DORADA, QUITAMOS EL PEREJIL. PARA SERVIRLAS LE QUITAMOS LA PIEL, LE DAMOS UN CORTE POR LOS EXTREMOS Y SACAMOS LOS LOMOS. LA PODEMOS SERVIR CON CUALQUIER ENSALADA DE PIMIENTOS, LECHUGA, O BIEN DE TOMATES, ETC.....

POTAJE DE ALUBIAS BLANCAS.

INGREDIENTES:

1.:1/2 de Alubias Blancas.

2.:1Cebolla.

3.:1Pimiento.

4.:1Tomate Maduro.

5.:1Cabeza de Ajo.

6.:1 Chorizo de Jabugo, o Bien un Chorizo Dulce.
7.: 2 Patatas.
8.:Una Cucharada de Pimentón Dulce.
9.:150ml de Aceite de Oliva.
10:Sal y una Hoja de Laurel.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en Remojo las Alubias la Noche Anterior. Las Limpiamos con Abundante Agua y las Ponemos en la Olla, le Añadimos, la Cebolla, el Tomate,  el Pimiento Todo Entero, la Cabeza de Ajo la Limpiamos y le Dejamos la Piel Adjunta, las Patatas Peladas, Limpias  y Troceadas a Dados, el Chorizo Troceado en Rodajas, la Cucharada de Pimentón, el Aceite, la Hoja de Laurel y una Pizca de Sal. Cerramos la Olla unos 30 Minutos Más o Menos, Pasado el Tiempo Abrimos la Olla Cuando se Salga Todo el Vapor. Sacamos el Tomate, la Cebolla y el Pimiento y Batimos, lo Volvemos a Introducir en la Olla y Dejamos unos Minutos Cocer Para que  Espese. El Ajo y la Hoja de Laurel lo Eliminamos.

SUGERENCIAS :
PODEMOS AÑADIR, UN TROZO DE MORCILLA Y TOCINO IBÉRICO.

ENSALADA DE LENTEJAS.

INGREDIENTES:

1.:1/4 de lentejas. (CASTELLANAS O PARDINAS)
2.:1Cebolleta.
3.:1Tomate de Ensalada.
4.:1Lata de Anchoas.
5.:1 Lata de Atún.
6.:Aceitunas Negras o Verde.
7.: Tiras de Bacon.
8.:Perejil.
9.:2 Huevos Cocido.
10.:Sal, Aceite y Vinagre.

UTENSILIOS:
Una olla.
Un Bol.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos las Lentejas en el chino y las Pasamos por Abundante Agua Para Eliminar las Impurezas. Las Ponemos a Cocer con una Pizca de Sal y 50ml de Aceite, Controlamos el Tiempo, Según la Clase de Lentejas. ( PARA UNA COCCIÓN MÁS RÁPIDA,  ES DEJÁNDOLAS EN REMOJO UNAS HORAS), Al Finalizar la Cocción,  las Escurrimos y las Ponemos en el Bol. Dejamos que se Enfríen un Poco y le Añadimos la Cebolleta, el Tomate y las Anchoas Troceado, le Añadimos el Atún Escurrido, las Aceitunas, las Tiras de Bacon y los Huevos Cocidos Troceados en Rodajas. Hacemos una Vinagreta, con un Chorrito de Aceite y Vinagre, una Pizca de Sal y el Perejil muy Picado, Batimos Enérgicamente  con el Tenedor y Chorreamos la Ensalada. La Servimos Fría o a Temperatura Ambiente.

SUGERENCIAS:
LE PODEMOS AÑADIR LOS INGREDIENTES QUE GUSTE.

ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS.

INGREDIENTES:
1.:1/2 kg de Carne de Aguja de Ternera. (podemos utilizar carne de cerdo)
2.:1/2 kg de Patatas.
3.:1 Cebolla.
4.:1Pimiento Rojo.
5.:1Tomate Maduro.
6.:4 Dientes de ajo.
7.:2 Zanahorias.
8.:1/4 de Guisantes,(frescos o congelados).
9.:Sal, Pimienta, Azafrán, una Hoja de Laurel.
10.:200 ml de Vino Blanco.
11.:150 ml de Aceite de Oliva.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Olla al Fuego y le Echamos el Aceite. Troceamos la Cebolla, el Pimiento y los Dientes de Ajo, Sofreímos, Cuando lo Veamos Pochado (un poco dorado) le Añadimos el Tomate Previamente Troceado y Seguimos Sofriendo Hasta que el Tomate se Fría. Pasamos el Sofrito por la Batidora y le Añadimos la Ternera. Removemos y le Añadimos el Vino, una Pizca de Sal y Pimienta, la Hoja de Laurel. Dejamos que el Alcohol se Evapore y le Agregamos los Guisantes y las Zanahorias  Troceadas en Rodajas. Cubrimos de Agua y Cerramos la Olla, 40 Minutos al Fuego Medio. Pelamos las Patatas y la Cortamos en Dados de 2 o 3 cm Más o Menos y las Agregamos Junto con unas Hebras de Azafrán y Otra Pizca de Sal. Removemos. Cerramos la Olla, unos 20 Minutos.

SUGERENCIAS:
PODEMOS SERVIR LA CARNE, CON PATATAS FRITAS. O BIEN PODEMOS ELABORAR UN ARROZ, SOLO TENEMOS QUE SUSTITUIR LAS PATATAS POR 2 VASOS DE ARROZ Y 4 VASOS DE AGUA. CERRAMOS LA OLLA UNOS 5 MINUTOS DESDE QUE  EMPIECE A SALIR EL VAPOR, DEJAMOS REPOSAR UN PAR DE MINUTOS.

GUISO DE PESCADO.

INGREDIENTES:

1.: Una Pescadilla Troceada en Rodajas. (podemos usar otro tipo de pescado que más guste).

2.:1 Kg de Patatas.

3.:1 Cebolla.

4.:1 Pimiento Verde o Rojo.

5.:1 Tomate Maduro.

6.:3 Dientes de Ajos.

7.:150ml de Aceite de Oliva.

8.:Sal y una Hoja de Laurel.

UTENSILIOS:

Una Cacerola.

MODO DE EMPLEO:

Pelamos. Limpiamos y Troceamos las Patatas en Dados de 2 cm Más o Menos, las Ponemos en la Cacerola Cubiertas de Agua, la Ponemos al Fuego y le Añadimos el Aceite, la Cebolla, el Pimiento, el Tomate y los Dientes de Ajos Troceados, la Hoja de Laurel y una Pizca de Sal. Dejamos Cocer. Cuando las Patatas Estén Casi Hechas, le Añadimos el Pescado y Dejamos que Termine de Cocer.

SUGERENCIAS:

PODEMOS ELABORAR UN PURÉ, SOLO TENEMOS QUE PASARLOS POR EL TAMIZ O BIEN LA BATIDORA. 

PATATAS CON ALMEJAS.

INGREDIENTES:
1.:1Kilo de Patatas.
2.:1/4 de Almejas, (chirlas).
3.:2 Cebolletas.
4.:3 Dientes de Ajos.
5.:Perejil.
6.:150ml de Aceite de Oliva.
7.:Sal y una Hoja de Laurel.

UTENSILIOS:
Una Cacerola.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos las Almejas en Agua Con Sal. Pelamos, Lavamos y Troceamos las Patatas en Rodajas, las Ponemos en la Cacerola Cubiertas de Agua, la Ponemos al Fuego y  le Añadimos, las Cebolletas, los Dientes de Ajos y el Perejil muy Picado, el Aceite, la Hoja de Laurel y una Pizca de Sal. Cuando la Patatas Estén, le Añadimos las Almejas Previamente Pasadas por Abundante Agua y Dejamos que Habrán.

BOLITAS DE COCO.

INGREDIENTES:
1.:Un Bote de Leche Condesada Pequeño.
2.:375g de Coco Rayado.
3.:Cestitas de Papel Para Trufas.

UTENSILIOS:
Un Bol.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Coco en el Bol, Reservamos 75g; le Vamos Añadiendo la Leche Poco a Poco Hasta que Veamos que se Forman las Bolas, Vamos Formando las Bola en Forma de Trufa y la Pasamos por el Coco que Habíamos Reservado y las Colocamos en las Cestitas. Dejamos Enfriar en el Frigorífico.

SOPA DE SANDIA.

INGREDIENTES:
1.:Media Sandia.
2.:125g de Surimi (palitos de cangrejo).
3.:Un Bote de Encurtidos (que contenga pepinillos, cebolletas, aceitunas, zanahorias en vinagre).
4.:Sal y Pimienta.
5.: 4 Cucharadas de Aceite de Oliva.

UTENSILIOS:
Batidora.
Un Bol o Fuente.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Sandia en el Frigorífico, Cuando Esté Fría la Cortamos  en Tajadas, le Quitamos la Semillas y la Piel y la Batimos Junto con una Pizca de Sal y Pimienta Hasta que Esté Bien Emulsionado y la Ponemos en la Fuente. Troceamos los Palitos en Juliana Junto con los Encurtidos y lo añadimos, le Chorreamos el Aceite y la Servimos Bien Fría.

SUGERENCIAS:
PODEMOS  ELABORAR OTRAS OPCIONES:
BROCHETAS:
ENLAZAMOS EN EL PALO DE LA BROCHETA, UN DADO DE SANDIA,  UN TROZO DE SURIMI, UNA CEBOLLETA,UN TOMATITO  CHERRY, UN PEPINILLO EN VINAGRE, UNA ACEITUNA.
ENSALADA:
TROCEAMOS LOS MISMOS INGREDIENTES Y AÑADIMOS  UNA VINAGRETA.(EN UN BOL PEQUEÑO PONEMOS  UN CHORRITO DE ACEITE , VINAGRE Y UNA PIZCA DE SAL BATIMOS CON EL TENEDOR Y CHORREAMOS LA ENSALADA).

FIDEUÁ.

INGREDIENTES:
1.:1/4 de Gambas Peladas.
2.:1/4 de Almejas.
3.:1/2 de Mejillones.
4.:1/4 de Fideos Gordos.nº3.
5.:1 Cebolla.
6.:1 Pimiento Rojo.
7.:4 Dientes de Ajos.
8.:3Tomates Grandes Maduros.
9.:Sal, Pimienta Molida.
10.:Perejil.
11.: 150cl de Aceite de Oliva.

UTENSILIOS:
Paellera o Sartén. (28cm)

MODO DE EMPLEO:
Introducimos las Almejas en un Recipiente con Agua y Sal Para Eliminar la Tierra que Contienen. Limpiamos y Cocemos los Mejillones al Vapor (con poca Agua). Ponemos, la Paellera o la Sartén en el Fuego con el Aceite, le Añadimos la Cebolla, el Pimiento y los Dientes de Ajos Previamente Troceados. Sofreímos, Cuando lo Veamos Pochado, le añadimos los Tomates Troceados, Vamos Machacando con la Espumadera a la Vez que se Sigue sofríendo, Cuando Estén los Tomates Bien Fritos, le Añadimos los Fideos, una Pizca de Sal y  Pimienta, el Agua que a Soltado los Mejillones Coláda y Cubrimos con Agua. Cuando Veamos que los Fideos Casi Estén, le Añadimos las Gambas, los Mejillones sin la Costra, las Almejas Pasadas Previamente por Abundante Agua, Dejamos Cocer; Cuando Veamos Que los Fideos Estén ,Espolvoreamos, por Encima con Perejil Picado.
OJO CON EL AGUA, NO DEBE QUEDAR MUY CALDOSO.

SUGERENCIAS:
PODEMOS AÑADIRLE, TROZOS DE PESCADO.
EJ:MERLUZA, PESCADILLA, CAZÓN. ETC...

MERLUZA EN SALSA VERDE.

INGREDIENTES:
1.:6 Rodajas de Merluza.
2.:4 Patatas.
3.:Un Trozo de Pan.
4.:4 Dientes de Ajo.
5.:5 Matas de Perejil.
6.:Vinagre.(un chorrito)
7.:Sal.
8.:150ml de Aceite de Oliva.

UTENSILIOS:
Una Satén.
Una Cacerola.

MODO DE EMPLEO:
Pelamos, Limpiamos y Troceamos en Rodajas las Patatas, las Ponemos a Cocer en la Cacerola Cubiertas de Agua Junto con el Aceite y Una Pizca de Sal. Excepto la Merluza,  Batimos los Demás Ingredientes y lo Agregamos a las Patatas. Cuando las Patatas Casi Estén, Ponemos Encima de Estas la Merluza, Con Otra Pizca de Sal. Dejamos Cocer Hasta la Finalización de las Patatas.
CUIDADO CON EL AGUA, EL GUISO NO DEBE QUEDAR CALDOSO, NI SECO.

FIDEOS CON CABALLA.

INGREDIENTES:
1.:2 Caballa.
2.:1/4 Fideos Gordos.
3.:1 Cebolla.
4.:1 Pimiento Rojo.
5.:3 Tomates Rojos Grandes.
6.:4 Dientes de Ajos.
7.:150ml de Aceite de Oliva.
8.:Sal.

UTENSILIOS:
Cacerola.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Sofreímos la Cebolla Junto con el Pimiento y los Dientes de Ajos, Cuando Estén Pochados le Añadimos los Tomates Troceados y Seguimos Sofriendo. Ponemos en la Cacerola los Fideos Cubiertos de Agua y le Incorporamos el Sofrito Bien a Trozos o Batido Como Más Guste, Junto con una Pizca de Sal. Cuando los Fideos Casi Estén le Añadimos Las Caballas Previamente Troceadas, Dejamos Cocer Hasta la Finalización de los Fideos.
DEBEMOS AÑADIR AGUA SI SE QUEDARA CON POCA, NO DEBE QUEDAR NI SECO NI MUY CALDOSO.

BIZCOCHO DE NUECES Y DÁTILES.

INGREDIENTES:
1.:180gm de Dátiles sin Huesos.
2.:100gm de Nueces Peladas.
3.:125gm de Mantequilla.
4.:150gm de Azúcar.
5.:175gm de Harina de Trigo.
6.:1Sobre de levadura.
7.:2 Huevos.
8.:75ml de Vino Dulce.
9.:1 Cucharada de Vainilla Liquida.(opcional)
10.:1 Plátano Maduro.

UTENSILIOS:
Batidora.
Molde de Horno.
Bol.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos a Macerar, los Dátiles con el Vino la Noche Anterior. Los Demás Ingredientes los Batimos, Excepto las Nueces y los Dátiles que lo Añadimos Troceados. Embadurnamos el Molde de Mantequilla, Incorporamos la Masa y lo Introducimos en el Horno Previamente Calentado 170ºC Durante 1 Hora Más o Menos, Sabremos si Está Listo,Introduciendo un Palillo o Aguja, Debe Salir Limpio.

SUGERENCIAS:
PODEMOS SERVIR EL BIZCOCHO CON UNA SALSA DE DÁTILES.
PARA ELABORARLA;  BATIMOS UN BOL PEQUEÑO DE DÁTILES SIN HUESOS, JUNTO CON EL ZUMO DE DOS NARANJAS.

FLAN DE GALLETAS MARÍA AL MICROONDAS.

INGREDIENTES:
1.:3 Huevos.
2.:2 Vasos de Leche.
3.:1 Vaso de Azúcar.
4.:15 Galletas María o Similar.
5.:Caramelo Liquido.

UTENSILIOS:
Batidora.
Molde Para Microondas, (puede ser de cerámica, plástico o cristal).

MODO DE EMPLEO:
Embadurnamos la Base del Molde de Caramelo Liquido. Los Demás Ingredientes los Batimos y lo Vertemos en el Molde, lo Introducimos en el Microondas 15 Minutos a Temperatura Máxima.

COCTEL DE MARISCO.

INGREDIENTES:
1.:1/2 Lechuga.
2.:2 Huevos Cocidos.
3.:10 Palitos de Cangrejos,
4.:1/4 de Gambas Cocidas y Peladas.
5.:12 Langostinos Cocidos.
6.:2 Cola de Langosta.(congelada)
7.:1 Lata de Maíz.
8.:Salsa Rosa.
9.:1 Limón

UTENSILIOS:
Un Bol Grande.
Copas de Marisco o Cuencos Individuales.

MODO DE EMPLEO:
Troceamos en Juliana la Lechuga, la Lavamos y Retiramos Todo el Agua Sobrante y la Ponemos en el Bol. Le Añadimos, el Maíz, las Gambas, los Palitos de Cangrejos y las Cola de Langosta Troceados, al Igual que los Huevos Previamente le Quitamos la Cascara. Mezclamos, con  la Salsa y lo Colocamos en las Copas Individuales, Ponemos Debajo Hielo Picado. Para la Presentación  le Ponemos en el Borde 2 Langostinos, con una Rodaja Fina de Limón.


SUGERENCIAS:
SI NO TENEMOS SALSA ROSA, PODEMOS ELABORARLA; PONIENDO EN LA MAHONESA UN PAR DE CUCHARA DE KETCHUP Y MOSTAZA Y  UN CHORRITO DE BRANDY O COÑAC.

TARTA DE FRESAS Y CHANTILLY.

INGREDIENTES:
1.:1/2 Litro de Nata de Montar.
2.:6 Claras de Huevos.
3..200g de Almendras Molidas.
4.:250g de Azúcar Glass (si no tenemos, la podemos moler en el molinillo, la picadora, etc.....)
5.:Sirope de Fresa.
6.: Papel de Hornear.
7.:1/2 kg de Fresas.

UTENSILIOS:
Batidora.
Un Bol.
Manga Pastelera.(si no tenemos podemos utilizar una bolsa de plástico pequeña, dándole un corte pequeño en la esquina de la parte inferior)

MODO DE EMPLEO:
Montamos las Claras a Punto de Nieve (una forma de saber si están, es dando la vuelta al Bol no debe caerse),le Añadimos la Mitad del Azúcar y Seguimos Batiendo Hasta que se Mezcle. Con la Ayuda de una Espátula y con Mucha Suavidad le Vamos Añadiendo las Almendras Molidas Poco a Poco Hasta que Esté Bien Mezclado, la  Ponemos en la  Manga Pastelera, Vamos Formando dos Bases Más o Menos del Mismo Tamaño en Forma  Espiral Sobre el Papel de Hornear. Introducimos en el Horno A 120ºC unos 10 Minutos Más o Menos ( OJO CON EL TIEMPO DEBE DE QUEDAR UNA BASE DURA PERO SIN TOSTAR). Montamos la Nata y le Añadimos el Resto del Azúcar, Seguimos Batiendo Hasta que Esté Bien Mezclado. Con Cuidado Despegamos las Bases del Papel, Colocamos la Primera en Una Bandeja Redonda o un Plato, la Cubrimos de Nata, Colocamos Encima la Mitad de las Fresas Cortadas y Cubrimos con la Otra Base y Hacemos la Misma Operación, Para Finalizar le Derramamos el Sirope Formando Lineas Irregulares por Encima. MANTENER EN FRÍO.

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA.

INGREDIENTES:
1.:3 Solomillo de Cerdo.
2.:1Cebolla.
3.:1Cabeza de Ajo.
4.:1Puerro.
5.:1Zanahoria.
6.:1Hoja de Laurel.
7.:Sal y Pimienta.
8.:200ml de Vino Blanco.
9.:200ml de Aceite de Oliva.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Rustidera o Molde  de Horno.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Olla al Fuego con el Aceite, le Agregamos la Cebolla, el Ajo, el Puerro, Previamente Lavados, Pelados y Troceados. Sofreímos, Dejando el Sofrito Más Bien Pochado. Salpimentamos los Solomillos y los Introducimos en la Olla, les Damos unas Vueltas, le Añadimos el Vino, la Hoja de Laurel, la Zanahoria Pelada. Dejamos que se Evapore el Vino unos Minutos y los Cubrimos de Agua. Cerramos la Olla Unos 40 Minutos, al Finalizar, Sacamos los Solomillos y los Colocamos en la Rustidera, Sacamos la Hoja de Laurel y Batimos la Salsa, con Ésta Cubrimos los Solomillos. Introducimos en el Horno Unos30 Minutos a 180ºC.

MANZANAS ASADAS.

INGREDIENTES:
1.: 6 Manzanas Golden.
2.: Marie Brizard.( podemos utilizar, cualquier licor que tengamos en casa)
3.: Almendras o Nueces Picadas.
4.:Azúcar.

UTENSILIOS:
Fuente de Horno.

MODO DE EMPLEO:
Extraemos el Centro de las Manzanas Dejando la Base y las Limpiamos. En el Hueco de Éstas les Ponemos a Cada Una un Chorrito del Licor, un Poco de las Almendras, Esporvoreamos por la parte superior el Azúcar. Las Introducimos en el Horno, Unos 30 Minutos a 180ºC.

SUGERENCIAS:
PODEMOS ASARLAS EN EL MICROONDAS, SOLO REDUCIMOS EL TIEMPO SEGÚN LA TEMPERATURA UNOS 8 MINUTOS.

HIGADO DE TERNERA O CERDO ALIÑADO

INGREDIENTES:
1.:6 Filetes de Hígado (ternera o cerdo).
2.:4 Cebolletas. (cebollas fresca).
3.:Perejil.
4.:Sal.
5.:Aceite de Oliva.
6.:Vinagre.

UTENSILIOS:
Grill o Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Salzonamos los Filetes. Ponemos el Grill al fuego con unas Gotas de Aceite de Oliva y Asamos los Filetes. Dejamos Enfriar y los Cortamos a Tiras, le Añadimos las Cebolletas y el Perejil Previamente Troceados. En un Bol Pequeño Ponemos una Pizca de Sal, un Chorro de Aceite y Vinagre, lo Removemos Hasta que se Unifique, Chorreamos con Esta Vinagreta los Filetes, Removemos y Dejamos Enfriar en el Frigorífico Hasta el Momento de Servir.

SUGERENCIAS:
PODEMOS AÑADIR , UN TOMATES DE ENSALADA Y UN PIMIENTO VERDE TROCEADOS.

CHULETAS DE CORDERO AL HORNO.

INGREDIENTES:
1.:1 kg de Chuletas de Cordero.
2.: 1 Cabeza de Ajos.
3.:150ml de Aceite de Oliva.
4.:200ml de Vino Blanco.
5.:Sal.
6.:Pimienta Molida.
7.:Orégano.


UTENSILIOS:
Rustidera.
Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos unas Gotas de Aceite en la Sartén, Vamos Pasando las Chuletas Solo Vuelta y Vuelta Para Señarlas y las Vamos Colocando en la Base de la Rustidera. Salpimentamos, le Añadimos los Dientes de Ajos Machacados con la Piel Adjunta, el Orégano, el Vino y el Aceite. Introducimos en el Horno Durante 25 a 30 Minutos Más o menos, Deberán de Quedar un Poco Doradas.

SUGERENCIAS:
PODEMOS SERVIR, ACOMPAÑADAS DE ALGÚN TIPO DE SALSA AGRIDULCE.
PARA ELABORAR UNA SALSA AGRIDULCE.
PONEMOS EN UNA SARTÉN 1/2 LITRO DE CALDO DE TERNERA O AVE, LE AÑADIMOS, 100ml DE VINO DULCE O COÑAC, UNA CUCHARADA SOPERA DE MIEL, UNA PIZCA DE SAL Y UNAS HOJAS DE HIERBA BUENA. DEJAMOS QUE SE REDUZCA LA SALSA HASTA QUE ESPESE.SI QUEREMOS LE PODEMOS AÑADIR UNAS ALMENDRAS MOLIDA Y ESPESARÁ ANTES.

PUDIN DE PAN.

INGREDIENTES:
1.:2 Vasos de Leche.
2.: 11/2 Vaso de Azúcar.
3.:4 Vasos de Pan (solo las migas).
4.:4 Huevos.
5.:Caramelo Liquido.

UTENSILIOS:
Batidora.
Molde de Horno.

MODO DE EMPLEO:
Untamos el Molde con el Caramelo Liquido. Los Demás Ingredientes los Batimos y lo Vertemos en el Molde. Lo Ponemos al Baño María en el Horno a 200ºC Durante una Hora.

BIZCOCHO DE PLATANOS.

INGREDIENTES:
1.:3 Plátanos Grandes y Maduros.
2.:2 Vasos de Harina de Trigo.
3.:1 Vaso de Azúcar.
4.:3 Huevos.
5.:150g de Mantequilla.
6.:1 Sobre de Levadura Royal.

UTENSILIOS:
Un Molde de Horno.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Batimos Todos los Ingredientes y lo Vertemos en el Molde Untado Previamente Con Mantequilla. Lo Introducimos en el Horno Previamente Calentado, a 170ºC Durante una Hora. Sabremos si Está Listo Introduciendo un Palillo Deberá de Salir Limpio.

MOUSSE DE CHOCOLATE.

INGREDIENTES:
1.:150g de Chocolate Negro.
2.:1 Cucharada Sopera de Mantequilla.
3.:4 Huevos.
4.:1/2 Vaso de Azúcar.
5.:1 Copita de Ron o Coñac, Vino Dulce, (CUALQUIER LICOR QUE TENGAMOS EN CASA).


PARA LA DECORACIÓN PODEMOS UTILIZAR NATA MONTADA Y  GUINDAS.

UTENSILIOS:
Batidora con las Barrillas de Montar, si no Tenemos Podemos Usar la Barrilla Manual o Bien un Tenedor.
Dos Cazos, uno más Pequeño que se Pueda Introducir  Dentro del Otro.
Dos Bol uno Pequeño y Otro Grande.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos a Derretir al Baño María, el Chocolate en el Cazo Más Pequeño, Junto con la Mantequilla y el Ron. Una Vez Que Esté Fundido lo Movemos Con la Cuchara de Madera y lo Apartamos del Fuego. Separamos la Claras de las Yemas de los Huevos, Depositamos las Yemas en un Bol y le Incorporamos el Azúcar, Mezclamos Hasta que se Haga una Crema Homogénea y la Incorporamos al Chocolate Fundido. Removemos con la Cuchara de Madera. Montamos las Claras a Punto de Nieve (para saber si están bien montadas les damos la vuelta al bol y no debe caerse). Las Vamos Incorporando muy Suavemente al Chocolate Fundido Hasta que Esté Todo Unificado. Vertemos la Crema en Copas y Dejamos Enfriar en el Frigorífico. Antes de Servir las Adornamos con Nata Montada Y una Guinda.

SUGERENCIAS:
PARA QUE SALGA BIEN EL MOUSSE, CUANDO LE INCORPOREMOS LAS CLARAS VAMOS MEZCLANDO DESDE EL BORDE HACÍA EL CENTRO MUY DESPACIO.

PECHUGA VILLEROY.

INGREDIENTES:
1.:2 Pechugas de Pollo Entera.
2.:1 Cebolla.
3.:100ml de Aceite de Oliva.
4.:Sal y una Hoja de Laurel.
5.:1 Pastilla de Cado de Pollo.
6.:2 Huevos.
7.:Harina.
8.:Pan Rayado.
9.:Aceite para Freír.
PARA ELABORAR LA BECHAMEL.
1..1/2Litro de Leche.
2.:4 Cucharada Colmada de Harina de Trigo.
3..1 Cucharada Pequeña de Mantequilla.
4.:Nuez Moscada.
5.:Pimienta Molida.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Un Cazo.
Freidora o Sartén con Profundidad.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en la Olla las Pechugas Cubiertas de Agua a Cocer, Junto Con la Cebolla, el Aceite de Oliva, la Hoja de Laurel, la Pastilla de Caldo y una Pizca de Sal. Mientras se Cuece las Pechugas Elaboramos la Bechamel. Ponemos la 3/4 Parte de la Leche en el Cazo a Cocer, Junto con la Mantequilla, la Nuez Moscada, la Pimienta y una Pizca de Sal. En la Leche que Habíamos Reservado, Diluimos la Harina. Cuando Veamos que la Leche Entra en Ebullición le Vamos Añadiendo Poco a Poco la Mezcla, Removemos Continuamente Hasta que Dé un Hervor, la Bechamel Debe Quedar Espesa. Sacamos las Pechuga una Vez Hechas y Cubrimos por  Completo Con la Bechamel, Dejamos Enfriar a Temperatura Ambiente para que se compacte. las Empanamos Pasándolas por Harina, Huevo previamente Batido y Pan Rayado. Para Finalizar las Freímos en la Freidora o Bien en Abundante Aceite Bien Caliente.

SUGERENCIAS:
PODEMOS SUSTITUIR LAS PECHUGAS, POR FILETES DE POLLO A LA PLANCHA.

ROSCO DE VINO.

INGREDIENTES:
1.:3 Huevos.
2.:12 Cucharadas de Aceite de Semilla.
3.:12 Cucharadas de Azúcar.
4.:12 Cucharadas de vino Dulce o Blanco.
5.:Ralladura de un Limón.
6.:Un Sobre de Levadura.
7.:Harina la que Admita.
8.:Aceite de Semilla.

UTENSILIOS:
Un  Barreño.
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos Harina en el Bol, Hacemos un Volcán y Introducimos los Ingredientes Excepto el Aceite, Vamos Mezclando los Ingredientes con las Manos Hasta que se Amalgame, Vamos Añadiendo Harina a la Vez que Amasamos, Sabremos si la Masa Esta Lista Cuando se nos Despegue de las Manos. Vamos Formando los Roscos, (una manera fácil, es haciendo primero una bola luego la vamos extendiendo en forma cilíndrica y la unimos por los extremos ). Los Vamos Colocando en una Base Plana Espolvoreada Previamente de Harina. Ponemos a Calentar el Aceite en la Sartén, Vamos Friendo los Rosco con Cuidado de que no se nos Queme se Fríen Muy Rápido.

SUGERENCIAS:
PARA HACER MÁS CANTIDAD, INCREMENTAMOS POR CADA HUEVO 4 CUCHARADAS DE ACEITE, AZÚCAR,VINO, LOS DEMÁS INGREDIENTES NO VARÍAN.

CREPES DULCES Y SALADO.

INGREDIENTES:
1.:1/2 Litro de Leche.
2.:1/4 de Harina de Repostería o Trigo.
3.:3 Huevos.
4.:1 Cucharada Pequeña de Mantequilla.
5.:Una Pizca de Sal.
SI LO QUEREMOS ELABORAR DULCE LE AÑADIMOS TRES CUCHARADAS DE AZÚCAR.

UTENSILIOS:
Una Sartén Antiadherente.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Batimos Todos los Ingredientes. Ponemos a Calentar la Sartén con unas Gotas de Aceite.Con la Ayuda de un Cucharón Vamos Echando la Masa en el Centro de la Sartén, no Mucha Cantidad, Debe de Quedar una Capa Fina, le Vamos Dando Vueltas a la Sartén Hasta Cubrir la Base, Debemos Tener Cuidado se hace muy Rápido con la Ayuda de una Espátula de Cocina o una Pala, le Damos La Vuelta.

SI QUEREMOS ELABORAR, LOS CREPES DULCES O SALADO OS SUGIERO:
DULCES:
NOCILLA, NUECES - NOCILLA, PLÁTANO,NATA - NOCILLA,FRESA,HELADO -MERMELADA,YOGURT- NATILLAS,CANELA,GALLETAS MOLIDA,- CREMA DE AVELLANAS,SIROPE DE FRESA.
SALADO:
JAMÓN COCIDO, QUESO, BACON -  TOMATE,MOZZARELLA,ATÚN,ORÉGANO - JAMÓN COCIDO, QUESO GRUYERE - PISTO, HUEVO COCIDO.

PODEMOS ELABORARLAS, CON LOS INGREDIENTES QUE MÁS GUSTE ; LA FORMA DE ELABORARLOS, PONEMOS LOS INGREDIENTES EN EL MOMENTO QUE LE DEMOS LA VUELTA, SOLO COLOCAMOS LOS INGREDIENTES EN LA MITAD DEL CREPE PARA QUE SEA MÁS FÁCIL CUBRIRLO CON LA OTRA MITAD. CUIDADO CON EL TIEMPO SE HACEN RÁPIDO.

PASTEL DE CALABAZA.

INGREDIENTES:
1.:1,1/2kg de Calabaza.
2.:200ml de Aceite de Girasol.
3.:Un Vaso y Medio de Harina de Trigo.
4.:Un Vaso y Medio de Azúcar.
5.:2 Huevos.
6.:Un Sobre de Levadura.
7.:Un  Sobre de Flan.(el niño o bien otra marca)

UTENSILIOS:
Un Molde de Horno.
Batidora.
Una Olla.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Calabaza a Hervir Previamente Troceada, Cuando Esté Tierna la Escurrimos Bien Para Eliminar el Agua, la Batimos Junto con los Demás Ingredientes, lo Vertemos en el Molde Previamente Untado de Mantequilla. Lo Introducimos en el Horno a 180º Durante una Hora Aproximadamente. Sabremos si a Finalizado, Introduciendo una Aguja o un palillo de Brocheta Debe Salir Limpio.

HABAS CON ARROZ.

INGREDIENTES:
1.:1 Kilo de Habas.
2.:2 Cebolletas Fresca.
3.:1 Cabeza de Ajo Fresco o  Tres Dientes de Ajo.
4.:1 Cucharada de Café de Pimentón Dulce.
5.:200ml de Vino Blanco.
6.:Sal y una Hoja de Laurel.
7 100ml de Aceite de Oliva.
8.: 2Vasos de Arroz.

UTENSILIOS:
PODEMOS UTILIZAR:
Una Sartén -Paellera -Cazuela de Barro -Cacerola.

MODO DE EMPLEO:
Desvainamos las Habas y Reservamos. Ponemos al Fuego Medio la Sartén con el Aceite, Troceamos las Cebolletas y el Ajo, Sofreímos Evitando que se Dore más Bien Pochaditos. Retiramos la Sartén del Fuego y le Agregamos el Pimentón, lo Removemos con Una Cuchara de Madera, y le Añadimos las Habas,  una  Pizca de Sal y la Hoja de Laurel, Mezclamos y lo Volvemos a Poner al Fuego,  Dejamos Un Minuto que las Habas Suelte el Agua que Contiene y le Regamos el Vino, Dejamos Cocer Unos Minutos y le Vamos Añadiendo Agua Hasta Que Estén Tiernas. Le Añadimos el Arroz y 4 Vasos de Agua, Dejamos Cocer unos 10 a 15 Minutos Según la Clase de Arroz, si Necesita más Agua Se la Vamos Añadiendo Poco a Poco. Dejamos un Par de Minutos que Repose Antes de Servir.

SALSA A LA PIMIENTA.

INGREDIENTES:
1.:3OOml de Leche.
2.:1 Cucharada Sopera de Harina de Trigo.
3.:1 Cucharada de Café de Mantequilla.
4.:15 Granos de Pimienta.
5.:Pimienta Molida.
6.:Nuez Moscada.
7.:Sal.

UTENSILIOS:
Un Cazo.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos al Fuego la Leche en el Cazo Reservando Medio Vaso, le Añadimos, la Mantequilla, los Granos de Pimienta, una Pizca de Pimienta Molida, Nuez Moscada y Sal. En la Leche que Habíamos Reservado Ponemos la Harina y Removemos Bien Hasta que se Amalgame y la Incorporamos a los Demás Ingredientes, Sin Dejar de Remover Hasta que Empiece la Ebullición.

SUGERENCIAS:
PODEMOS SUSTITUIR LA LECHE POR NATA.

BIZCOCHOS BORRACHOS.

INGREDIENTES:
PARA ELABORAR LA ALMÍBAR.
1.:Un Paquete de Bizcochitos de la Bella Easo. (contienen 18 unidades)
2.:Un Vaso de Agua.
3.:200g de Azúcar.
4.:150ml de Vino Dulce o Anís.( podemos utilizar el licor que guste).

PARA ELABORAR LA CREMA PASTELERA.
5.:1/2 Litro de Leche.
6.:1 Cucharada sopera de Harina de Maíz (Maízena).
7.:Tres Yemas de Huevo.
8.:1 Cucharada de Café de Aroma de Vainilla.
9.:Unas Gotas de Colorante de Color Amarillo.
10.:150g de Azúcar.
(SI NO TENEMOS COLORANTE NI AROMA DE VAINILLA PODEMOS SUSTITUIRLOS POR UN SOBRE DE FLAN DEL QUE UTILIZAMOS PARA ELABORAR LAS NATILLAS).

UTENSILIOS:
Dos Cazos.
Una Bandeja.

MODO DE EMPLEO:
En uno de los Cazos, Ponemos el Agua Junto con el Vino y el Azúcar a Hervir Unos 5 Minutos a Fuego Medio, Debe Quedar una Almíbar Liquida. Ponemos el Otro Cazo con la Leche al Fuego Reservando Medio Vaso, a  Éste le Añadimos los Demás Ingredientes. Removemos Bien Para Evitar Grumos y lo Vamos Añadiendo Poco a Poco a la Leche sin Dejar de Remover Hasta Que Empieza a Hervir. Vamos Pasando los Bizcochos Uno a Uno por el Almíbar, Debemos Hacerlo Rápido Porque Absorben Muy Rápido, los Vamos Colocando en una Bandeja Plana. Para Finalizar le Ponemos la Crema por Encima.

POTAJE DE COLES.

INGREDIENTES:
1.:1/2 De Garbanzos.
2.:1/4 de Alubias Blancas.
3.:Una Col.
4.:Un Trozo de Carne de Cerdo o Ternera.
5.:Un Trozo de Morcilla.
6.:Un Trozo de Tocino de Papada.
7.:Un Chorizo de Jabugo.
8.:200ml de Aceite de Oliva.
9.:Sal y Una Cuchara de Café de Comino.
10.:Una Cabeza de Ajo Solo con la Piel Adjunta.
11.:Una Cucharada Sopera de Pimentón Dulce.

UTENSILIOS:
Olla A Presión.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en Remojo la Noche Anterior, los Garbanzos y las Alubias: los Pasamos por Abundante Agua, Para Eliminar las Impurezas y el Agua del Remojo y los Echamos en la Olla. Troceamos la Col, la Limpiamos Bien con Abundante Agua y la Introducimos en la Olla, Junto con los Demás Ingredientes, la Sal al Gusto de Cada uno. Cubrimos de Agua y la Ponemos al Fuego Medio unos 45 Minutos Más o Menos. ESTE PLATO TIENE MÁS SABOR AL DÍA SIGUIENTE.

RABO DE TORO EN SALSA.

INGREDIENTES:
1.:Un Rabo de Toro Troceado, (Podemos Utilizar de Ternera, es Difícil Encontrarlo de Toro).
2.:1 Cebolla.
3.:5 Dientes de Ajo.
4.:1 Puerro.
5.:2 Zanahorias.
6.:1/2 Litro de Vino Tinto.
7.:175ml de Aceite de Oliva.
8.:Sal, Pimienta, 2 Hojas de Laurel.
9.:Harina de Trigo.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Olla al Fuego Medio, Junto Con el Aceite, la Cebolla, los Dientes de Ajo y el Puerro Previamente Limpio y Troceado. Sofreímos, Cuando Veamos que Esté, lo Sacamos Con Ayuda de una Espumadera Dejando Escurrir el Aceite. Batimos y lo Reservamos. Salpimentamos los Trozos de Rabo Por los Dos Lados, los Enharinamos y Introducimos en la Olla con el Mismo Aceite Que Hemos Elaborado el Sofrito, les Damos unas Vueltas y le Agregamos la Mezcla del Sofrito Junto con el Vino, las Zanahorias Troceadas en Rodajas y las Hojas de Laurel.Dejamos Cocer unos 10 Minutos con el Vino, le Agregamos Agua Hasta Que Estén Cubiertos. Cerramos la Olla Unos 45 Minutos más o menos Según el Fuego. Al Finalizar, la Carne  Debe de Separarse del Hueso Facílmente y la Salsa Debe de Quedar Espesa, si Vemos que Sigue Dura la Volvemos a Poner al Fuego Lento Hasta su Finalización.

SUGERENCIAS:
LO PODEMOS SERVIR CON PATATAS FRITAS, O BIEN CON UNA ENSALADA.

GAZPACHO CALIENTE.

INGREDIENTES:
1.: 1/ 2 Kilo de Pan de Pueblo del Día Anterior.
2.:4 Tomates Maduros.
3.:1 Pimiento Verde.
4.:3 Dientes de Ajos.
5.:Aceite de Oliva.(la medida es según la cantidad de pan más o menos de 200 a 250 ml)
6.:Sal.
7.:2 Pimientos Asado. (podemos utilizar. las bandejas que vienen preparadas.)

UTENSILIOS:
Un Dornillo de Madera (si no tenemos podemos utilizar una fuente)
Una Olla.
Un Mortero.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos Agua a Hervir en la Olla, Cuando Veamos que Empiece la Ebullición, Introducimos el Pan Previamente Troceado, Junto con los Tomates Troceado por la Mitad y Pagamos el Fuego, Dejamos que Esponje. Ponemos en el Dornillo el Pimiento sin las Semillas, los Dientes de Ajos y una Pizca de Sal, Majamos Bien Hasta que Quede Todo Mezclado.  Añadimos, los Tomates Previamente  Escurrido Seguimos Majando las Mezcla, Vamos Añadiendo el Pan Bien Escurrido (Podemos Dejar Escurrir en el Chino). Seguimos Majando y Formamos un Volcán le Agregamos el Aceite en Éste  y Otra Pizca de Sal, Vamos Mezclando, Cuando Finalice Le Ponemos por Encima los Pimientos Asados Pelados y Troceados en Tiras. Tapamos el Dornillo con un Paño Limpio  y Dejamos Reposar unos Minutos. Se Sirve Caliente Y en el Mismo Dornillo.

SUGERENCIAS:
La Sal la Pondremos al Gusto. Si Vemos que La Mezcla Está Seca Le Agregamos Un Poco de Agua de La que Habíamos Utilizado Para el Esponjado del Pan.

LIBRITOS DE LOMO DE CERDO.

INGREDIENTES:
1.: 12 Filetes de Lomo de Cerdo.(cortados en forma de libro, serían 6 Libritos)
2.: 1 Cebolla.
3.: 5 Dientes de Ajos.
4.: 100ml de Aceite de Oliva.
5.: 100ml de Vino Blanco.
6.: Sal y Pimienta.
7.:1 Hoja de Laurel.
8.: 6Lonchas de Queso.
9.: 6 Lonchas de Jamón.
10.: 3 Lochas de Bacon.
11.: Palillos de Dientes

UTENSILIOS:
Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO:
Introducimos, por Cada Librito; Una Loncha de Jamón, Otra de Queso y Troceamos las Lonchas de Bacon en Dos y Colocamos la Mitad, de Manera que no Sobresalgan. Señamos el Estremo Que Queda  Abierto con un Palillo de Diente. Ponemos, el Aceite en la Olla al Fuego Medio, Junto con la Cebolla y los Dientes de Ajos, Previamente Troceados Muy Pequeño. Pochamos (cuando esté dorados) le Agregamos los Libritos, les Damos una Vuelta Para Señarlos y le Añadimos el Vino,una Pizca de Sal y Pimienta y la Hoja Laurel. Dejamos que se Evapore el Vino y Cubrimos de Agua. Cerramos la Olla unos 20 Minutos Más o Menos. Transcurrido Éste tiempo ,Sacamos los Filetes y la Hoja de Laurel y Batimos los Demás Ingredientes, Volcamos la Salsa Por Encima de los Filetes. Podemos Servir con Patatas Fritas.

SUGERENCIAS:
Otra forma de Elaborar los Libritos, es Pasarlos por Harina, Huevo Batido y Pan Rayado. Freímos y Servimos con Mayonesa y Ensalada.

MEJILLONES RELLENOS DE PICADILLO.

INGREDIENTES:
1.:1 Kilo de Mejillones.
2.:2 Tomate de Ensalada.
3.:1 Pimiento Verde.
4.:1 Cebolla Blanca.
5.:Aceite.
6.:Vinagre.
7.:Sal.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Una Bandeja.
Un Bol Pequeño.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos, los Mejillones y los Ponemos a Cocer al Vapor(con poca agua) y una Pizca de Sal. Cuando Veamos que lo Mejillones Estén Abierto, los Sacamos y Dejamos que se Enfríen. Limpiamos, los Tomates, la Cebolla y el Pimiento: Picamos en Dados Pequeños. Ponemos en el Bol, un Chorrito de Aceite, Vinagre y una Pizca de Sal, Mezclamos con un Tenedor. Aliñamos el Picadillo con Esta Vinagreta. Quitamos las Conchas Vacía de los Mejillones y Dejamos la que Vienen Adjunta a Estos la Utilizaremos Como Recipiente. Con la Ayuda de una Cuchara, Vamos Rellenando los Mejillones Con el Picadillo. Los Colocamos en la Bandeja. Servimos en Frío.

SUGERENCIAS:
PODEMOS RELLENARLO TAMBIÉN, ELABORANDO UN SOFRITO CON LOS TOMATE,EL PIMIENTO Y LA CEBOLLA.
SOLO TENEMOS QUE AÑADIR EL ACEITE A LA SARTÉN ,PONER EL FUEGO MEDIO, PRIMERO AÑADIMOS LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO CUANDO ESTÉ POCHADO, LE AGREGAMOS LOS TOMATES, EN ÉSTE PROCEDIMIENTO LOS TOMATES SERÍAN MADUROS Y UNA PIZCA DE SAL. DEJAMOS QUE ESTÉ BIEN SOFRITO. PARA FINALIZAR RELLENAMOS LOS MEJILLONES CON ÉSTE.

DONUTS CASERO DE AZÚCAR Y CHOCOLATE.

INGREDIENTES:
1.:750g de Harina.
2.:100g de Azúcar.
3.:250ml de Leche.
4.:90ml de Aceite de Girasol.
5.:40g de Levadura Fresca.( la Encontráremos en el Mercadona)
6.:2 Huevos.
7.:Una Pizca de Sal.
8.:Para Freír 750ml de Aceite de Girasol o Semilla.

PARA ELABORAR EL GLASEADO:
1.:Una Clara de Huevo.
2.:200g de Azúcar.
3.:Zumo de Medio Limón.
PARA ELABORAR LA COBERTURA DE CHOCOLATE.
1.:200g de Chocolate Negro.
2.:200ml de Leche.

UTENSILIOS:
Una Sartén con Profundidad.
Un Bol Grande o Bien Una Fuente Profunda.
Batidora.
Bandeja Plana

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en el Bol, la Leche, el Aceite (90ml), el Azúcar, los Huevos, una Pizca de Sal y la Levadura; Batimos Todos los Ingredientes, le Vamos Añadiendo la Harina, a la Vez que Vamos Amasando, Hasta que Veamos Que se Despegue de las Manos, Puede que Necesitemos un Poco Más de Ésta. Cuando Veamos que la Masa Esté Lista, Vamos Formando Bolas, y con los dedos Pulgares le Vamos Haciendo el Agujero del Centro Deben de Tener Forma de Donuts, no Muy Grande, Vamos Colocándolos en la Bandeja y Dejamos Reposar de 30 a 45 Minutos Más o Menos que la Masa Fermente. Transcurrido Éste Tiempo Ponemos al Fuego, la Sartén con el Aceite, Cuando el Aceite Esté Bien Caliente Vamos Friendo los Donuts con Cuidado "se´Fríen Rápidos" Vamos Colocándolos en la Bandeja Cubierta Previamente con Papel de Cocina.
PARA ELABORAR EL GLASEADO:
Ponemos la Clara del Huevo, Junto con los 200g de Azúcar y el Zumo del Limón a Batir, Hasta que Esté Bien Amalgamado. Con la Ayuda de una Brocha de Cocina, Vamos Pintando los Donuts con Ésta Mezcla.
PARA ELABORAR LA COBERTURA DE CHOCOLATE :
Derretimos, el Chocolate Junto con la Leche al Baño María.Para Cubrir Repetimos la Misma Operación que el Glaseado.

SUGERENCIAS:
PODEMOS ELABORAR, LA MITAD DE CADA.
CUANDO ESTÉN FRÍOS, LOS GUARDAMOS EN UN RECIPIENTE HERMÉTICO.

TARTA DE CHOCOLATE, FRESA Y VAINILLA.

INGREDIENTES:
1.:500ml de Leche.
2.:1 Litro de Nata de Cocinar.
3.:500g de Azúcar.
4.:3 Sobre de Cuajada.
5.:Una Tableta de Chocolate Negro (150g).
6.:10 Fresones.
7.:Sirope de Fresa.
8.:2 Cucharada Sopera de Aroma de Vainilla.
9.:1 Cucharada de Café de Azúcar Vanillada.
10.:Colorante Alimenticio Amarillo.

UTENSILIOS:
Una Olla Mediana.
Batidora.
Un Molde o Bien Una Flanera.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en la Olla, la Leche, la Nata, el Azúcar y los Sobres de Cuajada. Batimos Hasta que Esté Todo Bien Mezclado. Dividimos la Mezcla en Tres Partes Más o Menos Iguales, La Primera, la Volvemos a Introducir en la Olla, Junto con el Chocolate Previamente Troceado. La Ponemos al Fuego Medio y Vamos Removiendo Continuamente, Cuando Veamos el Chocolate Derretido, Batimos y Dejamos Cocer sin Dejar de Remover Hasta Que Empiece a Hervir. Volcamos la Mezcla en el Molde. Limpiamos la Olla y Depositamos la Segunda Mezcla Junto Con los Fresones, Batimos y Pasamos por un Colador, Ponemos la Olla al Fuego , Vamos Removiendo Continuamente, le Vamos Añadiendo Sirope, Hasta que Veamos el Color Deseado, Cuando Veamos Que Empiece a Hervir la Volcamos Sobre la Capa de Chocolate. Depositamos la Tercera Mezcla en la Olla Previamente Limpia, Junto con el Aroma de Vainilla, el Azúcar Vainillada y el Colorante, la Volvemos a Poner al Fuego y Hacemos la Misma Operación sin Dejar de Remover Hasta que dé un Hervor. Para Finalizar la Volcamos Sobre la Capa de Fresa. Dejamos Enfriar en la Nevera.

SUGERENCIAS:
LA PODEMOS SERVIR,CON NATA MONTADA, SIROPE Y UN BARQUILLO.

TORRIJAS DE COCO.

INGREDIENTES:
1.:Pan del Día Anterior.(Barras de Baguette)
2.:Leche.
3.:Yogurt de coco.
4.:Canela Molida.
5.:Vino Dulce.
6.:Huevos.
7.:Aceite de Oliva o Bien Podemos Utilizar de Semillas o Girasol.
8..Miel.
9.:Coco Rayado.

UTENSILIOS:
Una Sartén con Profundidad.
Una Cacerola.

MODO DE EMPLEO:
LAS CANTIDADES DE LOS INGREDIENTES,VARÍAN SEGÚN LA CANTIDAD DE PAN Y LA DUREZA DE LA MASA.
POR CADA MEDIO LITRO DE LECHE, NECESITAMOS MÁS O MENOS.
Un yogurt de Coco.
75ml de Vino Dulce.
Una Cucharada Colmada de Canela Molida.
Tres Huevos.
Dos Barras de Baguette.

Batimos la Leche con el yogurt, la Volcamos en un Plato Hondo, le Añadimos el Vino y la Canela. en Otro Plato Hondo, Batimos los Huevos. Ponemos al Fuego Fuerte la Sartén con Abundante Aceite. Cortamos el Pan en Rebanadas de 2 a 3 cm de Grosor, Vamos Empapando las Rebanadas de Pan en la Mezcla de la Leche, que Estén Bien Empapadas, a Continuación las Pasamos Por Los Huevos, Cuando Veamos el Aceite Bien Caliente Introducimos las Rebanadas Según la Capacidad de la Sartén, Freímos ; Con Todas las Rebanadas Hacemos el Mismo Procedimiento .En la Cacerola Ponemos la Miel (1/2 kilo más o menos), con Medio Vaso de Agua. La Ponemos al Fuego , Cuando Empiece a Hervir Vamos Pasando las Rebanadas una a una, unos Treinta Segundo por Cada Lado, las Vamos Colocando en una Bandeja Amplia Forrada Previamente de Papel de Aluminio. Para Finalizar las Espolvoreamos con el Coco Rayado.

SUGERENCIAS:
SI QUEREMOS HACER LAS TORRIJAS TRADICIONALES, ES EL MISMO PROCEDIMIENTO SOLO ELIMINAMOS EL YOGURT DE COCO Y EL COCO RAYADO.
LAS TORRIJAS TRADICIONALES LAS PODEMOS CUBRIR LA SUPERFICIE DE CREMA PASTELERA, ÉSTA LA TENGO PUBLICADA EN EL BLOG .
O PODEMOS CUBRIRLAS DE CHOCOLATE.
PONEMOS AL BAÑO MARÍA UNA TABLETA DE CHOCOLATE DE FUNDIR (200g) CON MEDIO VASO DE LECHE,  REMOVEMOS CONTINUAMENTE HASTA QUE SE AMALGAME. PARA FINALIZAR CUBRIMOS LA SUPERFICIE DE LAS TORRIJAS DE ÉSTA MEZCLA.

HUEVOS A LA FLAMENCA.

INGREDIENTES:
1.:1/2 Kilo de Guisantes Fresco Desenvainado (podemos utilizar guisantes congelados).
2.:6 Huevos.
3.:1 Lata de Pimientos Rojos.
4.:1 Chorizo Pequeño.
5.:100g de Jamón Serrano a Tiras.
6.:3 Cebolletas Fresca o una Cebolla.
7.:4 Dientes de Ajo.
8.:100ml de Aceite de Oliva.
9.:1/2 Vaso de Vino Blanco.
10.:Dos Cucharadas de Salsa de Tomate.
11.:Sal.


UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Una Cazuela de Barro Grande o Individuales ( según los comensales).

MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Olla al Fuego Medio, le Añadimos el Aceite, Cuando Veamos que Esté Caliente  le Incorporamos, las Cebolletas y los Dientes de Ajos, Pelados, Troceados y Limpios. Sofreímos.
Pasamos los Guisantes por Agua y Dejamos Escurrir, los Añadimos al Sofrito Junto con el Vino, la Salsa de Tomate, el Jamón, el Chorizo Troceado en Rodajas y una Pizca de Sal. Cubrimos de agua y Dejamos Cocer unos 20 Minutos. Al Finalizar la Cocción, Traspasamos los Guisantes a la Cazuela, o Bien lo Repartimos en las Cazuelas Individuales. Cascamos los Huevos y les Espolvoreamos una Pizca de Sal, Ponemos los Pimientos Rojos Cortados a Tiras Alrededor de la Cazuela. Dejamos Cocer Hasta Que Veamos la Clara Hecha y la Yema Blanda.

SUGERENCIAS:
SI VAMOS, A UTILIZAR GUISANTES CONGELADOS; EL TIEMPO DE COCCIÓN ES MENOR UNOS 10 MINUTOS, Y MENOS CANTIDAD DE AGUA SERÍA LAS 3/4 PARTES.
SI NO TENEMOS CAZUELA, PODEMOS ESCALFAR LOS HUEVOS EN LA MISMA OLLA.

PATATAS CON CHOCO EN ADOBO.

INGREDIENTES:
1.:1/2 Kilo de Choco en Tiras.
2.:1 Kilo de Patatas.
3.:200ml de Aceite de Oliva.
4.:200ml de Vino Blanco.
5.:1 Cebolla.
6.:I Cabeza de Ajo.
7.:1 Cucharada Colmada de Pimentón Dulce.
8.:Orégano, una Hoja de Laurel.
9.:Sal.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO:
Pelamos y Troceamos, la Cebolla y la Cabeza de Ajo. Ponemos la Olla a Fuego Medio con el Aceite, Cuando la Veamos Que Esté Caliente, le Agregamos la Cebolla y el Ajo y lo Dejamos que se Poche. Limpiamos, las Tiras de Choco y Agregamos  al Sofrito, le Regamos, el Vino; Dejamos, que el Alcohol del Vino se Evapore, le Incorporamos el Pimentón, el Orégano, el Laurel. Cubrimos de Agua, Cerramos la Olla, unos 20 Minutos. Pelamos y Troceamos las Patatas en Dados de Dos a Tres cm  Más o Menos, las Limpiamos con Abundante Agua. Transcurrido el Tiempo de Cocción del Choco le Agregamos las Patatas, la Sal. Cubrimos de Agua Volvemos a Incorporar la Olla al Fuego Unos 15 Minutos. Al Finalizar, si Vemos que Tiene Exceso de Salsa, Dejamos Cocer a Fuego Lento unos Minutos Más.

SALSA DE YOGUR PARA EL KEBAB.

INGREDIENTES:
1.:1 Yogur natural.
2.:La Misma Medida del Yogur de Mayonesa.
3.:Una Pizca de Comino Molido, Sal y Pimienta Molida.

UTENSILIOS:
Un Bol.

MODO DE EMPLEO:
Introducimos, Todos los Ingredientes en el Bol; Removemos Hasta que lo Veamos Bien Amalgamado.

SUGERENCIAS:
ESTA SALSA , LA PODEMOS SERVIR CON ENSALADAS, PATATAS FRITAS,CARNES A LA PLANCHA,TERNERA, POLLO,CORDERO ETC....

HOJALDRE CON CABELLO DE ÁNGEL Y ALMENDRAS.

INGREDIENTES :
1.:2 Base de Hojaldre Quebrada,(congelada).
2.:1 Bote de Cabello de Ángel.
3.: Almendras Tostadas Sin Sal.

UTENSILIOS:
Rodillo de Cocina.
Bandeja de Horno.
Mortero.

MODO DE EMPLEO:
Dejamos Descongelar, las Bases de Hojaldre a Temperatura Ambiente; La Extendemos, Sobre una Superficie Limpia y Plana, Unimos las dos Base Pasando el Rodillo un Poco Por la Unión, Redoblamos los Bordes. La Colocamos en la Bandeja del Horno (si tenemos papel de hornear lo colocamos debajo), Rellenamos las Bases de Cabello de Ángel. Machacamos un Poco  las Almendras con el Mortero, las Espolvoreamos por Encima. Introducimos la Bandeja en el Horno Previamente Calentado a Temperatura 180ºC unos 3O Minutos Más o Menos, Observando Progresivamente Para Evitar Que se Queme.

JUDÍAS VERDES ESPARRAGADAS.

INGREDIENTES:
1.:1 Kilo de Judías Verdes.
2.:2 Patatas.
3.:1 Cucharada de Pimentón Dulce.
4.:3 Huevos Cocido.
5.:4 Dientes de Ajo.
6.:Un Chorrito de Vinagre.
7.:75ml de Aceite de Oliva.
8.:Sal.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Troceamos las Judías, les Quitamos las Hebras Laterales y las Puntas; las Limpiamos con Abundante Agua, las Ponemos a Cocer en la Olla Junto con las Patatas Previamente Peladas, Limpias y Troceadas en Cuatro Partes. Pinchamos y si las Vemos Tiernas las Apartamos y Dejamos en la Olla Con un Poco de Agua de la Cocción. Ponemos el Aceite en la Sartén, Troceamos y Sofreímos los Dientes de Ajo, Cuando los Veamos un Poco Dorado, Retiramos la Sartén del Fuego les Agregamos la Cucharada de Pimentón, Mezclandolo Rápido Para Evitar que se Queme y lo Vertemos en la Olla, le Añadimos una Pizca de Sal y un Chorrito de Vinagre, Dejamos Cocer unos Minutos. Para Finalizar Servimos, con los Huevos Cocidos Troceados por Encima.

BOQUERONES RELLENOS DE QUESO ROQUEFORT.

INGREDIENTES:
1.:1 Kilo de Boquerones (grandes).
2.:Queso Roquefort.
3.:Pan Rallado con Ajo y Perejil.(si no tenemos, podemos trocear muy pequeño;unos cuantos dientes de ajo y perejil fresco, mezclados con el pan rayado)
4.:Harina de Trigo.
5.:2 0 3 Huevos.
6.:Sal.
7.:Aceite de Oliva.

UTENSILIOS:
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos los Boquerones, Quitamos las Cabezas y las Espinas Procurando que los Lomos no se Dividan. Abrimos y Extendemos los Lomos.Les Espolvoreamos una Pizca de Sal y le Ponemos Encima un Trozo de Queso, Tapamos con Otro Boquerón. Los Pasamos por Harina, Huevo Previamente Batido y Pan Rayado. Ponemos Abundante Aceite en la Sartén,Freímos.Los Vamos Colocando en Papel Absolvente

SUGERENCIAS:
Podemos Rellenarlos:
Pimientos Rojo con Cebolla Caramelizada.
Huevo Cocido, Queso en Loncha y Jamón Cocido.
Atún y Mejillones en Conserva Mezclado con Salsa de Tomate.

ARROZ CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS.

INGREDIENTES:
1.:1 Manojo de Espárragos Trigueros.(1/2 kilo aproximadamente).
2.:2 Vaso de Arroz.
3.:1 Añora.
4.:6 Dientes de Ajo.
5.:Comino Molido.
6.:1 Rebanada de Pan Frita.
7.:100ml de Aceite de Oliva.
8.:1 Cucharada de Pimetón Dulce.
9.:Sal.

UTENSILIOS:
Un Cazo.
Una Olla.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Troceamos la Parte Más Tierna del Tallos de los Espárragos, Limpiamos con Abundante Agua Para Eliminar la Tierra. Los Tallos Duros los Limpiamos, de la Misma Forma y les Damos un Hervor, Solo Utilizaremos el Agua de la Cocción. Ponemos el Aceite en la Olla a Fuego Medio, le Agregamos los Dientes de Ajo Troceados Junto con la Añora, Dejamos que se Dore un Poco. Sacamos el Sofrito Dejando el Aceite en la Olla y lo Ponemos en el Vaso Batidor Junto con la Rebanada de Pan Frita y una Pizca de Comino y Sal, Batimos. Echamos los Espárragos en la Olla si Vemos que Tiene Poco Aceite le Añadimos un Poco Más, Rehogamos unos Segundos y le Incorporamos los Ingredientes que Hemos Batido Junto con el Arroz, y la Cucharada de Pimentón, Remezclamos y le Añadimos el Agua de la Cocción de los Tallos Duros Previamente Colada, le Vamos Vertiendo Agua Hasta que Veamos el Arroz Tierno. Comprobamos Antes de Finalizar si Está a Gusto de Sal. Dejamos Reposar Unos Minutos Antes de Servir.

ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE CON VERDURAS

INGREDIENTES:
1.:6 Alcachofas.
2.:300g de Carne Picada (POLLO, CERDO,O TERNERA).
3.:6 Dientes de Ajo.
4.:2 Cebolletas (cebollas frescas).
5.:Pan Rayado.
6.:Perejil Fresco.
7.:150ml de Aceite de Oliva.
8.:Sal y Pimienta.
9.:1 Bolsa de Menestra de Verduras Congeladas.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO:
Quitamos las Hojas Primeras, las Más Duras de las Alcachofas, Troceamos el Tallo y la Parte Superior, las Introducimos en Agua. Machacamos los Dientes de Ajos, con la Base del Cuchillo y Troceamos Muy Pequeños, Junto con las Cebolletas y el Perejil, le Añadimos Pan Rayado y Mezclamos. La Mitad  la Mezclamos con la Carne Previamente Salpimentada y Reservamos la Otra Mitad. Abrimos un Hueco en el Centro de las Alcachofas, Vamos Rellenandolas con la Carne. Pasamos por Agua las Verduras Para Eliminar la Escarcha, las Escurrimos y las Ponemos en la Olla, Juntos con las Alcachofas y el Aceite. Espolvoreamos por Encima la Mezcla que Habíamos Reservado y una Pizca de Sal. Cubrimos las Tres Cuarta Partes de Agua, Cerramos la Olla unos 15 Minutos a Fuego Medio.


SUGERENCIAS:
OTRA FORMA DE ELABORAR LAS ALCACHOFAS, ES CON LOS MISMOS INGREDIENTES, SOLO SUSTITUIMOS LAS VERDURAS, POR GUISANTES,  HABAS, Y PATATAS.

TARTA DE CUMPLEAÑOS.

INGREDIENTES:
1.:Base de Tarta.(la encontraremos en los supermercados)
2.:1 Tableta de Chocolate Negro de Fundir (200g)
3.:1 Sobre de Nata Chantilly.
4.:100ml de Ron (podemos utilizar vino dulce, anís, coñac, etc...).
5.:150ml de Agua.
6.:6 Cucharadas de Azúcar.
7.:250ml de Leche.
8.:Sirope de Fresa o Chocolate.(opcional).
9.:Cerezas en Almíbar.

PARA EL RELLENO, PODEMOS UTILIZAR LA CREMA PASTELERA QUE TENGO EN LA ANTERIOR PUBLICACIÓN.O BIEN PODEMOS UTILIZAR ALGUNA MERMELADA, CABELLO DE ÁNGEL, CREMA DE CHOCOLATE O BIEN NATA.

UTENSILIOS:
Un Cazo.
Dos Recipiente, Uno más Grande y Otro Pequeño que se Pueda Introducir, Uno Dentro de Otro.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
 Ponemos,en el Cazo el Agua, el Azúcar y el Ron.al Fuego Lento, Para Formar Una Almíbar no Muy Espesa. Por Otro Lado Ponemos al Baño María, en el Recipiente Grande Ponemos Agua , en el Pequeño, Dejamos Fundir el Chocolate Junto con 50ml de Leche, Removemos Hasta que se Integre.Para Elaborar la Nata, Ponemos en el Vaso Batidor, los 200ml de Leche Fría y el Sobre de Nata si Tenemos Sirope, Añadimos la Cantidad que Veamos Para Darle Color. Batimos Hasta que Veamos la Nata Montada.
Para Formar la Tarta, Emborrachamos con el Almíbar la Primera Base, la Cubrimos de Crema Pastelera o Bien de lo que Guste, Tapamos con la Segunda Base y Hacemos la Misma Operación, Cubrimos con la Base que nos Queda.Con Ayuda de una Espátula de Cocina Cubrimos la Tarta Con el Chocolate y Dejamos Enfriar. Para Finalizar con Ayuda de una Manga Pastelera, Vamos Decorando la Tarta con la Nata y las Cerezas.

SUGERENCIAS:
SI NOS GUSTA DE NATA, LA QUE HEMOS ELABORADO PARA LA DECORACIÓN ESTÁ MUY SUAVE PARA EL RELLENO.
SI NO TENEMOS MANGA PASTELERA, INTRODUCIMOS LA NATA EN UNA BOLSA LIMPIA  PEQUEÑA, HACEMOS UN CORTE PEQUEÑO EN UNO DE LOS EXTREMO.

CREMA PASTELERA.

INGREDIENTES:
1.:3/4  Litro de Leche.
2.:3 Yema de Huevo.
3.:2 Cucharadas Sopera Colmadas de Harina de Maíz (MAIZENA).
4.:8 Cucharadas Sopera de Azúcar.
5.:1 Cucharada de Vainilla Liquida, o Azúcar Vainillada o Bien una Rama de Vainilla.
6.:1 Sobre de Flan (de los que utilizamos para preparar natillas).
7.:1 Trozo de Canela en Rama.

UTENSILIOS:
Un Cazo.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Leche Junto con la Canela en el Cazo a Fuego Medio, Reservando 1/4 Litro de Leche.Esta la Ponemos en el Vaso Batidor  Junto con los Demás Ingredientes, OJO LA VAINILLA SI ES LIQUIDA A IGUAL QUE SI LA TENEMOS EN AZÚCAR SERIA UNA CUCHARADA, SI LA TENEMOS EN RAMA, LA ABRIMOS LONGITUDINAL Y EXTRAEMOS LAS SEMILLAS  DE SU INTERIOR.Batimos con la Batidora Eléctrica o Bien con el Batidor Manual Enérgicamente Hasta Conseguir una Pasta Homogénea, la Vamos Incorporando a la Leche, Cuando Esté a Punto de Ebullición, Previamente Sacamos la Rama de Canela. Removemos Continuamente. Habrá Finalizado, Cuando Veamos una Crema Densa y Fina

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE.

INGREDIENTES:
1.:3 Berenjenas.
2.:1/2 Kilo de Carne Picada (Cerdo, Ternera, Pollo).La Que Más Guste.
3.:1 Cebolla.
4.:1 Pimiento Rojo.
5.:Salsa de Tomate.
6.:2 Dientes de Ajo.
7.:50ml de Vino Blanco.
8.:100ml de Aceite de Oliva.
9.:Sal y Pimienta.
10.:12 Lonchas de Queso, o Queso Rayado.

UTENSILIOS:
Un Molde de Hornear.
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos las Berenjenas, las Cortamos por la Mitad en Sentido Longitudinal, le Damos unos Cortes, a lo Largo y Ancho con Cuidado de no Partir la Piel, Esta nos Servirá de Base, le Ponemos un Poco de Aceite por Encima y le Espolvoreamos una Pizca de Sal,  las Colocamos en el Molde con la Piel Hacia Abajo y las Introducimos en el Horno a 180ºC Durante 30 Minutos MÁS o Menos Que las Veamos Cocida.El Resto del Aceite lo Ponemos en la Sartén si Vemos que es Escaso le Añadimos un Poco Más. Troceamos la Cebolla, el Pimiento y los Dientes de Ajos, lo Incorporamos a la Sartén y Sofreímos,Cuando Veamos que Esté Pochado, le Añadimos la Carne, Mezclamos Bien Todos los Ingredientes y le Añadimos el Vino, una Pizca de Sal y Pimienta, Dejamos Cocer. Sacamos con Cuidado las Berenjenas de Horno, con Ayuda de una Cuchara Extraemos la Carne con Cuidado de no Partir la Piel, la Añadimos Junto con la Salsa de Tomate a los Demás Ingredientes, Dejamos Terminar de Cocer.Vamos Rellenando la Piel de las Berenjenas y Volviéndolas a Colocar en en Mismo Molde. Les Espolvoreamos el Queso Rayado o Bien  las Cubrimos con las Lonchas de Queso.Ponemos el Horno en Modo Grill a Temperatura 100ºC Hasta que Veamos que Haya Fundido el Queso.

SUGERENCIAS:
PODEMOS ELABORARLAS, CUBRIÉNDOLAS DE BECHAMEL Y UN POCO DE QUESO RAYADO.
PARA ELABORAR LA BECHAMEL:
1.:1/2 Litro de Leche.
2,;2 Cucharadas Sopera de Harina.
3.:Mantequilla.
4.:Nuez Moscada, Pimienta y Sal.
Ponemos el Cazo al Fuego, con  la Leche Reservando Medio Vaso, le Añadimos una Pizca de Sal, Pimienta, Nuez Moscada y una Cuchara Pequeña de Mantequilla. En la Leche que Habíamos Reservado Diluimos la Harina, con Ayuda de un Tenedor Mezclamos Bien Para Evitar Grumos y Vamos Incorporándosela a la Leche Cuando Empiece a Hervir, Removiendo Continuamente Hasta que de un Hervor.

MELOCOTONES AL MOSCATEL.

INGREDIENTES:
1.:5 Melocotones con la Pulpa Dura.
2.:6 Magdalenas.
3.:50ml de Vino Moscatel.
4.:1 Huevo.
5.: 2 Cucharadas de Azúcar.
6.:Mantequilla.
7.:Almendras Laminadas.

UTENSILIOS:
Molde de Horno.
Un Bol Mediano.

MODO DE EMPLEO:
Lavamos los Melocotones y los Partimos por la Mitad, en Sentido longitudinal y Eliminamos el Hueso.Con Ayuda de una Cuchara, Eliminamos un Poco de la Pulpa Para Hacer la Cavidad un Poco Más Grande, con Cuidado de no Partir la Piel de los Melocotones y la Reservamos. En el Bol Desmenucemos  las Magdalenas, se le Añade la Pulpa Que Habíamos Reservado, el Vino y el Huevo. Se Mezcla Todo Hasta Conseguir una Pasta Homogénea, con Esta Vamos Rellenando las Mitades de los Melocotones, los Colocamos en el Molde Untado Previamente de Mantequilla. Espolvoreamos el Azúcar, Sobre los Melocotones.Introducimos el Molde en el Horno a Temperatura 180ºC unos 30 Minutos Más o Menos.Los Servimos Frío, con las Almendras Espolvoreadas.

SUGERENCIAS:
PODEMOS SUSTITUIR, LAS MAGDALENAS POR BIZCOCHOS, SOBAOS, GALLETAS.
PODEMOS INTRODUCIR EN LA PASTA, PASAS, OREJONES, DÁTILES ETC...






                 

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO.

INGREDIENTES:
1.:500g de Garbanzos.
2.:1 Lomo de Bacalao Salado.
3.:200ml de Aceite de Oliva.
4.:1 Cebolla.
5.:1`Pimiento.
6.:1 Cabeza e Ajo.
7.:1 Tomate.
8.:1Chorrizo Pequeño.
9.:1 Hoja de Laurel.
10.:1 Cucharada Colmada de Pimentón Dulce.
11.:Sal.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos los Garbanzos en Remojo la Noche Anterior. Desalamos el Bacalao, Poniéndolo en Remojo y  Cambiando Varias Veces el Agua, lo Dejamos Toda la Noche en un Recipiente Aparte de los Garbanzos. Pasamos los Garbanzos por Abundante Agua para Eliminar el Agua del Remojo y las Impurezas, los Ponemos en la Olla Cubriéndolos de Agua, al Fuego Medio.Desmigamos el Bacalao y lo Pasamos por Agua ,lo Añadimos a la Olla, Junto con el Pimentón, la Hoja de laurel, el Chorizo Previamente Troceado el Aceite.Limpiamos el Tomate, el Pimiento, los Agregamos a la Olla, Quitamos la Piel Blanca de la Cabeza de Ajo, le Dejamos la adjunta y la Piel Primera de la Cebolla, los Añadimos a los Demás Ingredientes.Nos Aseguramos que la Olla Tiene Suficiente Agua Debe Sobrepasar los Ingredientes. Cerramos la Olla  Unos 45 Minutos Más o Menos, Cuando Finalice y Hayamos Abierto la Olla, si los Garbanzos Aun no Están los Dejamos que Siga Haciéndose al Fuego Lento y le Añadimos la Sal que Veamos Necesaria.

CROQUETAS DE JAMÓN.

INGREDIENTES:
1.:150g de Jamón Serrano Troceados a Dados Pequeños.
2.:1/2 Litro de Leche.
3.:3 Cucharadas Sopera de Harina de Trigo.
4.:50g de Mantequilla.
5.:Nuez Moscada, Pimienta Molida, Sal.
6.:Aceite.
PARA EL REBOZADO:
Harina, Huevo, Pan Rayado,Sal.

UTENSILIOS:
Un Cazo.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en el Cazo la Leche a Hervir, Reservando 200cl, Junto con la Mantequilla,una Pizca de Sal, Nuez Moscada, Pimienta y los Tacos de Jamón. Añadimos la Harina a la Leche que Habíamos Reservado, Batimos con el Tenedor Energicamente Para Evitar Grumos, lo Vamos Incorporando al Cazo Cuando Empiece a Hervir Removiendo Continuamente Hasta que Veamos que la Masa se Despegue. La Ponemos en un Recipiente Amplio y Dejamos Enfriar. Con la Ayuda de Una Cuchara Vamos Formando las Croquetas.Batimos los Huevos con una Pizca de Sal. Las Pasamos por Harina, el Huevo Batido y Pan Rayado. Para Finalizar las Freímos Con Abundante Aceite.

SUGERENCIAS:
PODEMOS ELABORARLAS CON LA FIAMBRE QUE TENGAMOS EN CASA,CHORIZO,SALCHICHÓN,JAMÓN COCIDO ETC....
PODEMOS INTRODUCIR UN TROZO DE QUESO EN LONCHAS,CUANDO LAS FORMEMOS.

ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE YOGUR.

INGREDIENTES:
1.:500g de Pasta en Forma de Espirales,(podemos utilizar la de forma de codo o bien la que más guste).
2.:3 Yogur Natural sin Azúcar.
3.:1/2 Limón.
4.:4 Cucharas de Mostaza.
5.:Tomates Cherry o de Botella.
6.:Aceitunas Verdes o Negras.
7.:Maíz Dulce.
8.:50g de Atún en Conserva.
9.:2 Huevos Cocido.
10.:Sal y Pimienta.
11.:5 Cucharadas de Aceite.

UTENSILIOS:
Cocedor de Pasta o Una Olla.
Una Fuente.
Un Bol.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos Abundante Agua a Hervir Con una Pizca de Sal le Incorporamos la Pasta, Cuando Esté al Dente la Escurrimos y la Pasamos por Agua Fría, la Colocamos en la Fuente y le Añadimos, el Atún, el Maíz, los Tomates, los Huevos y las Aceitunas Troceados. En el Bol Ponemos los Yogures, Junto con el Zumo del Limón, la Mostaza, el Aceite, una Pizca de Sal y Pimienta , se Bate con el Tenedor Hasta que se Quede Bien Amalgamado. Para Finalizar se Aliña la Pasta con  la Salsa. Se Sirve Frío.

SUGERENCIAS:
SI NO TENEMOS MOSTAZA, PODEMOS UTILIZAR MAYONESA CON UN CHORRITO DE VINAGRE.

HUEVOS RELLENOS.

INGREDIENTES:
1.:6 Huevos.
2.:15 Gambas.
3.:5 Palitos de Cangrejo.
4.:50g de Atún en Conserva.
5.:Mayonesa.
6.: Sal.
7.:12 Aceitunas.

UTENSILIOS:
Batidora.
Un Cazo.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos los Huevos a Cocer 12 Minutos,Para que la Yema nos Salga en el Centro, Dejamos los Huevos a Temperatura Ambiente y los Cubrimos de Agua. Batimos, las Gambas, los Palitos de Cangrejo, el Atún y las Yemas de Huevo. le Añadimos un par de Cucharadas de Mayonesa y una Pizca de Sal.Mezclamos, con la Ayuda de una Cuchara o Manga Pastelera Rellenamos las Claras y Colocamos una Aceituna.

SUGERENCIAS:
NO ES NECESARIO BATIR LOS INGREDIENTES, LOS PODEMOS TROCEAR MUY PEQUEÑOS.

FILETES RUSOS.

INGREDIENTES:
1.:1 Kilo de Carne Picada, Mezclada la Mitad de Cerdo y la Mitad de Ternera.
2.:3 Dientes de Ajo.
3.:Perejil Fresco.
4.:Pan Rayado.
5.:1/2 Cebolla.
6.:Pimienta Molida.
7.:2 Huevos.
8.:Aceite Oliva.(podemos utilizar de semillas o de girasol)
9.:Sal.

UTENSILIOS:
Un Bol Grande o una Fuente.
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en el Bol la Carne. Picamos en la Picadora la Cebolla, los Dientes de Ajo y el Perejil,(si no tenemos electrodoméstico para picar lo podemos hacer manual, picandolos muy pequeño). los Agregamos a la Carne Junto con los Huevos, una Pizca de Sal y de Pimienta y un Poco de Pan Rayado.Mezclamos Todo los Ingredientes con un Tenedor.Vamos Formando Bola y Aplastamos, los Dejamos en Forma de Hamburguesa, si Vemos que no se Forman, le Añadimos un Poco más de Pan Rayado. Para Finalizar los Pasamos por Pan Rayado y Freímos con Abundante Aceite.

SUGERENCIAS :
LOS PODEMOS SERVIR CON SALSA DE TOMATE Y PATATAS FRITAS.

ROSCOS DE NARANJAS.

INGREDIENTES:
1.:3 Huevos.
2.:18 Cucharadas Soperas de Zumo de Naranja.
3.:18 Cucharadas Soperas de Aceite de Semillas o de Girasol.
4.:18 Cucharadas Soperas de Azúcar.
5.:Harina de Trigo.
6.:1 Sobre de Levadura Royal.
7.:Raspadura de la Piel de Naranja y Limón.
8.:Azúcar Glass.(si no tenemos es muy fácil elaborarla, solo tenemos que moler el azúcar normal en el molinillo o en la picadora)
9.:1Litro de Aceite Para Freír (el que más guste)

UTENSILIOS:
Un Barreño de Barro o de Plástico.
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Hacemos un Volcán con la Harina  en el Centro del Barreño,le Incorporamos Todos los Ingredientes Excepto el Azúcar Glass y el Aceite de Freír. Vamos Mezclando con las Manos, le Vamos Añadiendo Harina a la Vez que Vamos Amasando Hasta que Veamos que se Despegue la Masa de las Manos. Vamos formando los Rosco (una manera fácil, es haciendo primero una bola luego la vamos extendiendo hasta formar una tira  en forma de cilindro, de grosor de 1/2 cm más o menos, y de largo unos 7 o 8 cm y unimos por las puntas)Los Vamos Colocando Sobre una Superficie plana (la mesa o la encimera previamente espolvoreada de harina para evitar que se pegue).Ponemos el Aceite en la Sartén a Calentar, Cuando Veamos que Esté Suficientemente Caliente le Vamos Incorporando los Rosco con Mucho Cuidado Por que Se Fríen muy Rápido. Para Finalizar los Colocamos en una Bandeja y los espolvoreamos con el Azúcar Glass.

SUGERENCIAS:
SI NOS SOBRAN, PODEMOS GUARDARLOS EN UN RECIPIENTE HERMÉTICO.

SI QUEREMOS HACER MÁS CANTIDAD,LE INCREMENTARÍAMOS  POR CADA HUEVO, 6 CUCHARADAS SOPERA DE ZUMO DE NARANJA, ACEITE Y DE AZÚCAR, LOS DEMÁS INGREDIENTES NO VARÍAN.

COCIDO DE JUDIAS VERDES Y CALABAZA

INGREDIENTES:
1.:1/2 de Garbanzos.
2.:1/4 de Alubias Blancas.
3.:500g de Judías Verdes.
4.:500g de Calabaza.
5.:Un Trozo de Morcilla.
6.:Un Trozo de Tocino Fresco.
7.:Un Chorizo Pequeño.
8.:Un Trozo de Carne Podemos Utilizar,Cerdo, Ternera o Pollo.
9.:200ml de Aceite de Oliva.
10.:Sal.
11.:6 Hojas de Hierba Buena.
12.:2 Cabezas de Ajo.
13.:2 Patatas.
14.:Una Cuchara Sopera Colmada de Pimentón Dulce.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en Remojo los Garbanzos y las Alubias con una Pizca de Sal la Noche Antes. Al Día Siguiente Pasamos por Abundante Agua para Eliminar la Tierra y el agua del Remojo, lo Echamos en la Olla y Cubrimos de Agua.A las Judías Verdes,le Quitamos las Hebras Laterales y los Rabitos, las Troceamos y Pasamos por Abundante Agua, las Agregamos a la Olla Junto con las Patatas Peladas y Troceadas a Dados.Le Incorporamos, el Tocino, la Morcilla, la Carne,el Chorizo, el Pimentón,  la Hierba Buena, el Aceite, la Sal al Gusto(primero ponemos poca al final rectificamos y podemos añadir un poco más), y las Cabezas de Ajo, les Dejamos Solo la Piel Adjunta.Cerramos la Olla Unos 30 Minutos,Cuando Finalice y se Haya ido el vapor, Abrimos  le Añadimos la Calabaza y Dejamos Terminar de Cocer al Fuego Lento.
SE SIRVE CON LA PRINGA EN UN PLATO APARTE PARA QUE CADA UNO SE SIRVA LO QUE APETEZCA.

SUGERENCIAS:
SI ESTAMOS A DIETA O NO PODEMOS COMER GRASAS, PODEMOS SUSTITUIR LA PRINGA POR POLLO Y UN TROZO DE JAMÓN.

SOPA DE TOMATE.

INGREDIENTES:
1.:1Kilo de Tomates Maduros.
2.:1 Cebolla.
3.:1 Pimiento Verde de Asar.
4.:3 Dientes de Ajo.
5.:3 Rebanadas de Pan de Campo del Dia Anterior.
6.:100ml de Aceite de Oliva.
7.: Sal.
8.: 10 Hojas de Hierba Buena.

UTENSILIOS:
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos a Calentar el Aceite en la Sartén. Troceamos, la Cebolla, el Pimiento y los Dientes de Ajos muy Pequeños y Pochamos, Cuando Veamos que Esté,le Añadimos los Tomates Previamente Troceados, Mezclamos y Dejamos que se Vaya Friendo, Moviendo y Machacando con el Borde de la Espumadera Progresivamente. Troceamos las Rebanadas de Pan y las Agregamos Junto con la Hierba Buena y  una Pizca de Sal. Dejamos Cocer Hasta que Veamos que el Pan Haya Ablandado, si Vemos que Esta Seco le Podemos Añadir un Poco de Agua. Dejamos Reposar 2 o 3 Minutos. Se Sirve Caliente.

SUGERENCIAS:
LO PODEMOS SERVIR CON PIMIENTOS ASADOS O FRITOS.

PERAS AL VINO TINTO.

INGREDIENTES:
1.:6 Peras Conferencias.
2.:500ml de Vino Tinto.
3.:250g de Azúcar.
4.:1/2 Rama de Canela.
5.:Un Trozo de  Corteza de Limón

UTENSILIOS:
Olla A Presión.

MODO DE EMPLEO:
Pelamos las Peras Dejando el Rabo y le Cortamos la Base Para que se Asiente,las Colocamos en la Olla con el Rabo Hacia Arriba, le Añadimos el Vino, el Azúcar, la Rama de Canela, y la Corteza del Limón. Cerramos la Olla, unos 15 Minutos. Al Finalizar las Colocamos en una Fuente Plana y las dejamos Enfriar. Dejamos a Fuego Lento el Vino Que Siga Disminuyendo Hasta Conseguir un Sirope.Para Servirlas, las Cubrimos con el  Sirope Frió.

POLLO EN SALSA.

INGREDIENTES:
1.:1 Pollo Troceado.(podemos utilizar la parte que más nos guste, muslo, pechuga,)
2.:1Cebolla.
3.:1Pimiento Rojo o Verde.
4.:1Tomate Maduro.
5.:4 Dientes de Ajo.
6.:100ml de Aceite de Oliva.
7.:Sal.
8.:1 Hoja de Laurel.
9.:150ml de Vino Blanco.

UTENSILIOS:
Olla A Presión.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos el Pollo, le Dejamos la Piel o se la Quitamos Como Guste,lo Ponemos en la Olla y le Agregamos el Vino,el Aceite, la Hoja de Laurel, una Pizca de Sal, los demás Ingredientes los Troceamos y lo Añadimos.Dejamos Cocer unos Minutos que se Evapore el Alcohol  del Vino, lo Cubrimos las Tres Cuarta Parte de Agua. Cerramos la Olla Unos 15 Minutos Más o Menos Según el Fuego, si al Finalizar Vemos que Tiene Mucha Salsa, lo Dejamos al Fuego sin Cerrar la Olla unos Minutos Más.

SUGERENCIAS:
PARA ELABORAR UN ARROZ CON LA SALSA, PONEMOS UN VASO DE ARROZ Y DOS VASO DE AGUA, LE AÑADIMOS UNA PIZCA DE SAL Y UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN.

SALSA DE TOMATE.

INGREDIENTES:
1.:2 Kilo de Tomate Maduros.
2.:1 Cebolla.
3.:1 Pimiento.
4.:100cl de Aceite de Oliva.
5.:Sal.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Batidora o Pasapure.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Aceite en la Olla a Calentar.Troceamos la Cebolla y el Pimiento, lo Introducimos en la Olla y Pochamos.Troceamos los Tomates, lo Vamos Poniendo en el Chino Para que Vaya Soltando el Agua que Contienen de Sobra. Cuando el Sofrito Esté Pochado, le Agregamos los Tomates y una Pizca de Sal, lo Mezclamos y Dejamos que Reduzca Todo el Agua, Removiendo Progresivamente.Para Finalizar los Podemos Batir o Pasarlos por el Pasapure.

SUGERENCIAS:
SI EL TOMATE ES MUY ÁCIDO, LE PODEMOS AÑADIR UNA CUCHARA DE AZÚCAR.
ESTA SALSA, LA PODEMOS UTILIZAR PARA ELABORAR DIFERENTES PLATOS, POR EJEMPLO, LA PASTA,EL ARROZ BLANCO,CARNE CON TOMATE,PATATAS FRITAS ETC.....
PODEMOS HACER MÁS CANTIDAD Y GUARDAR EN EL CONGELADOR,SI LA PONEMOS EN LOS CUBITEROS DE HACER CÚBITOS DE HIELO NOS VALDRÁ PARA LOS SOFRITOS, SOLO TENEMOS QUE SACAR UN CÚBITO Y AÑADÍRSELO A LOS SOFRITOS.

SOPA DE COLIFLOR.

INGREDIENTES:
1.:1 Coliflor Pequeña.
2.:3 Dientes de Ajos .
4.:200g Fideos Finos (podemos utilizar,el Tamaño de los fideos que más guste)
5.:Sal.
6.:50ml de Aceite de Oliva.
7.:2 Huevos Cocido.
6.:100g de Jamón a Dados pequeños.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Troceamos la Coliflor y la Pasamos por Abundante Agua Para Limpiarla.La Ponemos a Cocer, Cubriéndola de Agua y una Pizca de Sal unos 20 Minutos Según el Fuego, (podemos introducir en la olla junto con la coliflor  un trozo de pan impregnado en  vinagre  para que no de olor ). La Pinchamos si Esta Tierna Sacamos el Trozo de Pan, Debe de Quedar la Coliflor en Trozos Pequeños y Suficiente Agua Para Cocer los Fideos. En la Sartén, Ponemos el Aceite y Doramos un Poco los Dientes Ajos Troceados en Laminas, con Cuidado de que no se nos Quemen Dará Mal Sabor, los Sacamos de la Sartén y el Aceite  lo Añadimos a la Coliflor Junto con los Fideos.Para Finalizar, Servimos la Sopa con el Huevo Picado y el Jamón.

FLAN DE CAFÈ.

INGREDIENTES:
1.:1/2 Litro de Nata.
2.:1/2 Litro de Leche.
3.:1 Flan Royal de 8 Porciones.
4.:1Cuchara Sopera Colmada de Café Soluble.
5.:1/2 Vaso de Azúcar.
6.:Caramelo Liquido.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Batidora.
Flanera.

MODO DE EMPLEO:
Embadurnamos la Flanera con el Caramelo Liquido y la Reservamos. Los Demás Ingredientes, los Batimos y los Ponemos a Fuego Medio, Removiendo Continuamente Hasta que Empiece a Hervir.Para Finalizar lo Echamos en la Flanera y Dejamos Enfriar en la Nevera.

SUGERENCIAS:
LO PODEMOS SERVIR CON NATA MONTADA .
LO PODEMOS PONER EN MOLDES INDIVIDUALES.

RATATUILLE O PISTO DE BERENJENAS.

INGREDIENTES:
1.:1Cebolla.
2.:1Pimiento Rojo .
3.:1Pimiento verde.
4.:1/2 Kilo de Tomate Maduro.
5.:1/2 Kilo de Calabacines.
6.:1/2Kilo de Berenjenas.
7.:150ml de Aceite de Oliva.
8.:Sal.

UTENSILIOS:
Una Sartén con Capacidad Para Todos los Ingredientes.

MODO DE EMPLEO:
Se Pone el Aceite a Calentar en la Sartén.Se Trocean la Cebolla y los Pimientos, se Incorporan a la Sartén y se Pocha.Pelamos y Troceamos a Dados de 1cm de Grosor Más o Menos,las Berenjenas , los Calabacines y los Tomates, se lo Añadimos al Sofrito con una Pizca de Sal. Dejamos Cocer Removiendo y Machacando con la Espumadera Progresivamente Hasta que los Ingredientes de la Fritada Estén Tiernos y el Caldo se Haya Consumido.

SUGERENCIAS:
PODEMOS SERVIRLO CON UNA TORTILLA A LA FRANCESA.
CON HUEVOS ESCALFADOS EN EL MISMO PISTO.
CON HUEVOS COCIDOS TROCEADOS.

PATATAS ALIÑADAS.

INGREDIENTES:
1.:1 Kilo de Patatas Pequeñas.
2.:2 Tomates de Ensalada.
3.:1 Pimiento Italiano.
4.:3 Cebolletas Frescas.(Podemos utilizar, una cebolla común)
5.:Perejil Fresco.
6.:Aceite de Oliva.
7.:Vinagre.
8.:Sal.
9.:2 Huevos Cocido.
10.:Conserva de Atún (podemos utilizar,conservas de melva o caballa)

UTENSILIOS:
Una Olla.
Una Fuente Amplia.
Un Bol Pequeño.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos las Patatas con Abundante Agua. Las Ponemos a Cocer, con la Piel y Sal Cubriéndolas de Agua unos 20 Minutos Más o Menos Según el Fuego, Pinchamos y Vemos si Están Tiernas.Las Pelamos y las Troceamos en Rodajas de 1/2 cm Màs o Menos. Troceamos, las Cebolletas, el Pimiento, los Tomates, y los Huevos y lo Vamos Agregando a las Patatas.Para Elaborar la Vinagreta Ponemos en un Cuenco, un Chorro de Vinagre y Otro de Aceite, le Agregamos una Pizca de Sal y el Perejil Previamente muy Picado.Lo Mezclamos con un Tenedor y lo Añadimos a las Patatas, Mezclamos las Patatas con la Vinagreta y el Atùn.

FLAN DE JIJONA.

INGREDIENTES:
1.:1/2 Litro de Nata de Cocinar.
2.:1/2 Litro de Leche.
3.:1 Tableta de Turrón de Jijona.
4.:200g de Azúcar.
5.:2 Sobres de Cuajada.
6.:Caramelo Liquido.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Una Flanera.

MODO DE EMPLEO:
Embadurnamos la Flanera de Caramelo Liquido y la Reservamos.Batimos los Demás Ingredientes y lo Ponemos a Cocer en la Olla sin Dejar de Remover Hasta que Empiece a Hervir.Para Finalizar, Vertemos en la Flanera y Dejamos Enfriar en el Frigorífico.

SUGERENCIAS:
LO PODEMOS SERVIR,CON NATA MONTADA.
TAMBIÉN PODEMOS UTILIZAR MOLDES INDIVIDUALES.

PIMIENTOS RELLENOS DE PATATAS Y HUEVOS.

INGREDIENTES:
1.:Pimientos Italianos.(8 o10 según la capacidad que tenga para el relleno,si son medianos mejor)
2.:8 Huevos.
3.:1Kilo de Patatas.
4.:Aceite de Oliva.(podemos utilizar, de semillas o de girasol)
5.:Sal.
6.:Pan Rayado.

UTENSILIOS:
Una Sartén.
Una Fuente.
Freidora o una Sartén con Profundidad.

MODO DE EMPLEO:
Pelamos las Patatas, las Limpiamos Bien con Abundante Agua y  las Troceamos a Dados Pequeños.Echamos las Patatas en la Sartén Cubriéndolas de Aceite.Ponemos el Fuego Medio para que las Patatas se Ablande y no se Doren.Batimos los Huevos en la Fuente y le Agregamos la Patatas Cuando Estén Blandas con una Pizca de Sal y Mezclamos.Para Quitarles el Rabo a los Pimientos y no se Rompan, Primero Presionamos el Rabo Hacia Dentro y Segundo Tiramos Hacia Fuera, Vaciamos Las Pipas y Limpiamos.Con la Ayuda de una Cuchara, Vamos Rellenando los Pimientos con esta Mezcla, se  Sella con Pan Rallado para Evitar que se Salga el Relleno. Si Tenemos Freidora Podemos Freír los Pimientos en Esta, si no Podemos Freírlos en una Sartén con Abundante Aceite. Para Finalizar los Ponemos En Papel de Cocina Para Eliminar el Aceite Sobrante.

SUGERENCIAS :
PODEMOS SERVIRLOS, CON ENSALADA Y SALSA DE MAYONESA.

TARTA DE SANTIAGO.

INGREDIENTES:
1.:250g de Almendras Picadas.
2.:100g de Mantequilla.
3.:100g de Azúcar.
4.:6 Huevos.
5.:Ralladura de la Corteza de 1 Limón.
6.:1Cucharada de Canela Molida.
7.:Azúcar Glas Para Decorar.

UTENSILIOS:
Un Bol.
Una Tartera Redonda.
Batidor Manual.

MODO DE EMPLEO:
En un Plato Hondo,se Mezclan con un Tenedor, la Canela, el Azúcar y la Mantequilla,Reservando un Trozo de Mantequilla  Para Embadurnar la Tartera.En el Bol, Ponemos los Huevos,con la Ralladura del Limón  y las Almendras.Batimos con el Batidor Manual (si no tenemos podemos utilizar un tenedor). Se Añade la Mezcla Anterior y se Revuelve Bien el Conjunto Hasta Obtener una Pasta Homogènea. Con la Mantequilla que Habíamos Reservado Embadurnamos la Tartera y se Vierte la Mezcla.La Introducimos en el Horno 180ºC unos 45 Minutos.(sabremos si esta echa si pinchamos con un palillo debe salir limpio). Para Finalizar Espolvoreamos con Azúcar Glas Toda la Superficie.

SUGERENCIAS:
LAS ALMENDRAS, LAS PODEMOS PICAR EN LA PICADORA O BIEN EN EL MOLINILLO.

BOQUERONES EN VINAGRE.

INGREDIENTES:
1.:1Kilo de Boquerones Fresco, si son Grandes Mejor.
2.:Vinagre.
3.:Aceite de Oliva.
4.:5 Dientes de Ajo.
5.:Perejil Fresco.
6.:Sal.
7.:Hielo.

UTENSILIOS:
Un Bol Grande.
Una Fuente Amplia.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos los Boquerones, les Quitamos las Cabezas y las Espinas les Dejamos Solo los lomos Procurando que no se Partan en Dos, los Pasamos Varias Veces por Abundante Agua Para Eliminar la Sangre, los Vamos Colocando por Tandas en el Bol, por Cada Tanda les Vamos Poniendo Hielo y una Pizca de Sal, los Dejamos al Menos unas 3Horas.A Continuación los Sacamos y los Dejamos Escurrir en el Chino(colador grande). Los Volvemos a Colocar de Nuevo en el Bol por Tanda, les Vamos Poniendo a Cada Tanda un Chorro de Vinagre y una Pizca de Sal, los Dejamos unas 8 Horas.Para Finalizar Vamos Colocando Solo una Capa en la Fuente, les Ponemos por Encima el Perejil y los Dientes de Ajos muy Picado, los Cubrimos de Aceite de Oliva.

SUGERENCIAS:
LOS PODEMOS SERVIR MONTADOS EN UNA REBANADA DE PAN.

PAPAS ALIOLI.

INGREDIENTES:
1.:1Kilo de Patatas Pequeñas.
2.:1/2 Litro de Aceite de Oliva.(también podemos utilizar de semillas o de girasol)
3.:2 Huevos a Temperatura Ambiente.
4.:2 Dientes de Ajo.
5.:Sal.
6.:Vinagre.
7.:Perejil Fresco.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Batidora.
Una Fuente.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos las Patatas con Abundante Agua, las Ponemos a Cocer con una Pizca de Sal.Para Elaborar la Salsa, Ponemos los Huevos en el Vaso de la Batidora, le Añadimos una Pizca de Sal, un Chorrito de Vinagre y los Dientes de Ajo. Batimos y le Vamos Añadiendo Poco a Poco el Aceite sin Mover la Batidora Hasta que Veamos que Espese, le Daremos Movimientos de Arriba a Bajo. Cuando las Patatas Estén Tiernas las Dejamos Enfriar,las Pelamos y Troceamos por la Mitad, las Colocamos en la Fuente y le Añadimos la Salsa, se Mezcla de Manera que Todas Estén Embadurnadas.Picamos el Perejil muy Pequeño y lo Espolvoreamos por Encima.

SUGERENCIAS:
SI LA SALSA SE CORTA ,PONEMOS DOS  HUEVOS EN EL VASO DE LA BATIDORA Y LE VAMOS AÑADIENDO POCO A POCO LA SALSA QUE SE NOS HABÍA CORTADO, TAMBIÉN PODEMOS HACER ESTE PROCESO CON LA MAHONESA CUANDO SE NOS CORTA.

ARROZ CON LECHE.

INGREDIENTES:
1.:250g de Arroz.
2.:1Litro de Leche.
3.:1/2 de Nata de Cocinar.
4.:1 Bote de Leche Condesada de los Pequeños.
5.:250g de Azúcar.
6.:Canela Molida y 1 Rama de Canela.
7.:Cascara de 1/2 Limón.
8.:1 Vaso de Agua.

UTENSILIOS:
1 Olla.
1 Fuente.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Arroz a Cocer en la Olla con el Agua 1 Minuto Desde que Empiece a Hervir. Le Añadimos la Leche Previamente Calentada, lo Ponemos a Fuego Lento y Vamos Removiendo Para Evitar que se Queme, le Agregamos la Rama de Canela, la Cascara de Limón, Esperamos que el Arroz Esté a Punto si Vemos que Esta Seco le Añadimos un Poco Más de Leche, le Agregamos la Nata, la Leche Condesada y el Azúcar,Mezclamos y Dejamos Unos Minutos Más Cociendo.Sacamos la Canela y la Cascara del Limòn. Lo Ponemos en la Fuente y Dejamos Enfriar para Finalizar lo Servimos con Canela Molida por Encima.