MOUSSE DE LECHE CONDESADA.

INGREDIENTES:

1.: 1 Bote de Leche Condesada Pequeño.
2.: 1/2 Litro de Nata de Montar.
3.: 4 Hojas de Gelatina.
5.: 1/2 Vaso de Leche.
6.: Frutas del Tiempo, (Fresas, Manzanas, Peras, Melocotón,  etc...).
7.: Nueces Peladas.

UTENSILIOS:

Batidora.
Un Cazo Pequeño.
Un Molde o Fuente Plana.

MODO DE EMPLEO:

Ponemos,  a Hidratar las Hojas de Gelatina en Agua.
Hervimos la Leche, la Apartamos del Fuego y le Añadimos las Hojas de Gelatina, Batimos con Ayuda de un Tenedor.
Le Vamos Añadiendo La Leche Condesada Poco a Poco sin Dejar de Remover.
Montamos la Nata, le Vamos Añadiendo la Mezcla Anterior Poco a Poco sin Dejar de Batir.
Dejamos Enfriar en la Nevera.
 Servimos en una Copa, con la Base de Frutas, le Añadimos el Mousse y le Picamos Nueces por Encima

SUGERENCIAS:

LA PODEMOS UTILIZAR PARA RELLENOS DE BIZCOCHOS O TARTAS.

EMPANADO DE BERENJENAS CON QUESO Y FILETES DE LOMO DE CERDO.

INGREDIENTES:
1.: 6 Rodajas de Berenjenas, (  procuramos cortarlas más o menos la medida de los filetes de lomo).
2.: 6 Lonchas de Queso, ( podemos utilizar queso parmesano,  de fundir, o cualquier otro queso suave que tengamos).
3.: 6 Filetes de Lomo de Cerdo.
4.: Harina de Trigo.
5.: Pan Rayado.
6.: 2  o 3 Huevos.
7.: Sal y Pimienta
8.: Aceite.

UTENSILIOS:
Una Sartén.
3 Platos.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos, la Harina, los Huevos Batidos y el Pan Rayado, Individual en los Platos.
Ponemos a Calentar Aceite en la Sartén, Suficiente Para Cubrir los Empanados.
Espolvoreamos una Pizca de Sal Sobre las Rodajas de Berenjenas y Colocamos Encima una Loncha de Queso y Cubrimos con el Filete Previamente Salpimentado.
Con Cuidado, Vamos Pasando por Harina, a Continuación por el Huevo y Para Finalizar por el Pan Rayado, Procuramos Que Esté Bien Sellado.
Freímos, Con Cuidado le Damos la Vuelta, Cuando Esté Dorado, Sacamos y Dejamos en Papel Absorbente.

ALITAS DE POLLO FRITAS.

INGREDIENTES:
1.: 1 kg de Alitas de Pollo.
2.:  El Zumo de dos Limones o Sucedáneo de Limón.
3 .: 6 Dientes de Ajo.
4.: Sal y Pimienta Molida.
5.: Harina de Trigo.
6.: Aceite.

UTENSILIOS:
Una Sartén.
Un Bol.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos y Troceamos en Dos las Alitas.
Las Colocamos en el Bol y le Añadimos el Zumo de los Limones o el Sucedáneo, los Dientes de Ajo Machacados , Una Pizca de Sal y Pimienta, Mezclamos y Dejamos Macerar Unas Horas.
Ponemos el Aceite a Calentar.
Vamos Pasando las Alitas Por Harina y Freímos, les Damos Vueltas Hasta que Doren.

BERENJENAS FRITAS.

INGREDIENTES:
1.: 2 Berenjenas.
3.: 3 Huevos.
4.: Harina de Trigo.
5.: Aceite.
7.: Sal.

UTENSILIOS:
Una Sartén.
Un Bol.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos y Troceamos en Rodaja la Berenjenas, Podemos Dejarle la Piel y las Ponemos en Agua con Sal.
Ponemos, Aceite en la Sartén a Calentar.
Pasamos Cada Rodaja Por Harina, ( para  enharinar más fácil, ponemos la harina en una bolsa de plástico, cuando las pasemos por esta sacudimos en las paredes de la bolsa y quitamos la harina sobrante).
Seguidamente, las Pasamos por los Huevos Previamente Batido con una Pizca de Sal.
las Vamos Friendo, les Damos Vueltas Hasta Que Estén Doradas.
Al Sacarlas Las Colocamos en Papel Absorbente.

CHICHARRONES.

INGREDIENTES:

1.: 1 kg de Peña,

2.: 2 kg de Panceta Fresca.

3.: 2 o 3 Cabezas de Ajo.

4.: 2 Hojas de Laurel.

5.: Orégano.

6.: Sal.

UTENSILIOS:

Un Perol con Profundidad.
Colador.

MODO DE EMPLEO:

En el Perol Ponemos la Peña Troceada Con un Poco de Agua a Fuego Medio.

Con una Cuchara de Madera Vamos Removiendo Progresivamente Hasta Que Esté Derretida.

Le Añadimos la Panceta Troceada, Junto con los Dientes de Ajo, le Dejamos la Piel Que Trae Adjunta, las Hojas de Laurel y le Espolvoreamos Sal y Orégano por Encima.

Vamos Removiendo Progresivamente, Desde Abajo Hacia Arriba Hasta Que Veamos Que Este la Panceta Dorada.

Sacamos los Trozos De Chicharrones con una Espumadera Bien Escurrido.

Colamos la Grasa ( manteca), Ésta la Podemos Dejar, Bien  Manteca Blanca o si Queremos Manteca Colora, al Momento de Colar le Añadimos una Cucharada de Pimentón Dulce, Removemos y Dejamos Enfriar a Temperatura Ambiente.
Los Chicharrones los Podemos Volver a Introducir en la Manteca Antes de Que Cuaje, es una Forma de Conservar Por Más Tiempo,
Para Volver a Servir Éstos, Solo Debemos de Calentar en una Sartén.

SE SIRVEN CALIENTE.
OTRA FORMA ES EN TOSTADAS DE PAN DE PUEBLO, UNTAMOS LA MANTECA Y
PONEMOS LOS CHICHARRONES ENCIMA. 

SANGRÍA.

INGREDIENTES:
1.: 1/2 ml de Vino Tinto.
2.: 250 ml de Gaseosa de Limón, También Podemos Utilizar el Zumo de Dos Limones y Añadimos Dos Cucharadas de Azúcar, Diluidos en un Vaso de Agua,
3.: Una Copita de Cualquier Licor Que Tengamos en Casa, Brandy, Ron, Ponche, etc....
4.: Frutas Troceadas, ej: Manzana, Pera, Melocotón, Uva, etc....
5.: Taquitos de Hielo.

UTENSILIOS:
Una Jarra de Agua.


MODO DE EMPLEO:
Ponemos en la Jarra, el Vino, la Gaseosa y el Licor , lo Removemos y le Añadimos las Frutas Troceadas a Dados.
Lo Servimos con Taquitos de Hielo, Debe Estar Bien Fría.
Podemos Añadir Más Gaseosa o Vino si nos Gusta con  Más o Menos  Sabor.

TEMPURA.

INGREDIENTES:
1.: 1 Vaso de Agua Fría.
2.: 1 Cucharita de Bicarbonato, ( lo podemos sustituir por una cucharita de levadura en polvo).
3.:  Dos Cucharadas de Harina de Trigo.
4.: Sal.
5.: Una Pizca de Colorante Alimenticio, ( podemos utilizar unas hebras de azafrán.

UTENSILIOS:
Un Bol.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Agua en el Bol, le Agregamos Poco a Poco el Harina Mezclada con el Bicarbonato, le Añadimos una Pizca de  Sal y la Punta de una Cucharita de Colorante, Mezclamos con la Ayuda de un Tenedor. Si Vemos que la Masa queda Espesa le Ponemos un Poco Más de Agua, Si es al Contrario un Poco de Harina, Debe Quedar una Masa ni Espesa, ni Clara.

ESTA TEMPURA LA PODEMOS UTILIZAR PARA REBOZADOS DE PESCADOS, GAMBAS, VERDURAS, ETC....

TARTA DE PETIT SUISSE DE FRESA.

INGREDIENTES:

1.: 6 Petit Suisse de Fresa.

2.: 1 Tarrina de Queso de Untar.

3.: 6 Hojas de Gelatina.

4.: 4 Cucharadas de Azúcar.

5.: 1/2 Vaso de Leche.

Podemos Poner de Base Galletas Trituradas Mezcladas con Mantequilla Derretida, o una Capa de Galletas.

UTENSILIOS:

Un Cazo.

Batidora.

Un Bol.

Un Molde.

MODO DE EMPLEO:

Ponemos  las Hojas de Gelatina a Hidratar en Agua.

Hervimos la Leche y Apartamos del Fuego, le Añadimos las Hojas de Gelatina y Removemos Hasta que se Disuelva, Esperamos que se Ponga a Temperatura Ambiente.

Vertemos en el Vaso Batidor Junto con el Queso, los Petit Suisse y el Azúcar, Batimos,  Volcamos Sobre la Base de Galletas Previamente Colocadas en el Molde y Dejamos Enfriar en el Frigorífico.

GARBANZOS CON LANGOSTINOS.

INGREDIENTES:
1.:  1/2 kg de Garbanzos.
2.: 1/2 kg de Langostinos, ( podemos utilizar gambas).
3.: 1 Cebolla.
4.: 1 Tomate Maduro.
5.: 5 Dientes de Ajo.
7.:  1 Pimiento, (si puede ser rojo).
8.: 1 Hoja de Laurel.
8.: 1 Cucharada de Pimentón dulce.
10.: Sal.
11.: 100ml de Aceite.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Una Sartén.
Un Cazo.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos a Remojar los Garbanzos unas 10 Horas Ante.
Ponemos, la Sarten al Fuego con el Aceite, le Agregamos la Cebolla, el Pimiento y los Dientes de Ajo, Todo Troceados y Dejamos que se Sofría, Cuando Esté Pochado le Añadimos el Tomate a Trozos, le Damos unas Vuelta Para Mezclar y Dejamos que Termine de Sofreír.
Quitamos la Piel de los Langostinos y Reservamos Éstos, la Piel la Ponemos a Cocer unos Minutos.
Pasamos los Garbanzos por Agua Para Limpiar y los Ponemos en la Olla.
 Colamos el Agua de la Cocción de la Piel de los Langostinos y la Vertemos en la Olla, Terminamos de Cubrir los Garbanzos con Agua.
Batimos el Sofrito y lo Añadimos a la Olla Junto con el Pimentón, la Hoja de Laurel y Una Pizca de Sal.
Cerramos la Olla unos 30 Minutos Más o Menos, si al Termino de Este Tiempo no Están Tiernos Los Ponemos Unos Minutos Más a Cocer.
Para Finalizar, le Añadimos los Langostinos y Dejamos Cocer Unos Minutos Más sin Cerrar la Olla.