SALMOREJO.

INGREDIENTES:
1.:1Kilo de Tomates Rojos.
2.:2Dientes de Ajos.
3.:1 Rebanadas de Pan del Día Anterior.
4.:Vinagre.
5.:Aceite de Oliva.
6.:Sal.
7.:2 Huevos Cocido.
8.:100g de Jamón a Dados muy Pequeños.

UTENSILIOS:
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Pelamos los Tomates, (una forma de hacerlo más fácil es pasándolos por agua hirviendo primero y luego por agua con bastante hielo)  y los Ponemos en un Recipiente con Profundidad, le Añadimos la Rebanada de Pan,un Chorrito de Vinagre y Otro de Aceite,una Pizca de Sal, los Dientes de Ajo(para que no se`repita les quitamos la hebra del centro), Batimos Hasta que Quede un Puré.Podemos Servirlo en Copa,Vaso,Cuenco etc...El Jamón y el Huevo muy Picado lo Ponemos Encima.

RIÑONES AL JEREZ.

INGREDIENTES:
1.:11/2 Kilo de Riñones.
2.:1Cebolla.
3.:5Dientes de Ajos.
4.:150ml de Aceite de Oliva.
5.:150ml de vino Blanco.
6.:Sal, Pimienta en Grano (8),clavos (4) y una Hoja de Laurel.
7.:100ml de Vinagre.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos los Riñones Eliminando Toda la Parte Blanca que Tienen y los Troceamos,los limpiamos con Abundante Agua Caliente y Vinagre y los Ponemos a Escurrir.Ponemos el Aceite en la Olla y Pochamos la Cebolla y los Dientes de Ajo Previamente Troceados Muy Pequeños.A Continuación Echamos los Riñones y los Mezclamos,le Agregamos el Vino,la Pimienta,una Pizca de Sal,los Clavos y la Hoja de Laurel,Esperamos un Par de Minutos que el Alcohol del Vino se Evapore y los Cubrimos de Agua. Cerramos la Olla unos 20 Minutos,Si al Abrir la Olla Contienen Mucha Salsa la Reducimos Volviéndolos a Poner a Fuego Lento unos Minutos Más.

SUGERENCIAS:
LOS PODEMOS SERVIR CON PATATAS FRITAS O CON ARROZ BLANCO.

DORADA AL HORNO.

INGREDIENTES:
1.:1Dorada Grande o Dos Pequeñas.
2.:1/2 de Patatas .
3.:1 Cebolla.
4.:1 Pimiento Rojo.
5.:100ml de Aceite de Oliva.
6.:50ml de Vino Blanco.
8.:1 Limón.
9.:Sal y Pimienta Molida.
10.:Perejil.


UTENSILIOS:
1 Molde de Horno.
1 Bol Pequeño.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Horno a 200ºC. Pelamos y Lavamos las Patatas las Troceamos en Rodajas de 1/2cm y las Colocamos en el Fondo del Molde,Troceamos en Rodaja la Cebolla y el Pimiento y Vamos Colocando Por Encima de las Patatas,le Añadimos el Vino,una Pizca de Sal y el Aceite Reservando un Chorito en un Bol Pequeño. Bajamos la Temperatura del Horno a 180ºC, Introducimos el Molde a Medio Horno.A Continuación Limpiamos el Pescado y le Damos Dos Corte de Costado a Costado por las Dos Partes y le Colocamos en los Cortes de la Parte Superior Media Rodaja de limón.Cuando las Patatas Estén Tiernas Colocamos el Pescado Encima de Estas .En el Bol Que Habíamos Reservado el Aceite le Añadimos el Zumo del Limón que nos a Sobrado, el Perejil Muy Picado y una Pizca de Sal y Pimienta lo Mezclamos con un Tenedor e Impregnamos Todo el Pescado, lo Volvemos a Introducir en el Horno unos 30 Minutos Más o Menos.

SUGERENCIAS:
PARA MAYOR RAPIDEZ PODEMOS REBLANDECER LAS PATATAS FRIÉNDOLAS UN POCO CON LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO ANTES DE COLOCARLAS EN EL MOLDE.

BIZCOCHO DE LIMÒM.

INGREDIENTES:
1.:1Yogur de Limón.
CON LA MISMA MEDIDA DEL VASO DEL YOGUR.
2.:2 Vaso de Azúcar.
3.:1Vaso  de Aceite de Semilla.
4.:3 Vaso de Harina de Trigo.(podemos sustituir la mitad por maizena)
5.:1 Sobre de Levadura Royal.
6.:3 Huevos.
7.:Raspadura de 1 Limón.
7.:Mantequilla para Embadurnar el Molde.

UTENSILIOS:
1 Molde de Horno.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Horno a Calentar a 200ºC .Embadurnamos el Molde de Mantequilla,Batimos los Demás Ingredientes y lo Ponemos en el Molde lo Introducimos en la Parte Media del Horno,Cuando Veamos que Haya Subido Bajamos la Temperatura a 180ºC Durante unos 45 Minutos.Para Saber si Esta Listo Introducimos un Palillo de Madera o Metal Debe Salir Limpio.

POLLO A LA PEPITORIA.

INGREDIENTES:
1.:1Pollo Troceado.(podemos utilizar las parte del pollo que más guste, muslo, pechuga.)
2.:1Cebolla Grande.
3.:5Dientes de Ajos.
4.:50g de Almendras.
5.:1 Rebanada Frita de Pan.
6.:200ml de Aceite de Oliva.
7.:200ml de Vino Blanco
7.:Sal, Pimienta,Azafrán.
9.:Perejil.
10.:1Hoja de Laurel.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Aceite en la Olla a Fuego Medio.Freímos las Almendras les damos unas Vueltas con Cuidado que no se Quemen las Sacamos y las Ponemos en el Vaso Batidor.En el Mismo Aceite Pochamos la Cebolla y el Ajo(un poco dorado), lo Sacamos y lo Ponemos en el Vaso Batidor,Junto con el Vino, la Rebanada de pan, Batimos y lo Reservamos.A Continuación Salpimentamos el Pollo y le Damos unas Vueltas en la Olla Para Dorarlo, si Vemos que Tiene Poco Aceite le Añadimos un Poco más, y le Agregamos los Ingredientes que Habíamos Batidos, Junto con la Hoja de Laurel y unas Hebra de Azafrán,Mezclamos y Cubrimos las Tres Cuartas Partes del Pollo de Agua, y Cerramos la Olla unos 15 Minutos,Cuando Finalice le Añadimos el Perejil muy Picado por Encima.


SUGERENCIAS :
LO PODEMOS SERVIR CON PATATAS FRITAS,/CON VERDURAS,/O EN LA MISMA SALSA PODEMOS COCER ARROZ.PARA ELABORARLO AÑADIMOS 1VASO DE ARROZ Y 2 VASO DE AGUA Y UNA PIZCA MÁS DE SAL LO PONEMOS A COCER A FUEGO MEDIO HASTA QUE ESTÉ TIERNO.

REVUELTO CAMPERO.

INGREDIENTES:
1.:1Kilo de Patatas.
2.:4 Huevos.
3.:1 Chorizo de Jabugo.
4..1Cebolla.
5.:2 Pimientos Verdes. (Italiano)
6.:100g de Bacon Troceado a Tiras
8.:500ml de Aceite.
9.:Sal.

UTENSILIOS:
2 Sartenes.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Aceite a Calentar Reservando 3 Cucharas Sopera.A Continuación Pelamos las Patatas, las Lavamos Bien, las Troceamos al Bastón y le Echamos Sal.Troceamos la Cebolla, los Pimientos en Juliana.Cuando el Aceite Esté Caliente Echamos las Patatas Junto con la Cebolla y los Pimientos a Freír Hasta que Estén Doradas un Poco Cuidando el Fuego para que no se nos Queme la Cebolla.En la Otra Sartén Ponemos el Aceite que Habíamos Reservado, Junto con el Chorizo Troceado en Rodajas y el Bacon, les Damos unas Vueltas,le Incorporamos el Frito de la Otra Sartén Previamente Escurrido, le Añadimos los Huevos y Mezclamos Hasta que el Huevo Esté Listo.

SUGERENCIAS:
PODEMOS SUSTITUIR EL CHORIZO POR MORCILLA O JAMÓN, O UTILIZAR TODOS A LA VEZ.

CHAMPIÑONES CON JAMÒN Y BACON.

 INGREDIENTES.
1.:2 Latas de Champiñones Laminados en Conserva (400g).
2.:100g de Bacon en Tiras.
3.:100g de Jamón en Dados Pequeños.
4.:1Cebolla.
5.:4 Dientes de Ajos.
6.:75ml de Aceite.
7.:1 Copa de Vino Blanco.
8.:Sal y Pimienta.

UTENSILIOS:
1Sartèn.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Aceite en la Sartén junto con la Cebolla y los Dientes de Ajo Troceados y los Salteamos,(un poco dorado) a Continuación lo Sacamos de la Sartén. Pasamos los Champiñones por Agua Para Eliminar la Solución Liquida que Contienen, los Ponemos en la Sartén le Agregamos el Sofrito Previamente  Batido Junto con el Vino, el Bacon, el Jamón, una Pizca de Sal y Pimienta, Mezclamos  y Dejamos Cocer unos Minutos Agregandoles un Poco de Agua, la Salsa Debe Quedar Espesa.

SUGERENCIAS:
LOS PODEMOS SERVIR COMO GUARNICIÓN DE CARNES A LA PLANCHA O ASADAS,( POLLO, CERDO, TERNERA ETC....).

GAMBAS AL AJILLO.

INGREDIENTES:
1.:1/2 de Gambas Fresca.
2.:6 Dientes de Ajo.
3.:1 Guindilla Roja.
4.:Sal.
5.:4 Cucharas Sopera de Aceite de Oliva.
6.:1 Cuchara sopera de Vino Blanco.

UTENSILIOS:
Una Cazuela de Barro.(si no tenemos podemos utilizar una sartén)

MODO DE EMPLEO:
Pelamos las Gambas y las Ponemos en la Cazuela, le Echamos el Aceite, el Vino, una Pizca de Sal, la Guindilla Partida por la Mitad, y los Ajos muy Picados, Damos unas Vueltas Para Mezclar y Dejamos Cocer Un Par de Minutos Según el Fuego, las Gambas Tienen Poca Cocción.

SUGERENCIAS:
SI NO TENEMOS GAMBAS FRESCA PODEMOS SUSTITUIRLAS POR CONGELADAS, DEJAREMOS QUE SE DESCONGELES Y QUITAMOS EL AGUA QUE SUELTAN LAS SECAMOS BIEN CON PAPEL DE COCINA O UN PAÑO LIMPIO.

SI NOS GUSTA MÁS PICANTE PODEMOS PONER OTRA GUINDILLA.

PODEMOS MOJAR PAN EN LA SALSA.

FILETES DE LOMO DE CERDO EN SALSA.

INGREDIENTES:
1.:1 Kilo de Filete de Cerdo de 1cm de Grosor Mas o Menos.
2.:1 Cebolla.
3.:4 Dientes de Ajo.
4.:1 Puerro.
5.:100ml de Aceite de Oliva.
6.:100ml de Vino Blanco.
7.:Sal y Pimienta.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Aceite a Calentar en la Olla ,Troceamos la Cebolla, los Dientes de Ajo, la Parte Blanca del Puerro y sofreimos, Ponemos en el Vaso Batidor el Sofrito Reservando el Aceite en la Olla.Espolvoreamos una Pizca de Sal y Pimienta en los Filetes y los Introducimos en la Olla ,les damos Vuelta y Vuelta en el Aceite que Hemos Utilizado Para el Sofrito, Ponemos el Vino Junto con los Demás Ingredientes del Sofrito los Batimos y lo Volvemos a Introducir en la Olla con Otra Pizca de Sal, Esperamos que se Evapore el Vino, los Cubrimos de Agua,Cerramos la Olla unos 10 Minutos.

CALAMARES RELLENOS EN SALSA.

INGREDIENTES:
1.:4 Calamares Grande.
2.:1/2 de Gambas Peladas.
3.:1 Kilo de Mejillones.
4.:3 Huevos Cocidos.
5.:1 Cebolla Blanca Grande.
6.:5 Dientes de Ajos.
7.:1 Pimiento Rojo.
8.:1 Tomate Maduro Grande.
9.: 150ml de Aceite de Oliva.
10.:Sal y Pimienta.
11.:150ml de Vino Blanco.
12.:50g de Almendra.
13.:Azafrán.
14.:1 Hoja de Laurel.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO:
Vaciamos los Calamares y Reservamos los Tentàculos, les Damos la Vuelta Como un Calcetín con Cuidado de que no se nos Rompan los Limpiamos y Reservamos.Ponemos en la Olla el Aceite Junto con la Cebolla, el Ajo,y el Pimiento Troceado muy Pequeño Dejamos que se Dore un Poco y le Añadimos el Tomate Pelado y Troceado,Vamos Machacando con la Espumadera Continuamente Durante un par de Minutos, Sacamos la Mitad del Sofrito y lo Reservamos, al Resto le Vamos Incorporando los Tentàculos Troceados, las Gambas,los Mejillones Previamente Cocidos al Vapor y sin Caparazón, los Huevos Troceados y una Pizca de Sal y Pimienta, Mezclamos Bien y Dejamos Cocer un par de Minutos.Con Ayuda de una Cuchara Vamos Rellenando los Calamares si Llegar al Borde y Reservando el Jugo Sobrante.Una vez Relleno los Volvemos a Introducir en la Olla.En un Vaso Batidor Ponemos el Jugo Sobrante, la Mitad del Sofrito que Habíamos Reservado, el Vino,  las Almendras y una Pizca de Sal, y Batimos, lo Incorporamos en la Olla Junto con unas Hebras de Azafrán, y la Hoja de Laurel, Dejamos que se Evapore el Vino y Cubrimos las Tres Cuartas Partes de los Calamares de Agua, Cerramos la Olla unos 10 Minutos, si al Finalizar la Salsa no Está Espesa Dejamos Cocer un Poco más a Fuego Lento,con Cuidado de que la Salsa no se Queme.


SUGERENCIAS:
SI NO PODEMOS DARLE LA VUELTA A  LOS CALAMARES, PONEMOS UN PALILLO DE DIENTES PARA CERRARLOS.
SI NO TENEMOS ALMENDRAS, PODEMOS PONER UNA CUCHARA PEQUEÑA DE HARINA DE TRIGO.
PODEMOS SUSTITUIR EL AZAFRÁN, POR UNA CUCHARA PEQUEÑA DE PIMENTÓN DULCE.
LOS PODEMOS SERVIR CON ARROZ BLANCO BAÑADO CON LA SALSA.

TARTA DE QUESO AL VAPOR.

INGREDIENTES:
1.:2 Yogur Natural.
Con la Misma Medida del Vaso del Yogur.
2.:2 Vaso de Azúcar.
3.:2 Vaso de leche.
4..3 Vaso de Harina de Trigo.(Podemos Sustituir la Mitad por Maizena)
5.:8 Quesitos en Porciones.
6.:1 Sobre de Levadura. (Royal)
7.:3 Huevos.
8.:Mermelada. (la que Guste)
9.:Mantequilla. (Para Embadurnar el Molde)

UTENSILIOS:
Un Molde de Horno.
Un Recipiente para Batir los Ingredientes.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Excepto la Mantequilla y la Mermelada, Batimos los Demás Ingredientes y lo Ponemos en el Molde Embadurnado Previamente de Mantequilla.En la Parte Baja del Horno Ponemos la Bandeja con Agua y en la Parte Media la Rejilla a Temperatura 200ºC, Introducimos el Molde en el Horno en la Parte de la Rejilla, 1 Hora Aproximadamente, Sabemos si Esta Listo si Introducimos un Palillo de Madera o de Metal en la Tarta Debe Salir Limpio.Cuando Esté Fría le Ponemos una Capa Fina de Mermelada por Encima.

SUGERENCIAS:
SI NO TENEMOS REJILLA EN EL HORNO PODEMOS PONER UN RECIPIENTE DE HORNO CON AGUA DEBAJO DE LA BANDEJA, SI ES DE ACERO SOPORTA MEJOR EL CALOR.

TAGARNINAS CON HUEVOS ESCALFADOS.

INGREDIENTES:
1.:500g Tagarninas Troceadas.
2.. 5 Dientes de Ajos.
3.:100ml Aceite de Oliva.
4.:2 Huevos por Persona.
5.:Sal.
6.: Comino.

UTENSILIOS:
1 Sartén.
1 Cazo.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos las Tagarninas con Abundante Agua Hasta que Hallamos Eliminado Toda la Tierra. Las Ponemos en el Cazo con Agua a Cocer y un Poco de Sal unos 5 Minutos.En la Sartén Ponemos el Aceite y Freímos  los Dientes de Ajos Troceados en Laminas con Cuidado que no se Queme y le Agregamos las Tagarninas Previamente Escurridas ,una Pizca de Sal y Comino, Removemos y Dejamos unos minutos que se Fría, Abrimos unos Huecos y le Introducimos los Huevos con una Pizca de Sal Esperamos unos 3 Minutos con Cuidado que la Clara Esté lista y la Yema Quede Liquida.

SUGERENCIAS:
PARA ELABORAR UNA TORTILLA DE TAGARNINAS :
 BATIMOS DOS HUEVOS POR PERSONA Y LE PONEMOS UNAS CUANTAS TAGARNINAS CUANDO ESTÉN FRITAS Y UNA PIZCA DE SAL,.EN UNA SARTÉN PEQUEÑA PONEMOS UNAS TRES CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA PARA HACER LA TORTILLA.