TORRIJAS DE COCO.

INGREDIENTES:
1.:Pan del Día Anterior.(Barras de Baguette)
2.:Leche.
3.:Yogurt de coco.
4.:Canela Molida.
5.:Vino Dulce.
6.:Huevos.
7.:Aceite de Oliva o Bien Podemos Utilizar de Semillas o Girasol.
8..Miel.
9.:Coco Rayado.

UTENSILIOS:
Una Sartén con Profundidad.
Una Cacerola.

MODO DE EMPLEO:
LAS CANTIDADES DE LOS INGREDIENTES,VARÍAN SEGÚN LA CANTIDAD DE PAN Y LA DUREZA DE LA MASA.
POR CADA MEDIO LITRO DE LECHE, NECESITAMOS MÁS O MENOS.
Un yogurt de Coco.
75ml de Vino Dulce.
Una Cucharada Colmada de Canela Molida.
Tres Huevos.
Dos Barras de Baguette.

Batimos la Leche con el yogurt, la Volcamos en un Plato Hondo, le Añadimos el Vino y la Canela. en Otro Plato Hondo, Batimos los Huevos. Ponemos al Fuego Fuerte la Sartén con Abundante Aceite. Cortamos el Pan en Rebanadas de 2 a 3 cm de Grosor, Vamos Empapando las Rebanadas de Pan en la Mezcla de la Leche, que Estén Bien Empapadas, a Continuación las Pasamos Por Los Huevos, Cuando Veamos el Aceite Bien Caliente Introducimos las Rebanadas Según la Capacidad de la Sartén, Freímos ; Con Todas las Rebanadas Hacemos el Mismo Procedimiento .En la Cacerola Ponemos la Miel (1/2 kilo más o menos), con Medio Vaso de Agua. La Ponemos al Fuego , Cuando Empiece a Hervir Vamos Pasando las Rebanadas una a una, unos Treinta Segundo por Cada Lado, las Vamos Colocando en una Bandeja Amplia Forrada Previamente de Papel de Aluminio. Para Finalizar las Espolvoreamos con el Coco Rayado.

SUGERENCIAS:
SI QUEREMOS HACER LAS TORRIJAS TRADICIONALES, ES EL MISMO PROCEDIMIENTO SOLO ELIMINAMOS EL YOGURT DE COCO Y EL COCO RAYADO.
LAS TORRIJAS TRADICIONALES LAS PODEMOS CUBRIR LA SUPERFICIE DE CREMA PASTELERA, ÉSTA LA TENGO PUBLICADA EN EL BLOG .
O PODEMOS CUBRIRLAS DE CHOCOLATE.
PONEMOS AL BAÑO MARÍA UNA TABLETA DE CHOCOLATE DE FUNDIR (200g) CON MEDIO VASO DE LECHE,  REMOVEMOS CONTINUAMENTE HASTA QUE SE AMALGAME. PARA FINALIZAR CUBRIMOS LA SUPERFICIE DE LAS TORRIJAS DE ÉSTA MEZCLA.

HUEVOS A LA FLAMENCA.

INGREDIENTES:
1.:1/2 Kilo de Guisantes Fresco Desenvainado (podemos utilizar guisantes congelados).
2.:6 Huevos.
3.:1 Lata de Pimientos Rojos.
4.:1 Chorizo Pequeño.
5.:100g de Jamón Serrano a Tiras.
6.:3 Cebolletas Fresca o una Cebolla.
7.:4 Dientes de Ajo.
8.:100ml de Aceite de Oliva.
9.:1/2 Vaso de Vino Blanco.
10.:Dos Cucharadas de Salsa de Tomate.
11.:Sal.


UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Una Cazuela de Barro Grande o Individuales ( según los comensales).

MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Olla al Fuego Medio, le Añadimos el Aceite, Cuando Veamos que Esté Caliente  le Incorporamos, las Cebolletas y los Dientes de Ajos, Pelados, Troceados y Limpios. Sofreímos.
Pasamos los Guisantes por Agua y Dejamos Escurrir, los Añadimos al Sofrito Junto con el Vino, la Salsa de Tomate, el Jamón, el Chorizo Troceado en Rodajas y una Pizca de Sal. Cubrimos de agua y Dejamos Cocer unos 20 Minutos. Al Finalizar la Cocción, Traspasamos los Guisantes a la Cazuela, o Bien lo Repartimos en las Cazuelas Individuales. Cascamos los Huevos y les Espolvoreamos una Pizca de Sal, Ponemos los Pimientos Rojos Cortados a Tiras Alrededor de la Cazuela. Dejamos Cocer Hasta Que Veamos la Clara Hecha y la Yema Blanda.

SUGERENCIAS:
SI VAMOS, A UTILIZAR GUISANTES CONGELADOS; EL TIEMPO DE COCCIÓN ES MENOR UNOS 10 MINUTOS, Y MENOS CANTIDAD DE AGUA SERÍA LAS 3/4 PARTES.
SI NO TENEMOS CAZUELA, PODEMOS ESCALFAR LOS HUEVOS EN LA MISMA OLLA.

PATATAS CON CHOCO EN ADOBO.

INGREDIENTES:
1.:1/2 Kilo de Choco en Tiras.
2.:1 Kilo de Patatas.
3.:200ml de Aceite de Oliva.
4.:200ml de Vino Blanco.
5.:1 Cebolla.
6.:I Cabeza de Ajo.
7.:1 Cucharada Colmada de Pimentón Dulce.
8.:Orégano, una Hoja de Laurel.
9.:Sal.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO:
Pelamos y Troceamos, la Cebolla y la Cabeza de Ajo. Ponemos la Olla a Fuego Medio con el Aceite, Cuando la Veamos Que Esté Caliente, le Agregamos la Cebolla y el Ajo y lo Dejamos que se Poche. Limpiamos, las Tiras de Choco y Agregamos  al Sofrito, le Regamos, el Vino; Dejamos, que el Alcohol del Vino se Evapore, le Incorporamos el Pimentón, el Orégano, el Laurel. Cubrimos de Agua, Cerramos la Olla, unos 20 Minutos. Pelamos y Troceamos las Patatas en Dados de Dos a Tres cm  Más o Menos, las Limpiamos con Abundante Agua. Transcurrido el Tiempo de Cocción del Choco le Agregamos las Patatas, la Sal. Cubrimos de Agua Volvemos a Incorporar la Olla al Fuego Unos 15 Minutos. Al Finalizar, si Vemos que Tiene Exceso de Salsa, Dejamos Cocer a Fuego Lento unos Minutos Más.

SALSA DE YOGUR PARA EL KEBAB.

INGREDIENTES:
1.:1 Yogur natural.
2.:La Misma Medida del Yogur de Mayonesa.
3.:Una Pizca de Comino Molido, Sal y Pimienta Molida.

UTENSILIOS:
Un Bol.

MODO DE EMPLEO:
Introducimos, Todos los Ingredientes en el Bol; Removemos Hasta que lo Veamos Bien Amalgamado.

SUGERENCIAS:
ESTA SALSA , LA PODEMOS SERVIR CON ENSALADAS, PATATAS FRITAS,CARNES A LA PLANCHA,TERNERA, POLLO,CORDERO ETC....

HOJALDRE CON CABELLO DE ÁNGEL Y ALMENDRAS.

INGREDIENTES :
1.:2 Base de Hojaldre Quebrada,(congelada).
2.:1 Bote de Cabello de Ángel.
3.: Almendras Tostadas Sin Sal.

UTENSILIOS:
Rodillo de Cocina.
Bandeja de Horno.
Mortero.

MODO DE EMPLEO:
Dejamos Descongelar, las Bases de Hojaldre a Temperatura Ambiente; La Extendemos, Sobre una Superficie Limpia y Plana, Unimos las dos Base Pasando el Rodillo un Poco Por la Unión, Redoblamos los Bordes. La Colocamos en la Bandeja del Horno (si tenemos papel de hornear lo colocamos debajo), Rellenamos las Bases de Cabello de Ángel. Machacamos un Poco  las Almendras con el Mortero, las Espolvoreamos por Encima. Introducimos la Bandeja en el Horno Previamente Calentado a Temperatura 180ºC unos 3O Minutos Más o Menos, Observando Progresivamente Para Evitar Que se Queme.

JUDÍAS VERDES ESPARRAGADAS.

INGREDIENTES:
1.:1 Kilo de Judías Verdes.
2.:2 Patatas.
3.:1 Cucharada de Pimentón Dulce.
4.:3 Huevos Cocido.
5.:4 Dientes de Ajo.
6.:Un Chorrito de Vinagre.
7.:75ml de Aceite de Oliva.
8.:Sal.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Troceamos las Judías, les Quitamos las Hebras Laterales y las Puntas; las Limpiamos con Abundante Agua, las Ponemos a Cocer en la Olla Junto con las Patatas Previamente Peladas, Limpias y Troceadas en Cuatro Partes. Pinchamos y si las Vemos Tiernas las Apartamos y Dejamos en la Olla Con un Poco de Agua de la Cocción. Ponemos el Aceite en la Sartén, Troceamos y Sofreímos los Dientes de Ajo, Cuando los Veamos un Poco Dorado, Retiramos la Sartén del Fuego les Agregamos la Cucharada de Pimentón, Mezclandolo Rápido Para Evitar que se Queme y lo Vertemos en la Olla, le Añadimos una Pizca de Sal y un Chorrito de Vinagre, Dejamos Cocer unos Minutos. Para Finalizar Servimos, con los Huevos Cocidos Troceados por Encima.

BOQUERONES RELLENOS DE QUESO ROQUEFORT.

INGREDIENTES:
1.:1 Kilo de Boquerones (grandes).
2.:Queso Roquefort.
3.:Pan Rallado con Ajo y Perejil.(si no tenemos, podemos trocear muy pequeño;unos cuantos dientes de ajo y perejil fresco, mezclados con el pan rayado)
4.:Harina de Trigo.
5.:2 0 3 Huevos.
6.:Sal.
7.:Aceite de Oliva.

UTENSILIOS:
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos los Boquerones, Quitamos las Cabezas y las Espinas Procurando que los Lomos no se Dividan. Abrimos y Extendemos los Lomos.Les Espolvoreamos una Pizca de Sal y le Ponemos Encima un Trozo de Queso, Tapamos con Otro Boquerón. Los Pasamos por Harina, Huevo Previamente Batido y Pan Rayado. Ponemos Abundante Aceite en la Sartén,Freímos.Los Vamos Colocando en Papel Absolvente

SUGERENCIAS:
Podemos Rellenarlos:
Pimientos Rojo con Cebolla Caramelizada.
Huevo Cocido, Queso en Loncha y Jamón Cocido.
Atún y Mejillones en Conserva Mezclado con Salsa de Tomate.

ARROZ CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS.

INGREDIENTES:
1.:1 Manojo de Espárragos Trigueros.(1/2 kilo aproximadamente).
2.:2 Vaso de Arroz.
3.:1 Añora.
4.:6 Dientes de Ajo.
5.:Comino Molido.
6.:1 Rebanada de Pan Frita.
7.:100ml de Aceite de Oliva.
8.:1 Cucharada de Pimetón Dulce.
9.:Sal.

UTENSILIOS:
Un Cazo.
Una Olla.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Troceamos la Parte Más Tierna del Tallos de los Espárragos, Limpiamos con Abundante Agua Para Eliminar la Tierra. Los Tallos Duros los Limpiamos, de la Misma Forma y les Damos un Hervor, Solo Utilizaremos el Agua de la Cocción. Ponemos el Aceite en la Olla a Fuego Medio, le Agregamos los Dientes de Ajo Troceados Junto con la Añora, Dejamos que se Dore un Poco. Sacamos el Sofrito Dejando el Aceite en la Olla y lo Ponemos en el Vaso Batidor Junto con la Rebanada de Pan Frita y una Pizca de Comino y Sal, Batimos. Echamos los Espárragos en la Olla si Vemos que Tiene Poco Aceite le Añadimos un Poco Más, Rehogamos unos Segundos y le Incorporamos los Ingredientes que Hemos Batido Junto con el Arroz, y la Cucharada de Pimentón, Remezclamos y le Añadimos el Agua de la Cocción de los Tallos Duros Previamente Colada, le Vamos Vertiendo Agua Hasta que Veamos el Arroz Tierno. Comprobamos Antes de Finalizar si Está a Gusto de Sal. Dejamos Reposar Unos Minutos Antes de Servir.

ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE CON VERDURAS

INGREDIENTES:
1.:6 Alcachofas.
2.:300g de Carne Picada (POLLO, CERDO,O TERNERA).
3.:6 Dientes de Ajo.
4.:2 Cebolletas (cebollas frescas).
5.:Pan Rayado.
6.:Perejil Fresco.
7.:150ml de Aceite de Oliva.
8.:Sal y Pimienta.
9.:1 Bolsa de Menestra de Verduras Congeladas.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO:
Quitamos las Hojas Primeras, las Más Duras de las Alcachofas, Troceamos el Tallo y la Parte Superior, las Introducimos en Agua. Machacamos los Dientes de Ajos, con la Base del Cuchillo y Troceamos Muy Pequeños, Junto con las Cebolletas y el Perejil, le Añadimos Pan Rayado y Mezclamos. La Mitad  la Mezclamos con la Carne Previamente Salpimentada y Reservamos la Otra Mitad. Abrimos un Hueco en el Centro de las Alcachofas, Vamos Rellenandolas con la Carne. Pasamos por Agua las Verduras Para Eliminar la Escarcha, las Escurrimos y las Ponemos en la Olla, Juntos con las Alcachofas y el Aceite. Espolvoreamos por Encima la Mezcla que Habíamos Reservado y una Pizca de Sal. Cubrimos las Tres Cuarta Partes de Agua, Cerramos la Olla unos 15 Minutos a Fuego Medio.


SUGERENCIAS:
OTRA FORMA DE ELABORAR LAS ALCACHOFAS, ES CON LOS MISMOS INGREDIENTES, SOLO SUSTITUIMOS LAS VERDURAS, POR GUISANTES,  HABAS, Y PATATAS.

TARTA DE CUMPLEAÑOS.

INGREDIENTES:
1.:Base de Tarta.(la encontraremos en los supermercados)
2.:1 Tableta de Chocolate Negro de Fundir (200g)
3.:1 Sobre de Nata Chantilly.
4.:100ml de Ron (podemos utilizar vino dulce, anís, coñac, etc...).
5.:150ml de Agua.
6.:6 Cucharadas de Azúcar.
7.:250ml de Leche.
8.:Sirope de Fresa o Chocolate.(opcional).
9.:Cerezas en Almíbar.

PARA EL RELLENO, PODEMOS UTILIZAR LA CREMA PASTELERA QUE TENGO EN LA ANTERIOR PUBLICACIÓN.O BIEN PODEMOS UTILIZAR ALGUNA MERMELADA, CABELLO DE ÁNGEL, CREMA DE CHOCOLATE O BIEN NATA.

UTENSILIOS:
Un Cazo.
Dos Recipiente, Uno más Grande y Otro Pequeño que se Pueda Introducir, Uno Dentro de Otro.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
 Ponemos,en el Cazo el Agua, el Azúcar y el Ron.al Fuego Lento, Para Formar Una Almíbar no Muy Espesa. Por Otro Lado Ponemos al Baño María, en el Recipiente Grande Ponemos Agua , en el Pequeño, Dejamos Fundir el Chocolate Junto con 50ml de Leche, Removemos Hasta que se Integre.Para Elaborar la Nata, Ponemos en el Vaso Batidor, los 200ml de Leche Fría y el Sobre de Nata si Tenemos Sirope, Añadimos la Cantidad que Veamos Para Darle Color. Batimos Hasta que Veamos la Nata Montada.
Para Formar la Tarta, Emborrachamos con el Almíbar la Primera Base, la Cubrimos de Crema Pastelera o Bien de lo que Guste, Tapamos con la Segunda Base y Hacemos la Misma Operación, Cubrimos con la Base que nos Queda.Con Ayuda de una Espátula de Cocina Cubrimos la Tarta Con el Chocolate y Dejamos Enfriar. Para Finalizar con Ayuda de una Manga Pastelera, Vamos Decorando la Tarta con la Nata y las Cerezas.

SUGERENCIAS:
SI NOS GUSTA DE NATA, LA QUE HEMOS ELABORADO PARA LA DECORACIÓN ESTÁ MUY SUAVE PARA EL RELLENO.
SI NO TENEMOS MANGA PASTELERA, INTRODUCIMOS LA NATA EN UNA BOLSA LIMPIA  PEQUEÑA, HACEMOS UN CORTE PEQUEÑO EN UNO DE LOS EXTREMO.

CREMA PASTELERA.

INGREDIENTES:
1.:3/4  Litro de Leche.
2.:3 Yema de Huevo.
3.:2 Cucharadas Sopera Colmadas de Harina de Maíz (MAIZENA).
4.:8 Cucharadas Sopera de Azúcar.
5.:1 Cucharada de Vainilla Liquida, o Azúcar Vainillada o Bien una Rama de Vainilla.
6.:1 Sobre de Flan (de los que utilizamos para preparar natillas).
7.:1 Trozo de Canela en Rama.

UTENSILIOS:
Un Cazo.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Leche Junto con la Canela en el Cazo a Fuego Medio, Reservando 1/4 Litro de Leche.Esta la Ponemos en el Vaso Batidor  Junto con los Demás Ingredientes, OJO LA VAINILLA SI ES LIQUIDA A IGUAL QUE SI LA TENEMOS EN AZÚCAR SERIA UNA CUCHARADA, SI LA TENEMOS EN RAMA, LA ABRIMOS LONGITUDINAL Y EXTRAEMOS LAS SEMILLAS  DE SU INTERIOR.Batimos con la Batidora Eléctrica o Bien con el Batidor Manual Enérgicamente Hasta Conseguir una Pasta Homogénea, la Vamos Incorporando a la Leche, Cuando Esté a Punto de Ebullición, Previamente Sacamos la Rama de Canela. Removemos Continuamente. Habrá Finalizado, Cuando Veamos una Crema Densa y Fina

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE.

INGREDIENTES:
1.:3 Berenjenas.
2.:1/2 Kilo de Carne Picada (Cerdo, Ternera, Pollo).La Que Más Guste.
3.:1 Cebolla.
4.:1 Pimiento Rojo.
5.:Salsa de Tomate.
6.:2 Dientes de Ajo.
7.:50ml de Vino Blanco.
8.:100ml de Aceite de Oliva.
9.:Sal y Pimienta.
10.:12 Lonchas de Queso, o Queso Rayado.

UTENSILIOS:
Un Molde de Hornear.
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos las Berenjenas, las Cortamos por la Mitad en Sentido Longitudinal, le Damos unos Cortes, a lo Largo y Ancho con Cuidado de no Partir la Piel, Esta nos Servirá de Base, le Ponemos un Poco de Aceite por Encima y le Espolvoreamos una Pizca de Sal,  las Colocamos en el Molde con la Piel Hacia Abajo y las Introducimos en el Horno a 180ºC Durante 30 Minutos MÁS o Menos Que las Veamos Cocida.El Resto del Aceite lo Ponemos en la Sartén si Vemos que es Escaso le Añadimos un Poco Más. Troceamos la Cebolla, el Pimiento y los Dientes de Ajos, lo Incorporamos a la Sartén y Sofreímos,Cuando Veamos que Esté Pochado, le Añadimos la Carne, Mezclamos Bien Todos los Ingredientes y le Añadimos el Vino, una Pizca de Sal y Pimienta, Dejamos Cocer. Sacamos con Cuidado las Berenjenas de Horno, con Ayuda de una Cuchara Extraemos la Carne con Cuidado de no Partir la Piel, la Añadimos Junto con la Salsa de Tomate a los Demás Ingredientes, Dejamos Terminar de Cocer.Vamos Rellenando la Piel de las Berenjenas y Volviéndolas a Colocar en en Mismo Molde. Les Espolvoreamos el Queso Rayado o Bien  las Cubrimos con las Lonchas de Queso.Ponemos el Horno en Modo Grill a Temperatura 100ºC Hasta que Veamos que Haya Fundido el Queso.

SUGERENCIAS:
PODEMOS ELABORARLAS, CUBRIÉNDOLAS DE BECHAMEL Y UN POCO DE QUESO RAYADO.
PARA ELABORAR LA BECHAMEL:
1.:1/2 Litro de Leche.
2,;2 Cucharadas Sopera de Harina.
3.:Mantequilla.
4.:Nuez Moscada, Pimienta y Sal.
Ponemos el Cazo al Fuego, con  la Leche Reservando Medio Vaso, le Añadimos una Pizca de Sal, Pimienta, Nuez Moscada y una Cuchara Pequeña de Mantequilla. En la Leche que Habíamos Reservado Diluimos la Harina, con Ayuda de un Tenedor Mezclamos Bien Para Evitar Grumos y Vamos Incorporándosela a la Leche Cuando Empiece a Hervir, Removiendo Continuamente Hasta que de un Hervor.

MELOCOTONES AL MOSCATEL.

INGREDIENTES:
1.:5 Melocotones con la Pulpa Dura.
2.:6 Magdalenas.
3.:50ml de Vino Moscatel.
4.:1 Huevo.
5.: 2 Cucharadas de Azúcar.
6.:Mantequilla.
7.:Almendras Laminadas.

UTENSILIOS:
Molde de Horno.
Un Bol Mediano.

MODO DE EMPLEO:
Lavamos los Melocotones y los Partimos por la Mitad, en Sentido longitudinal y Eliminamos el Hueso.Con Ayuda de una Cuchara, Eliminamos un Poco de la Pulpa Para Hacer la Cavidad un Poco Más Grande, con Cuidado de no Partir la Piel de los Melocotones y la Reservamos. En el Bol Desmenucemos  las Magdalenas, se le Añade la Pulpa Que Habíamos Reservado, el Vino y el Huevo. Se Mezcla Todo Hasta Conseguir una Pasta Homogénea, con Esta Vamos Rellenando las Mitades de los Melocotones, los Colocamos en el Molde Untado Previamente de Mantequilla. Espolvoreamos el Azúcar, Sobre los Melocotones.Introducimos el Molde en el Horno a Temperatura 180ºC unos 30 Minutos Más o Menos.Los Servimos Frío, con las Almendras Espolvoreadas.

SUGERENCIAS:
PODEMOS SUSTITUIR, LAS MAGDALENAS POR BIZCOCHOS, SOBAOS, GALLETAS.
PODEMOS INTRODUCIR EN LA PASTA, PASAS, OREJONES, DÁTILES ETC...






                 

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO.

INGREDIENTES:
1.:500g de Garbanzos.
2.:1 Lomo de Bacalao Salado.
3.:200ml de Aceite de Oliva.
4.:1 Cebolla.
5.:1`Pimiento.
6.:1 Cabeza e Ajo.
7.:1 Tomate.
8.:1Chorrizo Pequeño.
9.:1 Hoja de Laurel.
10.:1 Cucharada Colmada de Pimentón Dulce.
11.:Sal.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos los Garbanzos en Remojo la Noche Anterior. Desalamos el Bacalao, Poniéndolo en Remojo y  Cambiando Varias Veces el Agua, lo Dejamos Toda la Noche en un Recipiente Aparte de los Garbanzos. Pasamos los Garbanzos por Abundante Agua para Eliminar el Agua del Remojo y las Impurezas, los Ponemos en la Olla Cubriéndolos de Agua, al Fuego Medio.Desmigamos el Bacalao y lo Pasamos por Agua ,lo Añadimos a la Olla, Junto con el Pimentón, la Hoja de laurel, el Chorizo Previamente Troceado el Aceite.Limpiamos el Tomate, el Pimiento, los Agregamos a la Olla, Quitamos la Piel Blanca de la Cabeza de Ajo, le Dejamos la adjunta y la Piel Primera de la Cebolla, los Añadimos a los Demás Ingredientes.Nos Aseguramos que la Olla Tiene Suficiente Agua Debe Sobrepasar los Ingredientes. Cerramos la Olla  Unos 45 Minutos Más o Menos, Cuando Finalice y Hayamos Abierto la Olla, si los Garbanzos Aun no Están los Dejamos que Siga Haciéndose al Fuego Lento y le Añadimos la Sal que Veamos Necesaria.

CROQUETAS DE JAMÓN.

INGREDIENTES:
1.:150g de Jamón Serrano Troceados a Dados Pequeños.
2.:1/2 Litro de Leche.
3.:3 Cucharadas Sopera de Harina de Trigo.
4.:50g de Mantequilla.
5.:Nuez Moscada, Pimienta Molida, Sal.
6.:Aceite.
PARA EL REBOZADO:
Harina, Huevo, Pan Rayado,Sal.

UTENSILIOS:
Un Cazo.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en el Cazo la Leche a Hervir, Reservando 200cl, Junto con la Mantequilla,una Pizca de Sal, Nuez Moscada, Pimienta y los Tacos de Jamón. Añadimos la Harina a la Leche que Habíamos Reservado, Batimos con el Tenedor Energicamente Para Evitar Grumos, lo Vamos Incorporando al Cazo Cuando Empiece a Hervir Removiendo Continuamente Hasta que Veamos que la Masa se Despegue. La Ponemos en un Recipiente Amplio y Dejamos Enfriar. Con la Ayuda de Una Cuchara Vamos Formando las Croquetas.Batimos los Huevos con una Pizca de Sal. Las Pasamos por Harina, el Huevo Batido y Pan Rayado. Para Finalizar las Freímos Con Abundante Aceite.

SUGERENCIAS:
PODEMOS ELABORARLAS CON LA FIAMBRE QUE TENGAMOS EN CASA,CHORIZO,SALCHICHÓN,JAMÓN COCIDO ETC....
PODEMOS INTRODUCIR UN TROZO DE QUESO EN LONCHAS,CUANDO LAS FORMEMOS.

ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE YOGUR.

INGREDIENTES:
1.:500g de Pasta en Forma de Espirales,(podemos utilizar la de forma de codo o bien la que más guste).
2.:3 Yogur Natural sin Azúcar.
3.:1/2 Limón.
4.:4 Cucharas de Mostaza.
5.:Tomates Cherry o de Botella.
6.:Aceitunas Verdes o Negras.
7.:Maíz Dulce.
8.:50g de Atún en Conserva.
9.:2 Huevos Cocido.
10.:Sal y Pimienta.
11.:5 Cucharadas de Aceite.

UTENSILIOS:
Cocedor de Pasta o Una Olla.
Una Fuente.
Un Bol.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos Abundante Agua a Hervir Con una Pizca de Sal le Incorporamos la Pasta, Cuando Esté al Dente la Escurrimos y la Pasamos por Agua Fría, la Colocamos en la Fuente y le Añadimos, el Atún, el Maíz, los Tomates, los Huevos y las Aceitunas Troceados. En el Bol Ponemos los Yogures, Junto con el Zumo del Limón, la Mostaza, el Aceite, una Pizca de Sal y Pimienta , se Bate con el Tenedor Hasta que se Quede Bien Amalgamado. Para Finalizar se Aliña la Pasta con  la Salsa. Se Sirve Frío.

SUGERENCIAS:
SI NO TENEMOS MOSTAZA, PODEMOS UTILIZAR MAYONESA CON UN CHORRITO DE VINAGRE.