INGREDIENTES:
1.:2 Paquetes de Palitos de Cangrejos.
2.:2 Dientes de Ajo.
3.:Mayonesa.
UTENSILIOS:
Batidora.
Bol.
MODO DE EMPLEO:
Batimos los Palitos de Cangrejos Junto con los Dientes de Ajos. Lo Ponemos en el Bol y le Vamos Mezclado la Mayonesa Poco a Poco, Hasta Obtener el Espesor Deseado. Lo Podemos Conserva en un Tupperware en el Frigorífico. Lo Podemos Servir con Panecillos Tostados, con Galletas Saladas, Pan.
domingo, 29 de julio de 2012
viernes, 27 de julio de 2012
CABALLA O CAZÓN EN ADOBO.
INGREDIENTES:
1.: 3 Caballas Grandes o 1kg de Cazón en Rodajas.
2.:1 Cabeza de Ajo.
3.: 1 Cucharada Colmada de Pimentón Dulce.
4.:Orégano.
5.: 1/2 Vaso de Vinagre de Vino.
6.:1/2 Vaso de Agua.
7.:Sal.
8.:Harina de Freír.
9.:Aceite de (Oliva, Semilla, Girasol).
UTENSILIOS:
Un Bol Grande o Fuente.
Sartén con Profundidad.
MODO DE EMPLEO:
Extraemos las Tripas de las Caballas, las Limpiamos con Abundante Agua y las Troceamos en Tres o Cuatro Trozos. Las Ponemos en el Bol, le Añadimos, el Pimentón, el Orégano, el Vinagre, el Agua, una Pizca de Sal y Los Dientes de Ajo Machacados con la Piel, (UNA FORMA DE HACERLO ES PONIENDO LOS DIENTES DE AJO DEBAJO DE LA BASE DEL CUCHILLO Y CON LA MANO LE DAMOS UN GOLPE). Mezclamos, Para Embadurne Bien con Todos los Ingredientes, Dejamos Macerar Como Mínimo 8 a 10 Horas. El Proceso del Cazón es el Mismo. Pasado Este Tiempo, Ponemos a Calentar, Abundante Aceite en la Sartén, Pasamos Los Trozos de Pescado Uno a Uno por Harina. Cuando el Aceite Esté Bien Caliente, Freímos.
1.: 3 Caballas Grandes o 1kg de Cazón en Rodajas.
2.:1 Cabeza de Ajo.
3.: 1 Cucharada Colmada de Pimentón Dulce.
4.:Orégano.
5.: 1/2 Vaso de Vinagre de Vino.
6.:1/2 Vaso de Agua.
7.:Sal.
8.:Harina de Freír.
9.:Aceite de (Oliva, Semilla, Girasol).
UTENSILIOS:
Un Bol Grande o Fuente.
Sartén con Profundidad.
MODO DE EMPLEO:
Extraemos las Tripas de las Caballas, las Limpiamos con Abundante Agua y las Troceamos en Tres o Cuatro Trozos. Las Ponemos en el Bol, le Añadimos, el Pimentón, el Orégano, el Vinagre, el Agua, una Pizca de Sal y Los Dientes de Ajo Machacados con la Piel, (UNA FORMA DE HACERLO ES PONIENDO LOS DIENTES DE AJO DEBAJO DE LA BASE DEL CUCHILLO Y CON LA MANO LE DAMOS UN GOLPE). Mezclamos, Para Embadurne Bien con Todos los Ingredientes, Dejamos Macerar Como Mínimo 8 a 10 Horas. El Proceso del Cazón es el Mismo. Pasado Este Tiempo, Ponemos a Calentar, Abundante Aceite en la Sartén, Pasamos Los Trozos de Pescado Uno a Uno por Harina. Cuando el Aceite Esté Bien Caliente, Freímos.
domingo, 22 de julio de 2012
MOUSSE DE LIMÓN.
INGREDIENTES:
1.: 1 Bote de Leche Condesada Pequeño.
2.:4 Yogur Natural.
3.:4 o 5 Limones.
UTENSILIOS:
Batidora.
Copas o Cuencos Pequeños.
MODO DE EMPLEO:
Extraemos el Zumo de los Limones, lo Batimos Junto con los Yogures y la Leche Hasta que Estén Bien Mezclados . Lo Ponemos en las Copas y lo Introducimos en el Congelador 2 Horas. Lo Podemos Servir con Nata y Sirope de Limón o Caramelo Liquido.
1.: 1 Bote de Leche Condesada Pequeño.
2.:4 Yogur Natural.
3.:4 o 5 Limones.
UTENSILIOS:
Batidora.
Copas o Cuencos Pequeños.
MODO DE EMPLEO:
Extraemos el Zumo de los Limones, lo Batimos Junto con los Yogures y la Leche Hasta que Estén Bien Mezclados . Lo Ponemos en las Copas y lo Introducimos en el Congelador 2 Horas. Lo Podemos Servir con Nata y Sirope de Limón o Caramelo Liquido.
viernes, 13 de julio de 2012
DORADA A LA SAL.
INGREDIENTES:
1.: 2 DORADAS.
2.: SAL GRUESA, DE DOS A TRES KILO SEGÚN LO GRANDE QUE SEA LAS DORADAS.
3.:BASTANTE PEREJIL.
UTENSILIOS:
RUSTIDERA O MOLDE DE HORNEAR.
MODO DE EMPLEO:
QUITAMOS LAS TRIPAS DE LAS DORADAS Y SIN ESCAMAR , LA PASAMOS POR AGUA PARA LIMPIARLAS. LAS RELLENAMOS CON PEREJIL PARA EVITAR QUE ENTRE LA SAL. HACEMOS UNA CAMA DE SAL EN LA RUSTIDERA Y COLOCAMOS SOBRE ÉSTA LAS DORADA, CUBRIMOS CON OTRA CAPA, HASTA QUE QUEDE POR COMPLETO CUBIERTA. LA INTRODUCIMOS EN EL HORNO A 200ºC , SI SON PEQUEÑAS DURANTE UNOS 30 MINUTOS Y SI SON GRANDES DURANTE 45 MINUTOS.
AL FINALIZAR LE DAMOS UN GOLPE A LA SAL Y CON CUIDADO SACAMOS LA DORADA, QUITAMOS EL PEREJIL. PARA SERVIRLAS LE QUITAMOS LA PIEL, LE DAMOS UN CORTE POR LOS EXTREMOS Y SACAMOS LOS LOMOS. LA PODEMOS SERVIR CON CUALQUIER ENSALADA DE PIMIENTOS, LECHUGA, O BIEN DE TOMATES, ETC.....
domingo, 8 de julio de 2012
POTAJE DE ALUBIAS BLANCAS.
INGREDIENTES:
1.:1/2 de Alubias Blancas.
2.:1Cebolla.
3.:1Pimiento.
4.:1Tomate Maduro.
5.:1Cabeza de Ajo.
6.:1 Chorizo de Jabugo, o Bien un Chorizo Dulce.
7.: 2 Patatas.
8.:Una Cucharada de Pimentón Dulce.
9.:150ml de Aceite de Oliva.
10:Sal y una Hoja de Laurel.
UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Batidora.
MODO DE EMPLEO:
Ponemos en Remojo las Alubias la Noche Anterior. Las Limpiamos con Abundante Agua y las Ponemos en la Olla, le Añadimos, la Cebolla, el Tomate, el Pimiento Todo Entero, la Cabeza de Ajo la Limpiamos y le Dejamos la Piel Adjunta, las Patatas Peladas, Limpias y Troceadas a Dados, el Chorizo Troceado en Rodajas, la Cucharada de Pimentón, el Aceite, la Hoja de Laurel y una Pizca de Sal. Cerramos la Olla unos 30 Minutos Más o Menos, Pasado el Tiempo Abrimos la Olla Cuando se Salga Todo el Vapor. Sacamos el Tomate, la Cebolla y el Pimiento y Batimos, lo Volvemos a Introducir en la Olla y Dejamos unos Minutos Cocer Para que Espese. El Ajo y la Hoja de Laurel lo Eliminamos.
SUGERENCIAS :
PODEMOS AÑADIR, UN TROZO DE MORCILLA Y TOCINO IBÉRICO.
7.: 2 Patatas.
8.:Una Cucharada de Pimentón Dulce.
9.:150ml de Aceite de Oliva.
10:Sal y una Hoja de Laurel.
UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Batidora.
MODO DE EMPLEO:
Ponemos en Remojo las Alubias la Noche Anterior. Las Limpiamos con Abundante Agua y las Ponemos en la Olla, le Añadimos, la Cebolla, el Tomate, el Pimiento Todo Entero, la Cabeza de Ajo la Limpiamos y le Dejamos la Piel Adjunta, las Patatas Peladas, Limpias y Troceadas a Dados, el Chorizo Troceado en Rodajas, la Cucharada de Pimentón, el Aceite, la Hoja de Laurel y una Pizca de Sal. Cerramos la Olla unos 30 Minutos Más o Menos, Pasado el Tiempo Abrimos la Olla Cuando se Salga Todo el Vapor. Sacamos el Tomate, la Cebolla y el Pimiento y Batimos, lo Volvemos a Introducir en la Olla y Dejamos unos Minutos Cocer Para que Espese. El Ajo y la Hoja de Laurel lo Eliminamos.
SUGERENCIAS :
PODEMOS AÑADIR, UN TROZO DE MORCILLA Y TOCINO IBÉRICO.
ENSALADA DE LENTEJAS.
INGREDIENTES:
1.:1/4 de lentejas. (CASTELLANAS O PARDINAS)
2.:1Cebolleta.
3.:1Tomate de Ensalada.
4.:1Lata de Anchoas.
5.:1 Lata de Atún.
6.:Aceitunas Negras o Verde.
7.: Tiras de Bacon.
8.:Perejil.
9.:2 Huevos Cocido.
10.:Sal, Aceite y Vinagre.
UTENSILIOS:
Una olla.
Un Bol.
MODO DE EMPLEO:
Ponemos las Lentejas en el chino y las Pasamos por Abundante Agua Para Eliminar las Impurezas. Las Ponemos a Cocer con una Pizca de Sal y 50ml de Aceite, Controlamos el Tiempo, Según la Clase de Lentejas. ( PARA UNA COCCIÓN MÁS RÁPIDA, ES DEJÁNDOLAS EN REMOJO UNAS HORAS), Al Finalizar la Cocción, las Escurrimos y las Ponemos en el Bol. Dejamos que se Enfríen un Poco y le Añadimos la Cebolleta, el Tomate y las Anchoas Troceado, le Añadimos el Atún Escurrido, las Aceitunas, las Tiras de Bacon y los Huevos Cocidos Troceados en Rodajas. Hacemos una Vinagreta, con un Chorrito de Aceite y Vinagre, una Pizca de Sal y el Perejil muy Picado, Batimos Enérgicamente con el Tenedor y Chorreamos la Ensalada. La Servimos Fría o a Temperatura Ambiente.
SUGERENCIAS:
LE PODEMOS AÑADIR LOS INGREDIENTES QUE GUSTE.
2.:1Cebolleta.
3.:1Tomate de Ensalada.
4.:1Lata de Anchoas.
5.:1 Lata de Atún.
6.:Aceitunas Negras o Verde.
7.: Tiras de Bacon.
8.:Perejil.
9.:2 Huevos Cocido.
10.:Sal, Aceite y Vinagre.
UTENSILIOS:
Una olla.
Un Bol.
MODO DE EMPLEO:
Ponemos las Lentejas en el chino y las Pasamos por Abundante Agua Para Eliminar las Impurezas. Las Ponemos a Cocer con una Pizca de Sal y 50ml de Aceite, Controlamos el Tiempo, Según la Clase de Lentejas. ( PARA UNA COCCIÓN MÁS RÁPIDA, ES DEJÁNDOLAS EN REMOJO UNAS HORAS), Al Finalizar la Cocción, las Escurrimos y las Ponemos en el Bol. Dejamos que se Enfríen un Poco y le Añadimos la Cebolleta, el Tomate y las Anchoas Troceado, le Añadimos el Atún Escurrido, las Aceitunas, las Tiras de Bacon y los Huevos Cocidos Troceados en Rodajas. Hacemos una Vinagreta, con un Chorrito de Aceite y Vinagre, una Pizca de Sal y el Perejil muy Picado, Batimos Enérgicamente con el Tenedor y Chorreamos la Ensalada. La Servimos Fría o a Temperatura Ambiente.
SUGERENCIAS:
LE PODEMOS AÑADIR LOS INGREDIENTES QUE GUSTE.
sábado, 7 de julio de 2012
ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS.
INGREDIENTES:
1.:1/2 kg de Carne de Aguja de Ternera. (podemos utilizar carne de cerdo)
2.:1/2 kg de Patatas.
3.:1 Cebolla.
4.:1Pimiento Rojo.
5.:1Tomate Maduro.
6.:4 Dientes de ajo.
7.:2 Zanahorias.
8.:1/4 de Guisantes,(frescos o congelados).
9.:Sal, Pimienta, Azafrán, una Hoja de Laurel.
10.:200 ml de Vino Blanco.
11.:150 ml de Aceite de Oliva.
UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Batidora.
MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Olla al Fuego y le Echamos el Aceite. Troceamos la Cebolla, el Pimiento y los Dientes de Ajo, Sofreímos, Cuando lo Veamos Pochado (un poco dorado) le Añadimos el Tomate Previamente Troceado y Seguimos Sofriendo Hasta que el Tomate se Fría. Pasamos el Sofrito por la Batidora y le Añadimos la Ternera. Removemos y le Añadimos el Vino, una Pizca de Sal y Pimienta, la Hoja de Laurel. Dejamos que el Alcohol se Evapore y le Agregamos los Guisantes y las Zanahorias Troceadas en Rodajas. Cubrimos de Agua y Cerramos la Olla, 40 Minutos al Fuego Medio. Pelamos las Patatas y la Cortamos en Dados de 2 o 3 cm Más o Menos y las Agregamos Junto con unas Hebras de Azafrán y Otra Pizca de Sal. Removemos. Cerramos la Olla, unos 20 Minutos.
SUGERENCIAS:
PODEMOS SERVIR LA CARNE, CON PATATAS FRITAS. O BIEN PODEMOS ELABORAR UN ARROZ, SOLO TENEMOS QUE SUSTITUIR LAS PATATAS POR 2 VASOS DE ARROZ Y 4 VASOS DE AGUA. CERRAMOS LA OLLA UNOS 5 MINUTOS DESDE QUE EMPIECE A SALIR EL VAPOR, DEJAMOS REPOSAR UN PAR DE MINUTOS.
1.:1/2 kg de Carne de Aguja de Ternera. (podemos utilizar carne de cerdo)
2.:1/2 kg de Patatas.
3.:1 Cebolla.
4.:1Pimiento Rojo.
5.:1Tomate Maduro.
6.:4 Dientes de ajo.
7.:2 Zanahorias.
8.:1/4 de Guisantes,(frescos o congelados).
9.:Sal, Pimienta, Azafrán, una Hoja de Laurel.
10.:200 ml de Vino Blanco.
11.:150 ml de Aceite de Oliva.
UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Batidora.
MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Olla al Fuego y le Echamos el Aceite. Troceamos la Cebolla, el Pimiento y los Dientes de Ajo, Sofreímos, Cuando lo Veamos Pochado (un poco dorado) le Añadimos el Tomate Previamente Troceado y Seguimos Sofriendo Hasta que el Tomate se Fría. Pasamos el Sofrito por la Batidora y le Añadimos la Ternera. Removemos y le Añadimos el Vino, una Pizca de Sal y Pimienta, la Hoja de Laurel. Dejamos que el Alcohol se Evapore y le Agregamos los Guisantes y las Zanahorias Troceadas en Rodajas. Cubrimos de Agua y Cerramos la Olla, 40 Minutos al Fuego Medio. Pelamos las Patatas y la Cortamos en Dados de 2 o 3 cm Más o Menos y las Agregamos Junto con unas Hebras de Azafrán y Otra Pizca de Sal. Removemos. Cerramos la Olla, unos 20 Minutos.
SUGERENCIAS:
PODEMOS SERVIR LA CARNE, CON PATATAS FRITAS. O BIEN PODEMOS ELABORAR UN ARROZ, SOLO TENEMOS QUE SUSTITUIR LAS PATATAS POR 2 VASOS DE ARROZ Y 4 VASOS DE AGUA. CERRAMOS LA OLLA UNOS 5 MINUTOS DESDE QUE EMPIECE A SALIR EL VAPOR, DEJAMOS REPOSAR UN PAR DE MINUTOS.
martes, 3 de julio de 2012
GUISO DE PESCADO.
INGREDIENTES:
1.: Una Pescadilla Troceada en Rodajas. (podemos usar otro tipo de pescado que más guste).
2.:1 Kg de Patatas.
3.:1 Cebolla.
4.:1 Pimiento Verde o Rojo.
5.:1 Tomate Maduro.
6.:3 Dientes de Ajos.
7.:150ml de Aceite de Oliva.
8.:Sal y una Hoja de Laurel.
UTENSILIOS:
Una Cacerola.
MODO DE EMPLEO:
Pelamos. Limpiamos y Troceamos las Patatas en Dados de 2 cm Más o Menos, las Ponemos en la Cacerola Cubiertas de Agua, la Ponemos al Fuego y le Añadimos el Aceite, la Cebolla, el Pimiento, el Tomate y los Dientes de Ajos Troceados, la Hoja de Laurel y una Pizca de Sal. Dejamos Cocer. Cuando las Patatas Estén Casi Hechas, le Añadimos el Pescado y Dejamos que Termine de Cocer.
SUGERENCIAS:
PODEMOS ELABORAR UN PURÉ, SOLO TENEMOS QUE PASARLOS POR EL TAMIZ O BIEN LA BATIDORA.
PATATAS CON ALMEJAS.
INGREDIENTES:
1.:1Kilo de Patatas.
2.:1/4 de Almejas, (chirlas).
3.:2 Cebolletas.
4.:3 Dientes de Ajos.
5.:Perejil.
6.:150ml de Aceite de Oliva.
7.:Sal y una Hoja de Laurel.
UTENSILIOS:
Una Cacerola.
MODO DE EMPLEO:
Ponemos las Almejas en Agua Con Sal. Pelamos, Lavamos y Troceamos las Patatas en Rodajas, las Ponemos en la Cacerola Cubiertas de Agua, la Ponemos al Fuego y le Añadimos, las Cebolletas, los Dientes de Ajos y el Perejil muy Picado, el Aceite, la Hoja de Laurel y una Pizca de Sal. Cuando la Patatas Estén, le Añadimos las Almejas Previamente Pasadas por Abundante Agua y Dejamos que Habrán.
1.:1Kilo de Patatas.
2.:1/4 de Almejas, (chirlas).
3.:2 Cebolletas.
4.:3 Dientes de Ajos.
5.:Perejil.
6.:150ml de Aceite de Oliva.
7.:Sal y una Hoja de Laurel.
UTENSILIOS:
Una Cacerola.
MODO DE EMPLEO:
Ponemos las Almejas en Agua Con Sal. Pelamos, Lavamos y Troceamos las Patatas en Rodajas, las Ponemos en la Cacerola Cubiertas de Agua, la Ponemos al Fuego y le Añadimos, las Cebolletas, los Dientes de Ajos y el Perejil muy Picado, el Aceite, la Hoja de Laurel y una Pizca de Sal. Cuando la Patatas Estén, le Añadimos las Almejas Previamente Pasadas por Abundante Agua y Dejamos que Habrán.
lunes, 2 de julio de 2012
BOLITAS DE COCO.
INGREDIENTES:
1.:Un Bote de Leche Condesada Pequeño.
2.:375g de Coco Rayado.
3.:Cestitas de Papel Para Trufas.
UTENSILIOS:
Un Bol.
MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Coco en el Bol, Reservamos 75g; le Vamos Añadiendo la Leche Poco a Poco Hasta que Veamos que se Forman las Bolas, Vamos Formando las Bola en Forma de Trufa y la Pasamos por el Coco que Habíamos Reservado y las Colocamos en las Cestitas. Dejamos Enfriar en el Frigorífico.
1.:Un Bote de Leche Condesada Pequeño.
2.:375g de Coco Rayado.
3.:Cestitas de Papel Para Trufas.
UTENSILIOS:
Un Bol.
MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Coco en el Bol, Reservamos 75g; le Vamos Añadiendo la Leche Poco a Poco Hasta que Veamos que se Forman las Bolas, Vamos Formando las Bola en Forma de Trufa y la Pasamos por el Coco que Habíamos Reservado y las Colocamos en las Cestitas. Dejamos Enfriar en el Frigorífico.
SOPA DE SANDIA.
INGREDIENTES:
1.:Media Sandia.
2.:125g de Surimi (palitos de cangrejo).
3.:Un Bote de Encurtidos (que contenga pepinillos, cebolletas, aceitunas, zanahorias en vinagre).
4.:Sal y Pimienta.
5.: 4 Cucharadas de Aceite de Oliva.
UTENSILIOS:
Batidora.
Un Bol o Fuente.
MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Sandia en el Frigorífico, Cuando Esté Fría la Cortamos en Tajadas, le Quitamos la Semillas y la Piel y la Batimos Junto con una Pizca de Sal y Pimienta Hasta que Esté Bien Emulsionado y la Ponemos en la Fuente. Troceamos los Palitos en Juliana Junto con los Encurtidos y lo añadimos, le Chorreamos el Aceite y la Servimos Bien Fría.
SUGERENCIAS:
PODEMOS ELABORAR OTRAS OPCIONES:
BROCHETAS:
ENLAZAMOS EN EL PALO DE LA BROCHETA, UN DADO DE SANDIA, UN TROZO DE SURIMI, UNA CEBOLLETA,UN TOMATITO CHERRY, UN PEPINILLO EN VINAGRE, UNA ACEITUNA.
ENSALADA:
TROCEAMOS LOS MISMOS INGREDIENTES Y AÑADIMOS UNA VINAGRETA.(EN UN BOL PEQUEÑO PONEMOS UN CHORRITO DE ACEITE , VINAGRE Y UNA PIZCA DE SAL BATIMOS CON EL TENEDOR Y CHORREAMOS LA ENSALADA).
1.:Media Sandia.
2.:125g de Surimi (palitos de cangrejo).
3.:Un Bote de Encurtidos (que contenga pepinillos, cebolletas, aceitunas, zanahorias en vinagre).
4.:Sal y Pimienta.
5.: 4 Cucharadas de Aceite de Oliva.
UTENSILIOS:
Batidora.
Un Bol o Fuente.
MODO DE EMPLEO:
Ponemos la Sandia en el Frigorífico, Cuando Esté Fría la Cortamos en Tajadas, le Quitamos la Semillas y la Piel y la Batimos Junto con una Pizca de Sal y Pimienta Hasta que Esté Bien Emulsionado y la Ponemos en la Fuente. Troceamos los Palitos en Juliana Junto con los Encurtidos y lo añadimos, le Chorreamos el Aceite y la Servimos Bien Fría.
SUGERENCIAS:
PODEMOS ELABORAR OTRAS OPCIONES:
BROCHETAS:
ENLAZAMOS EN EL PALO DE LA BROCHETA, UN DADO DE SANDIA, UN TROZO DE SURIMI, UNA CEBOLLETA,UN TOMATITO CHERRY, UN PEPINILLO EN VINAGRE, UNA ACEITUNA.
ENSALADA:
TROCEAMOS LOS MISMOS INGREDIENTES Y AÑADIMOS UNA VINAGRETA.(EN UN BOL PEQUEÑO PONEMOS UN CHORRITO DE ACEITE , VINAGRE Y UNA PIZCA DE SAL BATIMOS CON EL TENEDOR Y CHORREAMOS LA ENSALADA).
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