CHICHARRONES.

INGREDIENTES:

1.: 1 kg de Peña,

2.: 2 kg de Panceta Fresca.

3.: 2 o 3 Cabezas de Ajo.

4.: 2 Hojas de Laurel.

5.: Orégano.

6.: Sal.

UTENSILIOS:

Un Perol con Profundidad.
Colador.

MODO DE EMPLEO:

En el Perol Ponemos la Peña Troceada Con un Poco de Agua a Fuego Medio.

Con una Cuchara de Madera Vamos Removiendo Progresivamente Hasta Que Esté Derretida.

Le Añadimos la Panceta Troceada, Junto con los Dientes de Ajo, le Dejamos la Piel Que Trae Adjunta, las Hojas de Laurel y le Espolvoreamos Sal y Orégano por Encima.

Vamos Removiendo Progresivamente, Desde Abajo Hacia Arriba Hasta Que Veamos Que Este la Panceta Dorada.

Sacamos los Trozos De Chicharrones con una Espumadera Bien Escurrido.

Colamos la Grasa ( manteca), Ésta la Podemos Dejar, Bien  Manteca Blanca o si Queremos Manteca Colora, al Momento de Colar le Añadimos una Cucharada de Pimentón Dulce, Removemos y Dejamos Enfriar a Temperatura Ambiente.
Los Chicharrones los Podemos Volver a Introducir en la Manteca Antes de Que Cuaje, es una Forma de Conservar Por Más Tiempo,
Para Volver a Servir Éstos, Solo Debemos de Calentar en una Sartén.

SE SIRVEN CALIENTE.
OTRA FORMA ES EN TOSTADAS DE PAN DE PUEBLO, UNTAMOS LA MANTECA Y
PONEMOS LOS CHICHARRONES ENCIMA.