HABAS CON ARROZ.

INGREDIENTES:
1.:1 Kilo de Habas.
2.:2 Cebolletas Fresca.
3.:1 Cabeza de Ajo Fresco o  Tres Dientes de Ajo.
4.:1 Cucharada de Café de Pimentón Dulce.
5.:200ml de Vino Blanco.
6.:Sal y una Hoja de Laurel.
7 100ml de Aceite de Oliva.
8.: 2Vasos de Arroz.

UTENSILIOS:
PODEMOS UTILIZAR:
Una Sartén -Paellera -Cazuela de Barro -Cacerola.

MODO DE EMPLEO:
Desvainamos las Habas y Reservamos. Ponemos al Fuego Medio la Sartén con el Aceite, Troceamos las Cebolletas y el Ajo, Sofreímos Evitando que se Dore más Bien Pochaditos. Retiramos la Sartén del Fuego y le Agregamos el Pimentón, lo Removemos con Una Cuchara de Madera, y le Añadimos las Habas,  una  Pizca de Sal y la Hoja de Laurel, Mezclamos y lo Volvemos a Poner al Fuego,  Dejamos Un Minuto que las Habas Suelte el Agua que Contiene y le Regamos el Vino, Dejamos Cocer Unos Minutos y le Vamos Añadiendo Agua Hasta Que Estén Tiernas. Le Añadimos el Arroz y 4 Vasos de Agua, Dejamos Cocer unos 10 a 15 Minutos Según la Clase de Arroz, si Necesita más Agua Se la Vamos Añadiendo Poco a Poco. Dejamos un Par de Minutos que Repose Antes de Servir.

SALSA A LA PIMIENTA.

INGREDIENTES:
1.:3OOml de Leche.
2.:1 Cucharada Sopera de Harina de Trigo.
3.:1 Cucharada de Café de Mantequilla.
4.:15 Granos de Pimienta.
5.:Pimienta Molida.
6.:Nuez Moscada.
7.:Sal.

UTENSILIOS:
Un Cazo.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos al Fuego la Leche en el Cazo Reservando Medio Vaso, le Añadimos, la Mantequilla, los Granos de Pimienta, una Pizca de Pimienta Molida, Nuez Moscada y Sal. En la Leche que Habíamos Reservado Ponemos la Harina y Removemos Bien Hasta que se Amalgame y la Incorporamos a los Demás Ingredientes, Sin Dejar de Remover Hasta que Empiece la Ebullición.

SUGERENCIAS:
PODEMOS SUSTITUIR LA LECHE POR NATA.

BIZCOCHOS BORRACHOS.

INGREDIENTES:
PARA ELABORAR LA ALMÍBAR.
1.:Un Paquete de Bizcochitos de la Bella Easo. (contienen 18 unidades)
2.:Un Vaso de Agua.
3.:200g de Azúcar.
4.:150ml de Vino Dulce o Anís.( podemos utilizar el licor que guste).

PARA ELABORAR LA CREMA PASTELERA.
5.:1/2 Litro de Leche.
6.:1 Cucharada sopera de Harina de Maíz (Maízena).
7.:Tres Yemas de Huevo.
8.:1 Cucharada de Café de Aroma de Vainilla.
9.:Unas Gotas de Colorante de Color Amarillo.
10.:150g de Azúcar.
(SI NO TENEMOS COLORANTE NI AROMA DE VAINILLA PODEMOS SUSTITUIRLOS POR UN SOBRE DE FLAN DEL QUE UTILIZAMOS PARA ELABORAR LAS NATILLAS).

UTENSILIOS:
Dos Cazos.
Una Bandeja.

MODO DE EMPLEO:
En uno de los Cazos, Ponemos el Agua Junto con el Vino y el Azúcar a Hervir Unos 5 Minutos a Fuego Medio, Debe Quedar una Almíbar Liquida. Ponemos el Otro Cazo con la Leche al Fuego Reservando Medio Vaso, a  Éste le Añadimos los Demás Ingredientes. Removemos Bien Para Evitar Grumos y lo Vamos Añadiendo Poco a Poco a la Leche sin Dejar de Remover Hasta Que Empieza a Hervir. Vamos Pasando los Bizcochos Uno a Uno por el Almíbar, Debemos Hacerlo Rápido Porque Absorben Muy Rápido, los Vamos Colocando en una Bandeja Plana. Para Finalizar le Ponemos la Crema por Encima.

POTAJE DE COLES.

INGREDIENTES:
1.:1/2 De Garbanzos.
2.:1/4 de Alubias Blancas.
3.:Una Col.
4.:Un Trozo de Carne de Cerdo o Ternera.
5.:Un Trozo de Morcilla.
6.:Un Trozo de Tocino de Papada.
7.:Un Chorizo de Jabugo.
8.:200ml de Aceite de Oliva.
9.:Sal y Una Cuchara de Café de Comino.
10.:Una Cabeza de Ajo Solo con la Piel Adjunta.
11.:Una Cucharada Sopera de Pimentón Dulce.

UTENSILIOS:
Olla A Presión.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en Remojo la Noche Anterior, los Garbanzos y las Alubias: los Pasamos por Abundante Agua, Para Eliminar las Impurezas y el Agua del Remojo y los Echamos en la Olla. Troceamos la Col, la Limpiamos Bien con Abundante Agua y la Introducimos en la Olla, Junto con los Demás Ingredientes, la Sal al Gusto de Cada uno. Cubrimos de Agua y la Ponemos al Fuego Medio unos 45 Minutos Más o Menos. ESTE PLATO TIENE MÁS SABOR AL DÍA SIGUIENTE.

RABO DE TORO EN SALSA.

INGREDIENTES:
1.:Un Rabo de Toro Troceado, (Podemos Utilizar de Ternera, es Difícil Encontrarlo de Toro).
2.:1 Cebolla.
3.:5 Dientes de Ajo.
4.:1 Puerro.
5.:2 Zanahorias.
6.:1/2 Litro de Vino Tinto.
7.:175ml de Aceite de Oliva.
8.:Sal, Pimienta, 2 Hojas de Laurel.
9.:Harina de Trigo.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Olla al Fuego Medio, Junto Con el Aceite, la Cebolla, los Dientes de Ajo y el Puerro Previamente Limpio y Troceado. Sofreímos, Cuando Veamos que Esté, lo Sacamos Con Ayuda de una Espumadera Dejando Escurrir el Aceite. Batimos y lo Reservamos. Salpimentamos los Trozos de Rabo Por los Dos Lados, los Enharinamos y Introducimos en la Olla con el Mismo Aceite Que Hemos Elaborado el Sofrito, les Damos unas Vueltas y le Agregamos la Mezcla del Sofrito Junto con el Vino, las Zanahorias Troceadas en Rodajas y las Hojas de Laurel.Dejamos Cocer unos 10 Minutos con el Vino, le Agregamos Agua Hasta Que Estén Cubiertos. Cerramos la Olla Unos 45 Minutos más o menos Según el Fuego. Al Finalizar, la Carne  Debe de Separarse del Hueso Facílmente y la Salsa Debe de Quedar Espesa, si Vemos que Sigue Dura la Volvemos a Poner al Fuego Lento Hasta su Finalización.

SUGERENCIAS:
LO PODEMOS SERVIR CON PATATAS FRITAS, O BIEN CON UNA ENSALADA.

GAZPACHO CALIENTE.

INGREDIENTES:
1.: 1/ 2 Kilo de Pan de Pueblo del Día Anterior.
2.:4 Tomates Maduros.
3.:1 Pimiento Verde.
4.:3 Dientes de Ajos.
5.:Aceite de Oliva.(la medida es según la cantidad de pan más o menos de 200 a 250 ml)
6.:Sal.
7.:2 Pimientos Asado. (podemos utilizar. las bandejas que vienen preparadas.)

UTENSILIOS:
Un Dornillo de Madera (si no tenemos podemos utilizar una fuente)
Una Olla.
Un Mortero.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos Agua a Hervir en la Olla, Cuando Veamos que Empiece la Ebullición, Introducimos el Pan Previamente Troceado, Junto con los Tomates Troceado por la Mitad y Pagamos el Fuego, Dejamos que Esponje. Ponemos en el Dornillo el Pimiento sin las Semillas, los Dientes de Ajos y una Pizca de Sal, Majamos Bien Hasta que Quede Todo Mezclado.  Añadimos, los Tomates Previamente  Escurrido Seguimos Majando las Mezcla, Vamos Añadiendo el Pan Bien Escurrido (Podemos Dejar Escurrir en el Chino). Seguimos Majando y Formamos un Volcán le Agregamos el Aceite en Éste  y Otra Pizca de Sal, Vamos Mezclando, Cuando Finalice Le Ponemos por Encima los Pimientos Asados Pelados y Troceados en Tiras. Tapamos el Dornillo con un Paño Limpio  y Dejamos Reposar unos Minutos. Se Sirve Caliente Y en el Mismo Dornillo.

SUGERENCIAS:
La Sal la Pondremos al Gusto. Si Vemos que La Mezcla Está Seca Le Agregamos Un Poco de Agua de La que Habíamos Utilizado Para el Esponjado del Pan.

LIBRITOS DE LOMO DE CERDO.

INGREDIENTES:
1.: 12 Filetes de Lomo de Cerdo.(cortados en forma de libro, serían 6 Libritos)
2.: 1 Cebolla.
3.: 5 Dientes de Ajos.
4.: 100ml de Aceite de Oliva.
5.: 100ml de Vino Blanco.
6.: Sal y Pimienta.
7.:1 Hoja de Laurel.
8.: 6Lonchas de Queso.
9.: 6 Lonchas de Jamón.
10.: 3 Lochas de Bacon.
11.: Palillos de Dientes

UTENSILIOS:
Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO:
Introducimos, por Cada Librito; Una Loncha de Jamón, Otra de Queso y Troceamos las Lonchas de Bacon en Dos y Colocamos la Mitad, de Manera que no Sobresalgan. Señamos el Estremo Que Queda  Abierto con un Palillo de Diente. Ponemos, el Aceite en la Olla al Fuego Medio, Junto con la Cebolla y los Dientes de Ajos, Previamente Troceados Muy Pequeño. Pochamos (cuando esté dorados) le Agregamos los Libritos, les Damos una Vuelta Para Señarlos y le Añadimos el Vino,una Pizca de Sal y Pimienta y la Hoja Laurel. Dejamos que se Evapore el Vino y Cubrimos de Agua. Cerramos la Olla unos 20 Minutos Más o Menos. Transcurrido Éste tiempo ,Sacamos los Filetes y la Hoja de Laurel y Batimos los Demás Ingredientes, Volcamos la Salsa Por Encima de los Filetes. Podemos Servir con Patatas Fritas.

SUGERENCIAS:
Otra forma de Elaborar los Libritos, es Pasarlos por Harina, Huevo Batido y Pan Rayado. Freímos y Servimos con Mayonesa y Ensalada.

MEJILLONES RELLENOS DE PICADILLO.

INGREDIENTES:
1.:1 Kilo de Mejillones.
2.:2 Tomate de Ensalada.
3.:1 Pimiento Verde.
4.:1 Cebolla Blanca.
5.:Aceite.
6.:Vinagre.
7.:Sal.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Una Bandeja.
Un Bol Pequeño.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos, los Mejillones y los Ponemos a Cocer al Vapor(con poca agua) y una Pizca de Sal. Cuando Veamos que lo Mejillones Estén Abierto, los Sacamos y Dejamos que se Enfríen. Limpiamos, los Tomates, la Cebolla y el Pimiento: Picamos en Dados Pequeños. Ponemos en el Bol, un Chorrito de Aceite, Vinagre y una Pizca de Sal, Mezclamos con un Tenedor. Aliñamos el Picadillo con Esta Vinagreta. Quitamos las Conchas Vacía de los Mejillones y Dejamos la que Vienen Adjunta a Estos la Utilizaremos Como Recipiente. Con la Ayuda de una Cuchara, Vamos Rellenando los Mejillones Con el Picadillo. Los Colocamos en la Bandeja. Servimos en Frío.

SUGERENCIAS:
PODEMOS RELLENARLO TAMBIÉN, ELABORANDO UN SOFRITO CON LOS TOMATE,EL PIMIENTO Y LA CEBOLLA.
SOLO TENEMOS QUE AÑADIR EL ACEITE A LA SARTÉN ,PONER EL FUEGO MEDIO, PRIMERO AÑADIMOS LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO CUANDO ESTÉ POCHADO, LE AGREGAMOS LOS TOMATES, EN ÉSTE PROCEDIMIENTO LOS TOMATES SERÍAN MADUROS Y UNA PIZCA DE SAL. DEJAMOS QUE ESTÉ BIEN SOFRITO. PARA FINALIZAR RELLENAMOS LOS MEJILLONES CON ÉSTE.

DONUTS CASERO DE AZÚCAR Y CHOCOLATE.

INGREDIENTES:
1.:750g de Harina.
2.:100g de Azúcar.
3.:250ml de Leche.
4.:90ml de Aceite de Girasol.
5.:40g de Levadura Fresca.( la Encontráremos en el Mercadona)
6.:2 Huevos.
7.:Una Pizca de Sal.
8.:Para Freír 750ml de Aceite de Girasol o Semilla.

PARA ELABORAR EL GLASEADO:
1.:Una Clara de Huevo.
2.:200g de Azúcar.
3.:Zumo de Medio Limón.
PARA ELABORAR LA COBERTURA DE CHOCOLATE.
1.:200g de Chocolate Negro.
2.:200ml de Leche.

UTENSILIOS:
Una Sartén con Profundidad.
Un Bol Grande o Bien Una Fuente Profunda.
Batidora.
Bandeja Plana

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en el Bol, la Leche, el Aceite (90ml), el Azúcar, los Huevos, una Pizca de Sal y la Levadura; Batimos Todos los Ingredientes, le Vamos Añadiendo la Harina, a la Vez que Vamos Amasando, Hasta que Veamos Que se Despegue de las Manos, Puede que Necesitemos un Poco Más de Ésta. Cuando Veamos que la Masa Esté Lista, Vamos Formando Bolas, y con los dedos Pulgares le Vamos Haciendo el Agujero del Centro Deben de Tener Forma de Donuts, no Muy Grande, Vamos Colocándolos en la Bandeja y Dejamos Reposar de 30 a 45 Minutos Más o Menos que la Masa Fermente. Transcurrido Éste Tiempo Ponemos al Fuego, la Sartén con el Aceite, Cuando el Aceite Esté Bien Caliente Vamos Friendo los Donuts con Cuidado "se´Fríen Rápidos" Vamos Colocándolos en la Bandeja Cubierta Previamente con Papel de Cocina.
PARA ELABORAR EL GLASEADO:
Ponemos la Clara del Huevo, Junto con los 200g de Azúcar y el Zumo del Limón a Batir, Hasta que Esté Bien Amalgamado. Con la Ayuda de una Brocha de Cocina, Vamos Pintando los Donuts con Ésta Mezcla.
PARA ELABORAR LA COBERTURA DE CHOCOLATE :
Derretimos, el Chocolate Junto con la Leche al Baño María.Para Cubrir Repetimos la Misma Operación que el Glaseado.

SUGERENCIAS:
PODEMOS ELABORAR, LA MITAD DE CADA.
CUANDO ESTÉN FRÍOS, LOS GUARDAMOS EN UN RECIPIENTE HERMÉTICO.

TARTA DE CHOCOLATE, FRESA Y VAINILLA.

INGREDIENTES:
1.:500ml de Leche.
2.:1 Litro de Nata de Cocinar.
3.:500g de Azúcar.
4.:3 Sobre de Cuajada.
5.:Una Tableta de Chocolate Negro (150g).
6.:10 Fresones.
7.:Sirope de Fresa.
8.:2 Cucharada Sopera de Aroma de Vainilla.
9.:1 Cucharada de Café de Azúcar Vanillada.
10.:Colorante Alimenticio Amarillo.

UTENSILIOS:
Una Olla Mediana.
Batidora.
Un Molde o Bien Una Flanera.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en la Olla, la Leche, la Nata, el Azúcar y los Sobres de Cuajada. Batimos Hasta que Esté Todo Bien Mezclado. Dividimos la Mezcla en Tres Partes Más o Menos Iguales, La Primera, la Volvemos a Introducir en la Olla, Junto con el Chocolate Previamente Troceado. La Ponemos al Fuego Medio y Vamos Removiendo Continuamente, Cuando Veamos el Chocolate Derretido, Batimos y Dejamos Cocer sin Dejar de Remover Hasta Que Empiece a Hervir. Volcamos la Mezcla en el Molde. Limpiamos la Olla y Depositamos la Segunda Mezcla Junto Con los Fresones, Batimos y Pasamos por un Colador, Ponemos la Olla al Fuego , Vamos Removiendo Continuamente, le Vamos Añadiendo Sirope, Hasta que Veamos el Color Deseado, Cuando Veamos Que Empiece a Hervir la Volcamos Sobre la Capa de Chocolate. Depositamos la Tercera Mezcla en la Olla Previamente Limpia, Junto con el Aroma de Vainilla, el Azúcar Vainillada y el Colorante, la Volvemos a Poner al Fuego y Hacemos la Misma Operación sin Dejar de Remover Hasta que dé un Hervor. Para Finalizar la Volcamos Sobre la Capa de Fresa. Dejamos Enfriar en la Nevera.

SUGERENCIAS:
LA PODEMOS SERVIR,CON NATA MONTADA, SIROPE Y UN BARQUILLO.