POLLO AL CAVA.

INGREDIENTES:
1.: Un Pollo Troceado.
2.: Una Botella de Cava.
3.:Una Cebolla Grande.
4.:Una Cabeza de Ajo.
5.:2oo ml de Aceite de Oliva.
6.:Una de Laurel.
7.: Sal y Pimienta.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos, la Olla al Fuego con el Aceite y Dejamos que se Caliente y le Agregamos la Cebolla y los Dientes de Ajo Previamente Limpios y Troceados, Dejamos que se Poche (cuando lo veamos un poco dorado). Le Añadimos los Trozos de Pollo Limpios, la Hoja de Laurel, una Pizca de Sal y Pimienta, le Vamos Dando unas Vueltas Para Sellarlo. Vertemos el Cava y Dejamos que Reduzca unas Tres Cuarta Parte a Fuego Lento.

CARNE DE CERDO EN SALSA.

INGREDIENTES:

1.:1 kg de Carne de Cerdo Troceada.

2.:1 Cebolla.

3.:1 Pimiento Rojo o Verde.

4.:6 Dientes de Ajo.

5.: 1 Tomate Maduro.

6.: 150ml de Aceite de Oliva.

7.: 1 Vaso de Vino Blanco.

8.: Sal, Pimienta.

9.: 1 Hoja de Laurel.
10.: 1/4 de Guisantes Fresco o Congelados

UTENSILIOS:

Olla a Presión.

MODO DE EMPLEO
Ponemos, la Olla al Fuego Medio, le Añadimos el Aceite Junto con la Cebolla, el Pimiento y los Dientes de Ajo, Previamente Limpio y Troceados, Cuando Empiece a Dorar, le Añadimos, el Tomate Troceado y Mezclamos, Dejamos unos Minutos que se Sofría. ( podemos batir el sofrito) Le Añadimos la Carne,  Mezclamos Todo y le Añadimos el Vino, la Hoja de Laurel, los Guisantes una Pizca de Sal y Pimienta, Dejamos un par de Minutos que se Evapore el Alcohol del Vino y Cubrimos de Agua. Cerramos la Olla  20 Minutos.


SUGERENCIAS:
PODEMOS, SERVIR LA CARNE CON PATATAS FRITAS, O BIEN LE AÑADIMOS, PATATAS TROCEADAS A DADOS Y UNA PIZCA DE SAL Y AZAFRÁN, CUBRIMOS DE AGUA LAS PATATAS VOLVEMOS A PONER AL FUEGO, UNOS 10 MINUTOS.
PARA ELABORAR UN ARROZ, PONEMOS DOS PARTES Y MEDIA DE AGUA QUE DE ARROZ, UNA PIZCA DE SAL Y AZAFRÁN. DEJAMOS COCER HASTA QUE ESTÉ EL ARROZ.

GUISO DE LENTEJAS.

INGREDIENTES:
1.: 500g de Lentejas.
2.:150ml. de Aceite de oliva.
3.:1 Cebolla.
4.:1 Tomate.
5.:1 Pimiento Verde.
6.:4 Dientes de Ajo.
8.:1 Patata.
9.: 1 Hoja de Laurel.
10.: 1 Cucharada de Pimentón Dulce.
11.: 1 Chorizo Pequeño.
:12.: Sal.

UTENSILIOS:
Olla a Presión.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
Pasamos , las Lentejas por Abundante Agua Para Limpiarlas, Podemos Utilizar el Colador Chino. Las Ponemos en la Olla, le Agregamos Agua Hasta que Estén Cubiertas unos 5 cm Más o Menos,  Le Añadimos el Tomate y  el Pimiento Entero, los Dientes de Ajos, la Cebolla Pelada y Entera, la Hoja de Laurel, el Chorizo Entero, el Aceite, la Cucharada de Pimentón  y una Pizca de Sal. Pelamos, Troceamos y Limpiamos  la Patata y la Agregamos. Dejamos, Una Hora que se Hidraten  las Lentejas,  Antes de Colocarlas al Fuego, Miramos si Tienen Suficiente Agua Antes de Ponerlas al Fuego,  le Añadimos un Poco Más, si Vemos que no Tiene Suficiente. Cerramos la Olla Unos 8 Minutos, a Partir de que Empiece a Hervir. Al Finalizar Dejamos que Salga Todo el Vapor. Sacamos la Cebolla, el Pimiento y el Tomate, Batimos y lo Volvemos a Añadir, Dejamos unos Minutos al Fuego Hasta que Espese, Sacamos y Eliminamos la Hoja de Laurel y los Dientes de Ajo.

SUGERENCIAS:
LE PODEMOS AÑADIR , ALCACHOFAS PELADAS Y TROCEADAS, ZANAHORIAS Y PEREJIL..

BOLLOS JUANILLOS.

INGREDIENTES:
PODEMOS UTILIZAR:
1.: Pan de Perritos Calientes - Pan de Leche - Medias noches-Croissant.
2.: 2 Vasos de Agua.
3.: 1 Vaso de Azúcar.
4.: 1 Vaso de Harina de Bizcocho sin Fuerza.
5.: 1 Cucharada de Vainilla Liquida, o 1 Cucharada de Azúcar Vainillada.
6.: La Punta de la Cuchara de Colorante Alimenticio Amarillo, (o bien una hebra de azafrán).
7.: Azúcar Glass. (la podemos elaborar moliendo el azúcar normal)

UTENSILIOS:
Un Cazo.
Batidora.

MODO DE EMPLEO:
 Excepto los Bollos y el Azúcar Glass, Batimos los Demás Ingredientes, los Ponemos al Fuego Lento y sin Dejar de Remover Hasta que Espese. Abrimos los Panes en Forma de Libro y con Ayuda de una Cuchara Vamos Rellenando la Base, Cubrimos con la Parte Superior, Para Finalizar le Espolvoreamos el Azúcar Glass por Encima.

SUGERENCIAS:
DERRETIMOS AL BAÑO MARÍA, UNA TABLETA DE CHOCOLATE NEGRO Y CUBRIMOS LOS BOLLOS.

LOS PODEMOS RELLENAR, DE NATA CHANTILLY. PARA ELABORAR LA NATA CHANTILLY.
1 LITRO DE NATA DE MOTAR, 2OOg DE AZÚCAR GLASS.
 MONTAMOS LA NATA Y LE VAMOS AÑADIENDO AZÚCAR GLASS HASTA QUE SE MEZCLE.