SALSA DE DATILES.

INGREDIENTES:

200g DE DÁTILES SIN HUESO.

EL ZUMO DE TRES NARANJAS.

UTENSILIOS:

BATIDORA.

MODO DE EMPLEO:

BATIMOS, LOS DÁTILES JUNTO CON EL ZUMO, DEBE SALIR UNA CREMA SUAVE Y LIGERA. ESTA SALSA NOS SIRVE PARA ACOMPAÑAR,  PLATOS DUCES O  PLATOS SALADOS, ESPECIALMENTE EN CARNES.

CREMA DE CARAMELO TOFFEE DE LECHE CONDESADA.

INGREDIENTES:
UN BOTE DE LECHE CONDESADA.

UTENSILIOS:
OLLA A PRESIÓN

MODO DE EMPLEO:
INTRODUCIMOS, EL BOTE DE LECHE CONDESADA EN LA OLLA A PRESIÓN SIN ABRIR Y CUBIERTO DE AGUA, CERRAMOS BIEN LA OLLA Y DEJAMOS HERVIR MAS O MENOS UNA HORA. DEJAMOS ENFRIAR. ESTA CREMA NOS PUEDE SERVIR PARA BASE O  COBERTURAS DE TARTAS Y BIZCOCHOS.

TARTA DE TRUFA RELLENA DE CREMA DE CALABAZA.

INGREDIENTES:
1.: Base de Tarta. ( la podemos encontrar en los supermercados, vienen divididas en tres planchas)
2.:150 ml de Vino Dulce. (podemos utilizar anís o bien cualquier licor dulce que tengamos)
3.: 2OOg de Azúcar y Aparte  4 Cucharadas.
4.: 5 Cucharadas Colmadas de Azúcar Moreno.
5.:1 Cuchara de Vainilla. (si la tenemos en vaina, la abrimos y extraemos solo la semilla)
6.: 1 Bote de Leche Condesada.
7.: 1 Tableta de Chocolate de Fundir.
8.:150g de Mantequilla.
9.: 1/2 copa de Ron. (opcional)
10.: 2kg de Calabaza Troceada.(sin piel, ni semillas)
11.:Fideos de Chocolate.

UTENSILIOS:
1Bandeja
3 Cazos, uno Más pequeño que se Pueda Introducir en el Otro
1 Olla.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos a Hervir en un Cazo unos 8 Minutos , 400ml de Agua, el vino Dulce y los 200g de Azúcar, Hacemos una Almíbar. Aparte en la Olla, Ponemos  la Calabaza y  la Cubrimos de Agua, la Dejamos Cocer,  unos 15  Minutos Más o Menos. Al Finalizar, la Pasamos al Escurridor o Bien al Chino, Presionamos  con la Espumadera Para Eliminar el Exceso de Agua, la Volvemos a Introducir a la Olla, le Agregamos, las 4 Cucharadas de Azúcar Restante, el Azúcar Moreno y la Vainilla, la Volvemos a Poner en el Fuego sin Dejar de Remover Hasta que se Mezcle Bien Todos los Ingredientes , Para Finalizar, Batimos Hasta Obtener una Crema Suave. A Continuación, Ponemos al Baño María, el Chocolate, la Mantequilla, la Leche Condesada y el Ron, Removemos Continuamente, Hasta que Estén Bien Ligados
EMPEZAMOS A MONTAR LA TARTA:
Ponemos, la Primera Plancha en la Bandeja, con la Ayuda de un Cucharón, la Calamos con el Almíbar y la Cubrimos con la Mitad de la Crema de Calabaza, Colocamos la Siguiente Plancha y Realizamos la Misma Operación, Colocamos la Ultima Plancha y Cubrimos con el Chocolate. Para Finalizar, Cuando Esté Bien Fría, la Cubrimos con los Fideos de Chocolate.

BIZCOCHO DE QUESO.

INGREDIENTES:
1.:1 Tarrina de Queso de Untar.
2.:2 Yogur Natural.
CON LA MEDIDA DEL VASO DEL YOGUR:
3.:2 Vasos de Harina.
4.:2 Vasos de Azúcar.
5.:2 Vasos de leche.
6.:1 Sobre de Levadura Royal.
7.:6 Huevos.
8.:Mantequilla Para Embadurnar el Molde.
9.:Azúcar Glass.

UTENSILIOS:
Batidora.
Molde de Hornear.

MODO DE EMPLEO:
Embadurnamos el Molde con Mantequilla. A Continuación, Batimos los Demás Ingredientes y lo Incorporamos en el Molde. Introducimos Éste en el Horno Previamente Calentado a 170ºC Durante 45 Minutos Más o Menos. Sabremos si Esta Listo Introduciendo un Palillo, Debe Salir Limpio. Esperamos que Enfríe a Temperatura Ambiente y lo Espolvoreamos con el Azúcar Glass.                                        

PATÉ DE MEJILLONES.

INGREDIENTES:
1.:1 Lata de Mejillones en Escabeche.
2.:1 Lata de Atún en Aceite.
3.:1 Cucharada Sopera Colmada de Queso de Untar.
4.:1 Cucharada Sopera Colmada de Mayonesa.
5.:Pan de Molde.

UTENSILIOS:
Batidora.
Rodillo de Amasar.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en el Vaso Batidor, los Mejillones con el Escabeche, el Atún Previamente Escurrido, las Cucharadas de Queso y Mayonesa, Batimos Hasta Obtener la  Textura del Paté, Podemos Añadir un Poco Más de Queso o Bien Mayonesa si Vemos que Esta Demasiado Espeso. Cortamos los Bordes del Pan, sobre una Base Plana (la tabla de cortar o bien la encimera previamente limpia), Extendemos el Pan Pasando el Rodillo Suavemente Evitando que se Agriete, le Untamos el Paté, Enrollamos el Pan y lo Partimos En Tres Trozos, lo Colocamos en una Bandeja por la  Parte Plana.