HUEVOS RELLENOS.

INGREDIENTES:
1.:6 Huevos.
2.:15 Gambas.
3.:5 Palitos de Cangrejo.
4.:50g de Atún en Conserva.
5.:Mayonesa.
6.: Sal.
7.:12 Aceitunas.

UTENSILIOS:
Batidora.
Un Cazo.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos los Huevos a Cocer 12 Minutos,Para que la Yema nos Salga en el Centro, Dejamos los Huevos a Temperatura Ambiente y los Cubrimos de Agua. Batimos, las Gambas, los Palitos de Cangrejo, el Atún y las Yemas de Huevo. le Añadimos un par de Cucharadas de Mayonesa y una Pizca de Sal.Mezclamos, con la Ayuda de una Cuchara o Manga Pastelera Rellenamos las Claras y Colocamos una Aceituna.

SUGERENCIAS:
NO ES NECESARIO BATIR LOS INGREDIENTES, LOS PODEMOS TROCEAR MUY PEQUEÑOS.

FILETES RUSOS.

INGREDIENTES:
1.:1 Kilo de Carne Picada, Mezclada la Mitad de Cerdo y la Mitad de Ternera.
2.:3 Dientes de Ajo.
3.:Perejil Fresco.
4.:Pan Rayado.
5.:1/2 Cebolla.
6.:Pimienta Molida.
7.:2 Huevos.
8.:Aceite Oliva.(podemos utilizar de semillas o de girasol)
9.:Sal.

UTENSILIOS:
Un Bol Grande o una Fuente.
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en el Bol la Carne. Picamos en la Picadora la Cebolla, los Dientes de Ajo y el Perejil,(si no tenemos electrodoméstico para picar lo podemos hacer manual, picandolos muy pequeño). los Agregamos a la Carne Junto con los Huevos, una Pizca de Sal y de Pimienta y un Poco de Pan Rayado.Mezclamos Todo los Ingredientes con un Tenedor.Vamos Formando Bola y Aplastamos, los Dejamos en Forma de Hamburguesa, si Vemos que no se Forman, le Añadimos un Poco más de Pan Rayado. Para Finalizar los Pasamos por Pan Rayado y Freímos con Abundante Aceite.

SUGERENCIAS :
LOS PODEMOS SERVIR CON SALSA DE TOMATE Y PATATAS FRITAS.

ROSCOS DE NARANJAS.

INGREDIENTES:
1.:3 Huevos.
2.:18 Cucharadas Soperas de Zumo de Naranja.
3.:18 Cucharadas Soperas de Aceite de Semillas o de Girasol.
4.:18 Cucharadas Soperas de Azúcar.
5.:Harina de Trigo.
6.:1 Sobre de Levadura Royal.
7.:Raspadura de la Piel de Naranja y Limón.
8.:Azúcar Glass.(si no tenemos es muy fácil elaborarla, solo tenemos que moler el azúcar normal en el molinillo o en la picadora)
9.:1Litro de Aceite Para Freír (el que más guste)

UTENSILIOS:
Un Barreño de Barro o de Plástico.
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Hacemos un Volcán con la Harina  en el Centro del Barreño,le Incorporamos Todos los Ingredientes Excepto el Azúcar Glass y el Aceite de Freír. Vamos Mezclando con las Manos, le Vamos Añadiendo Harina a la Vez que Vamos Amasando Hasta que Veamos que se Despegue la Masa de las Manos. Vamos formando los Rosco (una manera fácil, es haciendo primero una bola luego la vamos extendiendo hasta formar una tira  en forma de cilindro, de grosor de 1/2 cm más o menos, y de largo unos 7 o 8 cm y unimos por las puntas)Los Vamos Colocando Sobre una Superficie plana (la mesa o la encimera previamente espolvoreada de harina para evitar que se pegue).Ponemos el Aceite en la Sartén a Calentar, Cuando Veamos que Esté Suficientemente Caliente le Vamos Incorporando los Rosco con Mucho Cuidado Por que Se Fríen muy Rápido. Para Finalizar los Colocamos en una Bandeja y los espolvoreamos con el Azúcar Glass.

SUGERENCIAS:
SI NOS SOBRAN, PODEMOS GUARDARLOS EN UN RECIPIENTE HERMÉTICO.

SI QUEREMOS HACER MÁS CANTIDAD,LE INCREMENTARÍAMOS  POR CADA HUEVO, 6 CUCHARADAS SOPERA DE ZUMO DE NARANJA, ACEITE Y DE AZÚCAR, LOS DEMÁS INGREDIENTES NO VARÍAN.

COCIDO DE JUDIAS VERDES Y CALABAZA

INGREDIENTES:
1.:1/2 de Garbanzos.
2.:1/4 de Alubias Blancas.
3.:500g de Judías Verdes.
4.:500g de Calabaza.
5.:Un Trozo de Morcilla.
6.:Un Trozo de Tocino Fresco.
7.:Un Chorizo Pequeño.
8.:Un Trozo de Carne Podemos Utilizar,Cerdo, Ternera o Pollo.
9.:200ml de Aceite de Oliva.
10.:Sal.
11.:6 Hojas de Hierba Buena.
12.:2 Cabezas de Ajo.
13.:2 Patatas.
14.:Una Cuchara Sopera Colmada de Pimentón Dulce.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en Remojo los Garbanzos y las Alubias con una Pizca de Sal la Noche Antes. Al Día Siguiente Pasamos por Abundante Agua para Eliminar la Tierra y el agua del Remojo, lo Echamos en la Olla y Cubrimos de Agua.A las Judías Verdes,le Quitamos las Hebras Laterales y los Rabitos, las Troceamos y Pasamos por Abundante Agua, las Agregamos a la Olla Junto con las Patatas Peladas y Troceadas a Dados.Le Incorporamos, el Tocino, la Morcilla, la Carne,el Chorizo, el Pimentón,  la Hierba Buena, el Aceite, la Sal al Gusto(primero ponemos poca al final rectificamos y podemos añadir un poco más), y las Cabezas de Ajo, les Dejamos Solo la Piel Adjunta.Cerramos la Olla Unos 30 Minutos,Cuando Finalice y se Haya ido el vapor, Abrimos  le Añadimos la Calabaza y Dejamos Terminar de Cocer al Fuego Lento.
SE SIRVE CON LA PRINGA EN UN PLATO APARTE PARA QUE CADA UNO SE SIRVA LO QUE APETEZCA.

SUGERENCIAS:
SI ESTAMOS A DIETA O NO PODEMOS COMER GRASAS, PODEMOS SUSTITUIR LA PRINGA POR POLLO Y UN TROZO DE JAMÓN.

SOPA DE TOMATE.

INGREDIENTES:
1.:1Kilo de Tomates Maduros.
2.:1 Cebolla.
3.:1 Pimiento Verde de Asar.
4.:3 Dientes de Ajo.
5.:3 Rebanadas de Pan de Campo del Dia Anterior.
6.:100ml de Aceite de Oliva.
7.: Sal.
8.: 10 Hojas de Hierba Buena.

UTENSILIOS:
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos a Calentar el Aceite en la Sartén. Troceamos, la Cebolla, el Pimiento y los Dientes de Ajos muy Pequeños y Pochamos, Cuando Veamos que Esté,le Añadimos los Tomates Previamente Troceados, Mezclamos y Dejamos que se Vaya Friendo, Moviendo y Machacando con el Borde de la Espumadera Progresivamente. Troceamos las Rebanadas de Pan y las Agregamos Junto con la Hierba Buena y  una Pizca de Sal. Dejamos Cocer Hasta que Veamos que el Pan Haya Ablandado, si Vemos que Esta Seco le Podemos Añadir un Poco de Agua. Dejamos Reposar 2 o 3 Minutos. Se Sirve Caliente.

SUGERENCIAS:
LO PODEMOS SERVIR CON PIMIENTOS ASADOS O FRITOS.

PERAS AL VINO TINTO.

INGREDIENTES:
1.:6 Peras Conferencias.
2.:500ml de Vino Tinto.
3.:250g de Azúcar.
4.:1/2 Rama de Canela.
5.:Un Trozo de  Corteza de Limón

UTENSILIOS:
Olla A Presión.

MODO DE EMPLEO:
Pelamos las Peras Dejando el Rabo y le Cortamos la Base Para que se Asiente,las Colocamos en la Olla con el Rabo Hacia Arriba, le Añadimos el Vino, el Azúcar, la Rama de Canela, y la Corteza del Limón. Cerramos la Olla, unos 15 Minutos. Al Finalizar las Colocamos en una Fuente Plana y las dejamos Enfriar. Dejamos a Fuego Lento el Vino Que Siga Disminuyendo Hasta Conseguir un Sirope.Para Servirlas, las Cubrimos con el  Sirope Frió.

POLLO EN SALSA.

INGREDIENTES:
1.:1 Pollo Troceado.(podemos utilizar la parte que más nos guste, muslo, pechuga,)
2.:1Cebolla.
3.:1Pimiento Rojo o Verde.
4.:1Tomate Maduro.
5.:4 Dientes de Ajo.
6.:100ml de Aceite de Oliva.
7.:Sal.
8.:1 Hoja de Laurel.
9.:150ml de Vino Blanco.

UTENSILIOS:
Olla A Presión.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos el Pollo, le Dejamos la Piel o se la Quitamos Como Guste,lo Ponemos en la Olla y le Agregamos el Vino,el Aceite, la Hoja de Laurel, una Pizca de Sal, los demás Ingredientes los Troceamos y lo Añadimos.Dejamos Cocer unos Minutos que se Evapore el Alcohol  del Vino, lo Cubrimos las Tres Cuarta Parte de Agua. Cerramos la Olla Unos 15 Minutos Más o Menos Según el Fuego, si al Finalizar Vemos que Tiene Mucha Salsa, lo Dejamos al Fuego sin Cerrar la Olla unos Minutos Más.

SUGERENCIAS:
PARA ELABORAR UN ARROZ CON LA SALSA, PONEMOS UN VASO DE ARROZ Y DOS VASO DE AGUA, LE AÑADIMOS UNA PIZCA DE SAL Y UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN.

SALSA DE TOMATE.

INGREDIENTES:
1.:2 Kilo de Tomate Maduros.
2.:1 Cebolla.
3.:1 Pimiento.
4.:100cl de Aceite de Oliva.
5.:Sal.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Batidora o Pasapure.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Aceite en la Olla a Calentar.Troceamos la Cebolla y el Pimiento, lo Introducimos en la Olla y Pochamos.Troceamos los Tomates, lo Vamos Poniendo en el Chino Para que Vaya Soltando el Agua que Contienen de Sobra. Cuando el Sofrito Esté Pochado, le Agregamos los Tomates y una Pizca de Sal, lo Mezclamos y Dejamos que Reduzca Todo el Agua, Removiendo Progresivamente.Para Finalizar los Podemos Batir o Pasarlos por el Pasapure.

SUGERENCIAS:
SI EL TOMATE ES MUY ÁCIDO, LE PODEMOS AÑADIR UNA CUCHARA DE AZÚCAR.
ESTA SALSA, LA PODEMOS UTILIZAR PARA ELABORAR DIFERENTES PLATOS, POR EJEMPLO, LA PASTA,EL ARROZ BLANCO,CARNE CON TOMATE,PATATAS FRITAS ETC.....
PODEMOS HACER MÁS CANTIDAD Y GUARDAR EN EL CONGELADOR,SI LA PONEMOS EN LOS CUBITEROS DE HACER CÚBITOS DE HIELO NOS VALDRÁ PARA LOS SOFRITOS, SOLO TENEMOS QUE SACAR UN CÚBITO Y AÑADÍRSELO A LOS SOFRITOS.

SOPA DE COLIFLOR.

INGREDIENTES:
1.:1 Coliflor Pequeña.
2.:3 Dientes de Ajos .
4.:200g Fideos Finos (podemos utilizar,el Tamaño de los fideos que más guste)
5.:Sal.
6.:50ml de Aceite de Oliva.
7.:2 Huevos Cocido.
6.:100g de Jamón a Dados pequeños.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Una Sartén.

MODO DE EMPLEO:
Troceamos la Coliflor y la Pasamos por Abundante Agua Para Limpiarla.La Ponemos a Cocer, Cubriéndola de Agua y una Pizca de Sal unos 20 Minutos Según el Fuego, (podemos introducir en la olla junto con la coliflor  un trozo de pan impregnado en  vinagre  para que no de olor ). La Pinchamos si Esta Tierna Sacamos el Trozo de Pan, Debe de Quedar la Coliflor en Trozos Pequeños y Suficiente Agua Para Cocer los Fideos. En la Sartén, Ponemos el Aceite y Doramos un Poco los Dientes Ajos Troceados en Laminas, con Cuidado de que no se nos Quemen Dará Mal Sabor, los Sacamos de la Sartén y el Aceite  lo Añadimos a la Coliflor Junto con los Fideos.Para Finalizar, Servimos la Sopa con el Huevo Picado y el Jamón.

FLAN DE CAFÈ.

INGREDIENTES:
1.:1/2 Litro de Nata.
2.:1/2 Litro de Leche.
3.:1 Flan Royal de 8 Porciones.
4.:1Cuchara Sopera Colmada de Café Soluble.
5.:1/2 Vaso de Azúcar.
6.:Caramelo Liquido.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Batidora.
Flanera.

MODO DE EMPLEO:
Embadurnamos la Flanera con el Caramelo Liquido y la Reservamos. Los Demás Ingredientes, los Batimos y los Ponemos a Fuego Medio, Removiendo Continuamente Hasta que Empiece a Hervir.Para Finalizar lo Echamos en la Flanera y Dejamos Enfriar en la Nevera.

SUGERENCIAS:
LO PODEMOS SERVIR CON NATA MONTADA .
LO PODEMOS PONER EN MOLDES INDIVIDUALES.

RATATUILLE O PISTO DE BERENJENAS.

INGREDIENTES:
1.:1Cebolla.
2.:1Pimiento Rojo .
3.:1Pimiento verde.
4.:1/2 Kilo de Tomate Maduro.
5.:1/2 Kilo de Calabacines.
6.:1/2Kilo de Berenjenas.
7.:150ml de Aceite de Oliva.
8.:Sal.

UTENSILIOS:
Una Sartén con Capacidad Para Todos los Ingredientes.

MODO DE EMPLEO:
Se Pone el Aceite a Calentar en la Sartén.Se Trocean la Cebolla y los Pimientos, se Incorporan a la Sartén y se Pocha.Pelamos y Troceamos a Dados de 1cm de Grosor Más o Menos,las Berenjenas , los Calabacines y los Tomates, se lo Añadimos al Sofrito con una Pizca de Sal. Dejamos Cocer Removiendo y Machacando con la Espumadera Progresivamente Hasta que los Ingredientes de la Fritada Estén Tiernos y el Caldo se Haya Consumido.

SUGERENCIAS:
PODEMOS SERVIRLO CON UNA TORTILLA A LA FRANCESA.
CON HUEVOS ESCALFADOS EN EL MISMO PISTO.
CON HUEVOS COCIDOS TROCEADOS.

PATATAS ALIÑADAS.

INGREDIENTES:
1.:1 Kilo de Patatas Pequeñas.
2.:2 Tomates de Ensalada.
3.:1 Pimiento Italiano.
4.:3 Cebolletas Frescas.(Podemos utilizar, una cebolla común)
5.:Perejil Fresco.
6.:Aceite de Oliva.
7.:Vinagre.
8.:Sal.
9.:2 Huevos Cocido.
10.:Conserva de Atún (podemos utilizar,conservas de melva o caballa)

UTENSILIOS:
Una Olla.
Una Fuente Amplia.
Un Bol Pequeño.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos las Patatas con Abundante Agua. Las Ponemos a Cocer, con la Piel y Sal Cubriéndolas de Agua unos 20 Minutos Más o Menos Según el Fuego, Pinchamos y Vemos si Están Tiernas.Las Pelamos y las Troceamos en Rodajas de 1/2 cm Màs o Menos. Troceamos, las Cebolletas, el Pimiento, los Tomates, y los Huevos y lo Vamos Agregando a las Patatas.Para Elaborar la Vinagreta Ponemos en un Cuenco, un Chorro de Vinagre y Otro de Aceite, le Agregamos una Pizca de Sal y el Perejil Previamente muy Picado.Lo Mezclamos con un Tenedor y lo Añadimos a las Patatas, Mezclamos las Patatas con la Vinagreta y el Atùn.

FLAN DE JIJONA.

INGREDIENTES:
1.:1/2 Litro de Nata de Cocinar.
2.:1/2 Litro de Leche.
3.:1 Tableta de Turrón de Jijona.
4.:200g de Azúcar.
5.:2 Sobres de Cuajada.
6.:Caramelo Liquido.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Una Flanera.

MODO DE EMPLEO:
Embadurnamos la Flanera de Caramelo Liquido y la Reservamos.Batimos los Demás Ingredientes y lo Ponemos a Cocer en la Olla sin Dejar de Remover Hasta que Empiece a Hervir.Para Finalizar, Vertemos en la Flanera y Dejamos Enfriar en el Frigorífico.

SUGERENCIAS:
LO PODEMOS SERVIR,CON NATA MONTADA.
TAMBIÉN PODEMOS UTILIZAR MOLDES INDIVIDUALES.

PIMIENTOS RELLENOS DE PATATAS Y HUEVOS.

INGREDIENTES:
1.:Pimientos Italianos.(8 o10 según la capacidad que tenga para el relleno,si son medianos mejor)
2.:8 Huevos.
3.:1Kilo de Patatas.
4.:Aceite de Oliva.(podemos utilizar, de semillas o de girasol)
5.:Sal.
6.:Pan Rayado.

UTENSILIOS:
Una Sartén.
Una Fuente.
Freidora o una Sartén con Profundidad.

MODO DE EMPLEO:
Pelamos las Patatas, las Limpiamos Bien con Abundante Agua y  las Troceamos a Dados Pequeños.Echamos las Patatas en la Sartén Cubriéndolas de Aceite.Ponemos el Fuego Medio para que las Patatas se Ablande y no se Doren.Batimos los Huevos en la Fuente y le Agregamos la Patatas Cuando Estén Blandas con una Pizca de Sal y Mezclamos.Para Quitarles el Rabo a los Pimientos y no se Rompan, Primero Presionamos el Rabo Hacia Dentro y Segundo Tiramos Hacia Fuera, Vaciamos Las Pipas y Limpiamos.Con la Ayuda de una Cuchara, Vamos Rellenando los Pimientos con esta Mezcla, se  Sella con Pan Rallado para Evitar que se Salga el Relleno. Si Tenemos Freidora Podemos Freír los Pimientos en Esta, si no Podemos Freírlos en una Sartén con Abundante Aceite. Para Finalizar los Ponemos En Papel de Cocina Para Eliminar el Aceite Sobrante.

SUGERENCIAS :
PODEMOS SERVIRLOS, CON ENSALADA Y SALSA DE MAYONESA.

TARTA DE SANTIAGO.

INGREDIENTES:
1.:250g de Almendras Picadas.
2.:100g de Mantequilla.
3.:100g de Azúcar.
4.:6 Huevos.
5.:Ralladura de la Corteza de 1 Limón.
6.:1Cucharada de Canela Molida.
7.:Azúcar Glas Para Decorar.

UTENSILIOS:
Un Bol.
Una Tartera Redonda.
Batidor Manual.

MODO DE EMPLEO:
En un Plato Hondo,se Mezclan con un Tenedor, la Canela, el Azúcar y la Mantequilla,Reservando un Trozo de Mantequilla  Para Embadurnar la Tartera.En el Bol, Ponemos los Huevos,con la Ralladura del Limón  y las Almendras.Batimos con el Batidor Manual (si no tenemos podemos utilizar un tenedor). Se Añade la Mezcla Anterior y se Revuelve Bien el Conjunto Hasta Obtener una Pasta Homogènea. Con la Mantequilla que Habíamos Reservado Embadurnamos la Tartera y se Vierte la Mezcla.La Introducimos en el Horno 180ºC unos 45 Minutos.(sabremos si esta echa si pinchamos con un palillo debe salir limpio). Para Finalizar Espolvoreamos con Azúcar Glas Toda la Superficie.

SUGERENCIAS:
LAS ALMENDRAS, LAS PODEMOS PICAR EN LA PICADORA O BIEN EN EL MOLINILLO.

BOQUERONES EN VINAGRE.

INGREDIENTES:
1.:1Kilo de Boquerones Fresco, si son Grandes Mejor.
2.:Vinagre.
3.:Aceite de Oliva.
4.:5 Dientes de Ajo.
5.:Perejil Fresco.
6.:Sal.
7.:Hielo.

UTENSILIOS:
Un Bol Grande.
Una Fuente Amplia.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos los Boquerones, les Quitamos las Cabezas y las Espinas les Dejamos Solo los lomos Procurando que no se Partan en Dos, los Pasamos Varias Veces por Abundante Agua Para Eliminar la Sangre, los Vamos Colocando por Tandas en el Bol, por Cada Tanda les Vamos Poniendo Hielo y una Pizca de Sal, los Dejamos al Menos unas 3Horas.A Continuación los Sacamos y los Dejamos Escurrir en el Chino(colador grande). Los Volvemos a Colocar de Nuevo en el Bol por Tanda, les Vamos Poniendo a Cada Tanda un Chorro de Vinagre y una Pizca de Sal, los Dejamos unas 8 Horas.Para Finalizar Vamos Colocando Solo una Capa en la Fuente, les Ponemos por Encima el Perejil y los Dientes de Ajos muy Picado, los Cubrimos de Aceite de Oliva.

SUGERENCIAS:
LOS PODEMOS SERVIR MONTADOS EN UNA REBANADA DE PAN.

PAPAS ALIOLI.

INGREDIENTES:
1.:1Kilo de Patatas Pequeñas.
2.:1/2 Litro de Aceite de Oliva.(también podemos utilizar de semillas o de girasol)
3.:2 Huevos a Temperatura Ambiente.
4.:2 Dientes de Ajo.
5.:Sal.
6.:Vinagre.
7.:Perejil Fresco.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Batidora.
Una Fuente.

MODO DE EMPLEO:
Limpiamos las Patatas con Abundante Agua, las Ponemos a Cocer con una Pizca de Sal.Para Elaborar la Salsa, Ponemos los Huevos en el Vaso de la Batidora, le Añadimos una Pizca de Sal, un Chorrito de Vinagre y los Dientes de Ajo. Batimos y le Vamos Añadiendo Poco a Poco el Aceite sin Mover la Batidora Hasta que Veamos que Espese, le Daremos Movimientos de Arriba a Bajo. Cuando las Patatas Estén Tiernas las Dejamos Enfriar,las Pelamos y Troceamos por la Mitad, las Colocamos en la Fuente y le Añadimos la Salsa, se Mezcla de Manera que Todas Estén Embadurnadas.Picamos el Perejil muy Pequeño y lo Espolvoreamos por Encima.

SUGERENCIAS:
SI LA SALSA SE CORTA ,PONEMOS DOS  HUEVOS EN EL VASO DE LA BATIDORA Y LE VAMOS AÑADIENDO POCO A POCO LA SALSA QUE SE NOS HABÍA CORTADO, TAMBIÉN PODEMOS HACER ESTE PROCESO CON LA MAHONESA CUANDO SE NOS CORTA.

ARROZ CON LECHE.

INGREDIENTES:
1.:250g de Arroz.
2.:1Litro de Leche.
3.:1/2 de Nata de Cocinar.
4.:1 Bote de Leche Condesada de los Pequeños.
5.:250g de Azúcar.
6.:Canela Molida y 1 Rama de Canela.
7.:Cascara de 1/2 Limón.
8.:1 Vaso de Agua.

UTENSILIOS:
1 Olla.
1 Fuente.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos el Arroz a Cocer en la Olla con el Agua 1 Minuto Desde que Empiece a Hervir. Le Añadimos la Leche Previamente Calentada, lo Ponemos a Fuego Lento y Vamos Removiendo Para Evitar que se Queme, le Agregamos la Rama de Canela, la Cascara de Limón, Esperamos que el Arroz Esté a Punto si Vemos que Esta Seco le Añadimos un Poco Más de Leche, le Agregamos la Nata, la Leche Condesada y el Azúcar,Mezclamos y Dejamos Unos Minutos Más Cociendo.Sacamos la Canela y la Cascara del Limòn. Lo Ponemos en la Fuente y Dejamos Enfriar para Finalizar lo Servimos con Canela Molida por Encima.

ZANAHORIAS ALIÑADAS.

INGREDIENTES:
1.:1Kilo de Zanahorias Frescas.
2.: Vinagre.
3.: Comino.
4.: 2 Dientes de Ajo.
5.:Sal.

UTENSILIOS:
Olla A Presión.
Una Fuente.

MODO DE EMPLEO:
Pelamos las Zanahorias y las Ponemos a Cocer 10 Minutos en la Olla Cubriéndola de Agua y con una Pizca de Sal . A Continuación las Sacamos y Troceamos en Rodajas de 1/2 cm Más o Menos,las Colocamos en la Fuente con el Agua de la Cocción, les Ponemos un Chorro de Vinagre. Espolvoreamos Comino y una Pizca de Sal. Machacamos el Ajo y se lo Añadimos, Mezclamos y Dejamos Macerar una Hora  Como Mínimo.

TORTITAS DE BACALAO.

INGREDIENTES:
1.: 1/2 Kilo de Bacalao Salado.
2.:1Cebolla.
3.:Perejil Fresco.(5 Ramitas)
4.:2 Huevos.
5.:Harina de Trigo.
5.:1Sobre de Levadura Royal.
6.:Aceite de Oliva.

UTENSILIOS:
1 Sartén.
Batidora.
1 Olla.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos a Desalar el Bacalao(lo Sumergimos en Agua al Menos 6 Horas).En la Olla Ponemos a Cocer con 1 Litro de Agua, la Cebolla y el Perejil Previamente Troceado, Añadimos el Bacalao  Desmenuzado.  15 Minutos de Cocción y Dejamos que se Enfrié un Poco. A Continuación Batimos, le Vamos Agregando los Huevos, la Levadura, una pizca de Sal y la Harina Poco a Poco,sin Dejar de Batir, Debe Quedar  una Masa Ligera, ni Espesa ni Clara.
En la Sartén Ponemos Abundante Aceite A Calentar. con la Ayuda de una Cuchara, Vamos Añadiendo Cucharadas de Masa con Cuidado de que no se Peguen Unas con Otras, Damos la Vuelta Cuando la Veamos Doradas y las Colocamos en Papel Absolvente.
SE SIRVEN CALIENTE.

SUGERENCIAS:
SI NOS SOBRA MASA LA PODEMOS CONGELAR.

EMPANADA DE MANZANAS.

INGREDIENTES:
1.:2Base de Pasta Hojaldre Congelada.
2.:4Manzanas.
3.:75g de Nueces Peladas.
4.:75g de Pasas.
5.:Azúcar Vainillada.(si no tenemos podemos utilizar una cuchara pequeña de aroma de vainilla,o bien canela molida)
6.:2 Cucharas Sopera de Azúcar.
7.:50g de Mantequilla.
8.:1 Yema de Huevo.
9.:Ron.(si no tenemos podemos utilizar vino dulce)

UTENSILIOS:
Un Rodillo de Amasar.(si no tenemos podemos utilizar una botella limpia)
Papel de Hornear.

MODO DE EMPLEO:
Dejamos Descongelar la Pasta de Hojaldre a Temperatura Ambiente.Ponemos las Pasas en Remojo con el Ron (si no tenemos podemos ponerlas en Remojo con agua )Ponemos el Horno  200ºC y el Papel de Hornear Sobre la Superficie de la Bandeja. Estendemos la Pasta un Poco con el Rodillo y Colocamos una de las Bases en la Bandeja.Se Pelan las Manzanas, se les Extrae el Corazón, las Partimos en Laminas y las Colocamos en el centro,Junto con las Pasas Escurridas, las Nueces,le Espolvoreamos  Azúcar Vainillada y el Azúcar Normal.Troceamos la Mantequilla y le Vamos Colocando Trocitos por Encima de las Manzanas.
Cubrimos Con la otra Base y se Repliega Cerrando Bien los Bordes,Finalmente se Pinta la Superficie con la Yema de Huevo y la Pinchamos con un Palillo.Bajamos la Temperatura del Horno a 180ºC ,Introducimos la Bandeja a Medio Horno Durante 30 Minutos Mas o Menos.

PAELLA.

INGREDIENTES:
1.:1/2 kilo de  Calamares.
2.:250g de Gambas.
3.:250g de Almejas.
4.:1/2 de Mejillones.
5.:1/2 kilo de Pollo Troceado.
6.:1/2 kilo de Carne de Cerdo Troceada.
7.:1Cebolla,1 Pimiento Rojo.5 Dientes de Ajo,1/2 kilo de Tomates Maduro.
8.:200ml de Aceite de Oliva.
9.:200ml de Vino Blanco.
10.:Azafrán, Pimienta, 1Hoja de Laurel,1 Limón y Sal.
11.:1/2kilo de Arroz.

UTENSILIOS:
1 Paellera. (También Podemos Utilizar una  Sartén con Profundidad)
2 Cazos.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos las Almejas en Agua con Sal Para que Suelten la Tierra que Contienen, Limpiamos los Mejillones y los Ponemos a Cocer en el Cazo con un Poco de Agua y los reservamos junto con el Agua de la Cocción.Ponemos el Aceite en la Paellera, le Incorporamos la Cebolla, el Pimiento, y los Dientes de Ajo Troceados y Pochamos, (un poco dorado) a Continuación le Añadimos los Tomates Troceados, Mezclamos y Dejamos unos Minutos Machacando Continuamente con la Espumadera.Troceamos los Calamares y lo Agregamos Junto con el Pollo Limpio, y la Carne, le Añadimos el Vino,la Hoja de Laurel, 6 Granos de Pimienta (si la tenemos molida espolvoreamos al gusto) y una Pizca de Sal, Esperamos que el Alcohol del Vino se Evapore. Pasamos las Almejas por Agua Para Limpiarlas y las Ponemos en el Cazo a Cocer Hasta que Estén Abiertas,el Agua de las Almejas la Añadimos Junto con el Agua de los Mejillones Colándola Previamente, Dejamos Cocer el Tiempo Suficiente que los Ingredientes Estén Tiernos, le Vamos Agregando Agua Según el Tiempo de Cocción.Cuando Estén, le Añadimos las Gambas y las Almejas.Repartimos el Arroz con la Mano por Toda la Superficie de la Paellera y le Añadimos el Doble de Agua, unas Hebras de Azafrán y una Pizca de Sal, Dejamos que el Arroz se Cueza unos 15 Minutos Más o Menos Según la Clase de Arroz, Debe Quedar Seco. Cuando Finalice Abrimos los Mejillones, la Parte que Queda la Costra con el Mejillón la Vamos Colocando Alrededor de la Paellera, el Limón lo Troceamos en 4 Partes  y lo Colocamos en el Centro Para que Cada Comensal se Sirva al Gusto.

TORTILLA DE PATATAS.

INGREDIENTES:
1.:1Kilo de Patatas.
2.:8 Huevos.
3.:Aceite de Oliva - de Semillas-o de Girasol.(Si utilizamos el de oliva nos saldrá con más sabor. La cantidad más o menos es de 1 litro)
4.:Sal.

UTENSILIOS:
2 Sartenes  Antiaderente de 24cm.

MODO DE EMPLEO:
Pelamos las Patatas y las Troceamos en Rodajas de 1/2cm Más O Menos, las Limpiamos con Abundante Agua y las Ponemos en un Recipiente con Agua y Sal. Ponemos el Aceite en la Sartén y Esperamos que se Caliente, Escurrimos las Patatas y las Vamos Echando en la Sartén, Deben Quedar Cubiertas de Aceite,  Ponemos el Fuego Medio, Podemos poner una Tapadera Para Cocerlas en el Aceite Para Evitar que se Doren Deben Quedar Blandas.En una Fuente Batimos los Huevos con una Pizca de Sal y le Añadimos las Patatas Bien Escurridas, Mezclamos las Patatas con los Huevos  y lo Echamos en la Otra Sartén con un Chorrito de Aceite Previamente Calentado, Esperamos un par de Minutos y le Damos la Vuelta y con la Espumadera Vamos Aplanadola por si Tiene Exceso de Huevo en el Interior, le damos la Vuelta Hasta que el Huevo Esté Echo.
(en el mercado hay tapaderas especiales para darle la vuelta,también  podemos utilizar una tapadera plana con el mismo diámetro que la sartén)


SUGERENCIAS:
SI QUEREMOS LA TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA.
PONEMOS UNA CEBOLLA TROCEADA JUNTO CON LAS  PATATAS ANTES DE FREÍRLAS.
TAMBIÉN PODEMOS AÑADIR UN PIMIENTO TROCEADO QUEDA MUY RICA.

GAZPACHO ANDALUZ.

INGREDIENTES:
1.:1Kilo de Tomates Rojos.
2.:1/2 Cebolla.
3.:1 Pimiento.
4.:2 Dientes de Ajos.
5.:1 Pepino.
6.:1 Rebanada de Pan del Día Anterior.
7.:1 Manzana.
8.:Aceite, Vinagre y Sal.

UTENSILIOS:
Batidora de Vaso.
Un Recipiente con Profundidad si la Batidora es de Mano.

MODO DE EMPLEO:
Pelamos los Tomates y los Ponemos en el Vaso Batidor,Troceamos la Cebolla, el Pimiento,los Dientes de Ajo,la Mitad del Pepino y lo Agregamos al Vaso Junto con la Rebanada de Pan un Chorrito de Aceite y Vinagre y una Pizca de Sal al Gusto. Batimos Hasta que se Triture.Lo  Servimos Frió en Cuencos con la Manzana y el Resto del Pepino Pelados y Troceados  a Trozos Pequeños.