PECHUGA VILLEROY.

INGREDIENTES:
1.:2 Pechugas de Pollo Entera.
2.:1 Cebolla.
3.:100ml de Aceite de Oliva.
4.:Sal y una Hoja de Laurel.
5.:1 Pastilla de Cado de Pollo.
6.:2 Huevos.
7.:Harina.
8.:Pan Rayado.
9.:Aceite para Freír.
PARA ELABORAR LA BECHAMEL.
1..1/2Litro de Leche.
2.:4 Cucharada Colmada de Harina de Trigo.
3..1 Cucharada Pequeña de Mantequilla.
4.:Nuez Moscada.
5.:Pimienta Molida.

UTENSILIOS:
Una Olla.
Un Cazo.
Freidora o Sartén con Profundidad.

MODO DE EMPLEO:
Ponemos en la Olla las Pechugas Cubiertas de Agua a Cocer, Junto Con la Cebolla, el Aceite de Oliva, la Hoja de Laurel, la Pastilla de Caldo y una Pizca de Sal. Mientras se Cuece las Pechugas Elaboramos la Bechamel. Ponemos la 3/4 Parte de la Leche en el Cazo a Cocer, Junto con la Mantequilla, la Nuez Moscada, la Pimienta y una Pizca de Sal. En la Leche que Habíamos Reservado, Diluimos la Harina. Cuando Veamos que la Leche Entra en Ebullición le Vamos Añadiendo Poco a Poco la Mezcla, Removemos Continuamente Hasta que Dé un Hervor, la Bechamel Debe Quedar Espesa. Sacamos las Pechuga una Vez Hechas y Cubrimos por  Completo Con la Bechamel, Dejamos Enfriar a Temperatura Ambiente para que se compacte. las Empanamos Pasándolas por Harina, Huevo previamente Batido y Pan Rayado. Para Finalizar las Freímos en la Freidora o Bien en Abundante Aceite Bien Caliente.

SUGERENCIAS:
PODEMOS SUSTITUIR LAS PECHUGAS, POR FILETES DE POLLO A LA PLANCHA.